本书编辑事情聚集了餐饮范畴的威望专家学者中国饮食文明题库，并获得十余所高档院校中国饮食文明题库、20余家省市行业协会撑持中国各地的饮食文明。此中，北京大董烤鸭董事长董振祥巨匠中国各地的饮食文明，扬州大学旅游烹调学院院长、淮扬菜巨匠周晓燕，北京屈浩培训黉舍校长屈浩荡师等将担当分卷主编中国各地的饮食文明。

　　中新网北京8月19日电 《中国大百科全书》第三版“中国饮食文明”专题暨《中国饮食文明百科全书》编撰启动会18日以线上线下分离方法召开，标记着该书编辑事情片面启动中国饮食文明题库。

　　《中国大百科全书》第三版总主编杨牧之，天下中餐业结合会会长杨柳，中国大百科全书出书社社长刘国辉，天下中餐业结合会常务副会长邢颖、监事会主席武力，和70余位饮食文明专家学者、烹调巨匠、十余所高档院校和来自天下20多个省市行业协会卖力人参与集会。

　　据理解，《中国饮食文明百科全书》将使用笔墨、图片、视频中国各地的饮食文明、动画等多种表示情势，打造饮食文明传布的大众常识平台和国际交换的主要载体中国各地的饮食文明，出书的功效将包罗纸质版、收集版和外文版。此中中国饮食文明题库，收集版方案4500个条目，包罗饮食汗青、饮食民风、饮食科学等15卷中国饮食文明题库，合计约450万字中国各地的饮食文明，方案于2022年末上线。