在济南市商务局指点下，济南市饭馆协会体例了《绿色餐饮运营与办理标准》《济南名菜通用标准》《济南名吃通用标准》《济南餐饮名店通用标准》《济南烹调名师、巨匠通用标准》五大尺度。据理解，五大尺度为呼应济南市建立尺度化试点都会事情请求而同步订定公布，这在山东省内尚属初创，现已在天下集体尺度信息平台公示。

　　《济南名吃通用标准》在菜品的汗青传承、文明秘闻、苍生承认和5年内市场销量等评比尺度上做了详细标准。

　　8月28日，济南市当局消息办召开“提振消耗稳增加”主题系列公布会的第8场。新黄河记者在会上得悉，第八届中国鲁菜美食文明节将于9月3日在印象济南落幕。

　　此中，《绿色餐饮运营与办理标准》在情况庇护、节省餐饮、文化餐桌等方面推出一系列必达尺度，触及根本请求、认定法式中国的饮食文明论文、环保尺度、安康请求、监视办理等内容，共设置6个打分项，202个采分点，将进一步助力餐饮行业节能降耗、绿色开展，为我市食物宁静事情供给保证。

　　《济南餐饮名店通用标准》以打造品格餐厅为主题，旨在凸起济南文明秘闻，讲好鲁菜故事，存眷餐厅的汗青传承、武艺立异、地区特征和业界影响力，在装备设备、节能环保、食物宁静、运营办理和文明建立等方面做了标准请求，为我市打造一批餐饮品牌标杆企业中国的饮食文明论文，助力行业安康开展奠基优良根底。

　　《济南烹调名师中国的饮食文明论文、巨匠通用标准》在认定法式中所以否具有人社部分颁布的职业资历证书为根本尺度，进一步标准名师、巨匠评比资历，旨在将工匠肉体发扬光大。

　　《济南名菜通用标准》明白了“济南名菜”评定详细尺度，凸起鲁菜五味均善、唯中唯和特性饮食文明概述，在地区特征食材拔取、菜品地点餐厅3年内无食物宁静变乱等方面做出了明白请求。

　　赵治文引见中国的饮食文明论文，五项尺度体系构建了全财产链尺度系统。此中，《绿色餐饮运营与办理标准》划定了绿色餐饮运营与办理的根本请求、节省办理、环保办理、宁静办理、安康办理饮食文明概述、认定法式、监视办理和合用范畴等内容中国的饮食文明论文，包罗天分、运营场合、设备装备、职员、轨制、节省请求、环保请求、宁静请求、安康请求、认定法式、监视办理等几大系统;《济南名菜通用标准》《济南名吃通用标准》《济南餐饮名店通用标准》《济南烹调名师、巨匠通用标准》明白了济南烹调名师、巨匠的请求、认定法式、监视办理的内容和合用范畴。

　　8月28日，济南市当局消息办召开“提振消耗稳增加”主题系列公布会的第8场，公布解读《绿色餐饮运营与办理标准》《济南名菜通用标准》等济南市餐饮行业五项尺度的草拟状况。

　　济南市商务局党组书记、局长赵治文暗示，五项尺度的订定，颠末了对全市餐饮行业的多轮专项调研，普遍收罗了包罗多位资深中国烹调巨匠、学院传授饮食文明概述、品格餐厅开创人等业内专家的定见及倡议，会同相干部分卖力人、行业协会卖力人屡次召开主题钻研会，历经三次订正后，终极成稿，得到了评审专家和行业人士的高度承认。

　　自2016年市商务局同中国饭馆协会配合举行第十七届中国美食节暨第一届中国鲁菜美食文明节，至今已持续胜利举行了七届，对宣扬鲁菜文明、讲好鲁菜故事，进步公家对济南美食的存眷度、传布力和影响力阐扬了主要感化。本年第八届中国鲁菜美食文明节将同步举行2023济南美食季，内容愈加丰硕多彩，特别是重视将美食与传统文明相交融中国的饮食文明论文，本年美食季主题为“听泉观澜品尝济南”，落幕式将于9月3日在印象济南泉天下举办。落幕式大将正式启动2023年度十大“名吃、名菜、名店、名师、巨匠、绿色餐饮”评比。

　　2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文明节将连续到10月份。其间，将举行鲁菜工匠巨匠武艺展演、鲁菜传承展、五味均善唯中唯和名吃展等展会，展开“传承工匠肉体定格鲁菜影象”工匠巨匠走社区进校园、“海味万千泉城领鲜”首届济南海鲜节、“老城老味”官方厨艺大赛、济南美食文创护照、“二安的美食雅聚”、全网美食大V泉城行、“国服月夕巡游集市行乐”国服月夕巡游等多项丰硕多彩的举动饮食文明概述。