《舌尖上的中国》自2011年3月开端大范围拍摄，是海内第一次利用高清装备拍摄的大型美食类记载片，美食家蔡澜、沈宏非担当参谋。剧组逾越海内60个地域，涵盖了包罗港澳台在内的中国各个范畴，全篇共分为7集。以“食材、主食、转化饮食文明包罗层面、贮藏、烹调、和谐饮食文明包罗层面、生态”等7个主题报告了千百年来中国人共同的饮食风俗。但是，《舌尖上的中国》从文明角度所讨论的成绩，其实不但是“吃”这么简朴，从传统劳作到食品立异，糊口的艰苦和几代人的聪慧结晶中国饮食文明归纳综合，中国人“吃”的传承和变革曾经逐步凸显出它独有的国人气质。《舌尖上的中国》经由过程中华丽食的多个侧面，感触感染食品给中国人糊口带来的典礼、伦理、兴趣等方面的文明特质。

　　俗语说：“民以食为天！”中国的饮食文明广博博识，《舌尖上的中国》带我们明白了纷歧样的中国，纷歧样的关于中国“吃”的文明。让我们领会了味在中国，美在中国的央央大中国中国饮食文明归纳综合。（中国台湾网网友：李文硕）

　　《舌尖上的中国》唤起了我们饮食文明上的配合，酸、甜、苦、辣、咸在我们的舌尖上曼舞，让我们想起了儿时的滋味，勾起了回想，觉得仿佛妈妈做的菜一样，暖和，打动。

　　湖南的腌鱼、内蒙古的奶豆腐、台湾的乌鱼子中国饮食文明归纳综合、酸菜水饺、蜜汁叉烧、臭桂鱼、折耳根炒腊肉、清蒸大闸蟹、鱼香肉丝、咸鸭蛋、油泼臊子面、松鼠桂鱼等等。《舌尖上的中国》是美食献给一般劳动者的颂歌，不见“烹调巨匠”，不见“美食专家”，有的是手工挖莲藕饮食文明包罗层面、两小时采竹笋、全中国只剩5人担当的高跷式打鱼，70多岁黑龙江“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老夫、陪外婆建造年糕的浙江慈城小女人。是苍生饮食文明的聚集合国饮食文明归纳综合，是中国饮食文明的集萃。《舌尖上的中国》对食品朴实细致的形貌，对人和食材的干系的奇妙了解中国饮食文明归纳综合，悄悄转达出几千年来中国人在劳动中所发生的聪慧考虑和味觉审美，每道食品都能勾起我们浓浓的思乡之情。

　　今朝正在热播的央视大型记载片《舌尖上的中国》，险些缔造了一其中国记载片的奇观：自5月14日起每晚10点半饮食文明包罗层面，天下各地的“吃货”城市锁定中心电视台综合频道，死守着电视机来一场盛况绝后的个人自虐。