“三道席”是居住和生活在渝东南地区土家族人民智慧的结晶，是中华民族饮食文化百花园中的一朵奇葩。

　　以汪氏传承为代表的土家“三道席”，与贵州黔东南地区的“三道茶”和湘中国美食与传统文化、鄂西地区的“九盘十大碗”中国美食与传统文化中国饮食文化现状，似曾相似，但又有其本质区别。贵州黔东南地区的“三道茶”，重在“酒席”，体现的是土家人“大碗喝酒”的豪爽；湘、鄂西的“九盘十大碗”，体现的是土家人“大口吃肉”狂傲不羁的奔放中国美食与传统文化。而土家“三道席”则注重的是礼节和情感。“三道席”从“水席”中国饮食文化现状、“酒席”到“饭席”，主宾双方从陌生到熟悉，从知面到知心中国美食与传统文化中国饮食文化现状，情感由浅到深中国饮食文化现状，情绪由低到高，整个过程如行云流水，环环相扣，不仅是亲人和朋友感情交流的平台，而且是当地社会，不同阶层，不同领域，相互交往和沟通的重要场合及形式，是土家族人民热情好客，重情知礼等优秀品格的具体体现。

　　土家“三道席”，经过汪氏为代表的数代人的传承中国美食与传统文化，其菜品和程式已基本形成定式中国饮食文化现状，成为彭水及渝东南地区，一道独具特色的传统饮食习俗。在倡导“要增强中华民族文化自信”的新形势下中国饮食文化现状，保护、传承和开发利用好中国美食与传统文化，土家“三道席”这一民族特色十分浓郁的传统饮食及习俗，无论是对传统民俗文化的保护，还是文旅融合，市场化的开发利用，都有着十分重要的历史意义和现实意义。