船行古运河，驶过东关古渡，西转而入，即是北护城河中国特征小吃街。夏季炎炎，沿河北岸的文汇阁、冶春、天宁寺、486非遗会聚区等，重修、修缮、革新多点停止。在这个运河文明遗产的会聚地，扬州正以精摹细琢的刀工、“文”火慢炖的火候，建立北护城河沿线文旅会聚区，打造“古运河更生”的首发线路。

　　正在建立中的北护城河沿线文旅会聚区，涵盖艺术博物馆、演艺中间、文创设想基地、艺术品巡展及拍卖、美食街、酒吧街等多种业态，建成后将成为扬州新的文明贸易地标。

　　2018年10月，中国·扬州首届运河主题国际微影戏展在扬州举办颁奖晚会。影展共收到来自天下各地的参展影片1837部，这是主动探究鞭策大运河汗青文明资本庇护传承操纵的“中国动作、江苏理论、扬州案例”。

　　申遗胜利后，扬州在大运河沿线都会中领先宣布施行当局规章《大运河扬州段天下文明遗产庇护法子》，体例完成《扬州运河文明遗产庇护操纵整体筹谋》，其顶层设想均环绕一个内核，即在遵照《庇护天下文明与天然遗产条约》根底上，以文旅交融开展为标的目的，多层面、多角度对运河遗产资本停止庇护操纵。

　　“我们跟踪监测近10年，南水北调东线工程扬州支线水质局部不变在Ⅱ-Ⅲ类，契合或优于北送尺度。”江苏省水文水资本勘察局扬州分局局长王永东说。

　　比年来，扬州以南水北调东线“净水通道”为主轴，在江苏省领先计划建立1800平方千米的江淮生态大走廊，鞭策施行财产转型晋级、净水死水、优良湖泊庇护等八大工程。

　　陈腐的大运河，在她的发端之地，正勃发“更生”的芳华脉动。6月5日，长江与运河交汇处的施桥船闸，船舶经由过程量108.7万吨。颠末航道“三改二”和客岁底完成的“长江口门工程”革新，运河扬州段年货运量超越3.5亿吨，到达汗青最高记载。遐想“漕运咽喉千帆过”的盛景，怎不使人慨叹这黄金水道和经济长廊的返来与勃兴。

　　兼顾打造灿烂文明带、绿色生态带、缤纷旅游带中国特征小吃街，“让古运河更生”；践行“绿水青山就是金山银山”理念，护佑一江净水向北流；与中外都会深化交换协作、文明互鉴，构建天下运河都会运气配合体……服膺谆谆嘱托，不负殷殷希冀，扛起“国之大者”，“好处所”扬州正在报告运河新故事。

　　申遗胜利后，怎样庇护好、传承好、操纵好这条天下上最长最陈腐的运河，是摆在一切运河都会情前的考题。现在，扬州端出了一道新时期运河“三头宴”：安身于“古运河”的汗青文明泉源、“新运河”南水北调东线天文泉源，在大运河文明带建立和生态庇护中勇挑重任、树模带头。

　　“三头宴”，色最重、形最憨、味最浓、食之最滑爽者，当数扒烧整猪头。擅做此菜的淮扬大厨说，要酥烂脱骨而不失其形、浓香醇厚而不失其味，刀工和火候是枢纽。

　　北京炒肝、天津炸糕、淮安茶馓、扬州烫干丝、姑苏三虾面、杭州小笼包……6月17日上午，为期一周的2022中国扬州淮扬菜美食节暨第四届中国早茶文明节在瘦西湖畔落幕，浩瀚运河沿线都会纷繁端上“地标美食”，让八方门客大喊过瘾。

　　文明是诗，旅游是远方。从不短少运河文明和旅游资本的扬州，把“文旅交融开展，打造文明繁华、文旅共兴的‘好处所’”写进2022年度《当局事情陈述》，以期运河的“诗和远方”在汗青古城交相照映，绽放刺眼光辉。

　　怎样以运河为媒报告扬州故事、传布中国声音？扬州巧借优良文艺作品，令新时期的“三头宴”香飘四海。

　　回顾往昔，负担时期任务的扬州用一个又一个立异缔造，把扬州方言转换整天下言语，将出色的故事讲给天下听。

　　这道好菜，相传始于隋唐。让人不由猎奇的是，狮子并不是中国“特产”，一道自古相传的淮扬菜为什么会以其“冠名”？

　　“好的作品可以时辰给人以警示，恰是这些作品，让我们深深地感遭到清廉的主要性，感遭到运河文明的厚重。”大赛终评委、中国影戏团体艺术委员会主任江平说。

　　独一无二。客岁4月，扬州运河大剧院开端试运营，一年多来共举行各种表演和公益举动200余场，欢迎观众10万余人次，不只满意了扬州市民高条理的文明艺术需求，更成为展现运河文明生机和魅力的主要窗口。

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　　左手咖啡、右手手机，品传统小吃、看非遗文创，一起自拍玩不断……今夏，古运河边的皮市街、仁丰里火出了圈。非遗融入糊口，自带炊火气、文明味，让旅客直呼“真香”。

　　以河相连，因河而融，与河共生。八年前的明天，由扬州牵头，沿线座都会做成一件大事——2014年6月22日中国特征小吃街，卡塔尔都城多哈，在第38届天下遗产委员会合会上，中国大运河项目胜利当选天下文明遗产名录。

　　2017年，扬州市委、市当局践行“两山”理念，以三江谋生态湿地庇护片区为中心，兼顾促进生态修复、情况提拔、故乡风景塑形特征摆摊小吃大全、特征园区打造等，胜利创整天下“绿水青山就是金山银山”理论立异基地和省级湿地公园。本年中国特征小吃街，三江营湿地公园二期工程提上议事日程，争创国度级湿地公园。“把这片水源地庇护好，本人喝着才定心，送水北上才放心。”徐子忠说。

　　新时期“三头宴”正云云——它让我们以一个精致的角度，回望一座都会的运河文明影象；也让我们在一个愈加明晰的坐标下，开端一段新的征程。（李继业 周明涛 一言 王鹏 刘贺 胡俭 周晗 张玉峰）

　　扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头……千百年来，运河滋养两岸群众，鞭策南北融合，繁华都会经济，从多滋多味的运河美食，即可品尝出多姿多彩的运河文明。

　　“停止客岁底，扬州共完成44个行业1904处净化源的现场排查、监视监测和达标评价特征摆摊小吃大全，整治‘狼藉污’企业1031家，高宝邵伯湖养殖面积从最顶峰的19.5万亩紧缩至8.7万亩。”扬州市生态情况局生态到处长孙江引见。

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　　走进位于广陵区头桥镇的三江营湿地公园中国特征小吃街，只见一棵棵水杉、杨柳绿影婆娑，一只只白鹭展翅而飞。“从前这里可不像话，旧船坞、废船埠，油污各处、污水横流……”头桥镇“两山办”主任徐子忠，曾任夹江入江流经的最初一个行政村——九圣村党总支书记，他对三江营湿地公园的宿世此生洞若观火。

　　从牵头申遗起，扬州对汗青文明遗产的代价，了解愈发透辟，动作愈发慎微，庇护愈发果断——全市一切建立项目，凡触及大运河遗产庇护地区和汗青遗存庇护地区的，计划部分必需书面收罗文物部分定见，必需先考古、后建立。

　　丰硕的文物分离“5G+VR”手艺，沉醉式的互动体验，这座以运河为主题的博物馆，以悬殊于传统博物馆的陈设、观光方法，将大运河最为明显的“活态”特质展示得极尽描摹。建成开放一年来，其欢迎观光者已达118万多人次。

　　WCCO，江苏省唯逐个家国际性官方社会构造。自2009年在扬州建立以来，WCCO每一年到场举行天下运河都会论坛，约请环球运河城墟市中展现、交换、传布文明，共商共建同享运河庇护与开展途径。

　　“上世纪90年月，地处长江边的九圣村大搞产业经济特征摆摊小吃大全，造船业首当其冲，村里前后引入东昇船坞、金三角船坞，但经济火起来的背后，却支出了情况净化的繁重价格。”徐子忠说，起色发作在21世纪初，伴跟着南水北调东线工程完工、扬州市第五水厂落户，一场场关停并转净化企业的战争在“泉源”三江营打响。“从2009年起，我们前后关停了两家造船坞、一家‘渔家乐’，另有长江边的三家特水养殖场，并在造船坞原址上开端大范围复绿。”

　　湖水南下，沿着淮河入江水道经由过程夹江，在三江营汇入长江。三江营，因长江、夹江、承平江聚集而得名，这里是南水北调东线出发点江都水利关键的取水泉源。

　　炎炎骄阳下，碧绿的湖面，一条大鱼翻起水花，透过明澈的湖水，鱼身上的淡黑花纹明晰可见。“这是花鲢在汲水呢！”在巡查船上，高邮湖生态渔业开展有限公司副总司理吴光圣指着水面说，作为江淮生态大走廊的主要构成部门，为涵摄生态、庇护水质，比年来高邮湖施行封湖禁渔，同时在部门水域以“人放天养”的形式，生态养殖有“环保鱼”之称的花鲢。“我们普通夏季才开捕，客岁一网下去有近10万斤。想吃到高邮湖大花鲢做的鲢鱼头，再等等喽！”

　　美国东部工夫6月17日上午，第193届费城花草展中国文明节“中国日”举动举办。作为中国汗青文明名城和出名园林都会，扬州应邀到场举动，吸收浩瀚美国旅客欣赏，博得普遍赞誉。这是继2021年4月至10月胜利举行天下园艺展览会以后，扬州园林艺术再次到场国际间文明交换。就在一年前，在扬州世园会——一场以运河、园艺、美食、汗青为纽带的天下名城集会上，25个外洋都会和国际构造展园、26座海内都会和企业展园、13个江苏都会展园携手登台，吸收近220万人次四海宾朋共度出色纷呈的好光阴。

　　好水养好鱼，好鱼做佳肴。要把一道拆烩鲢鱼头做得“皮糯平滑进口粘、汤汁稠浓滋味鲜”，扬州人会首选高邮湖大花鲢。

　　扬州城南，运河三湾，大运河文明带建立标记性工程——扬州中国大运河博物馆已建成开放一年。“明朝万积年间，扬州知府郭规复带领水工沿河舍直改弯，构成迂回的‘三湾’，用增长河流长度和弯度的方法来举高水位和减缓流速，处理了漕运困难，被众人赞为‘三湾抵一坝’……”中高考完毕，一批批青少年走进这座博物馆“打卡”，理解大运河的宿世此生。

　　运河通江达海，陆地相同天下，培养了扬州自古以来包涵开放的都会特质。比年来，扬州承袭“立异缔造、开放包涵”的都会肉体，使大运河再次成为中外文化交换互鉴的纽带。

　　再过5天，2022天下运河都会论坛将在扬州举办。国表里运河都会代表、运河范畴专家学者将集聚一堂，环绕“运河都会遗产庇护与可连续开展”主题碰撞聪慧的火花。

　　大运河，一条则明带，也是一条美食带。作为运河原点都会、天下美食之都，扬州淮扬菜著名遐迩，“三头宴”即是此中代表。

　　这要从现代扬州的天文、经济职位提及。隋唐期间，依托运河与长江这一黄金交汇点，扬州成为东南第一大城市、对交际流的流派，列国使者、商旅云集，奇珍奇宝、珍禽异兽会聚。想来，彼时的扬州人自是见过狮子，才会想出“狮子头”的菜名。