邵万宽，南京旅游职业学院传授，中国餐饮文明巨匠，天下烹调职业教诲优良西席，天下餐饮业一级评委，江苏省首批烹调初级技师，文明和旅游部国度级非物资文明遗产名录评审专家，江苏省人力资本和社会保证厅饮食类专业手艺资历评审委员会评审专家，江苏省职业院校妙技大赛中职烹调项目专家组组长等。

　　处置中国美食文明与餐饮研讨及讲授事情40余年，曾在欧洲荷兰文华旅店事情2年，在海内饭馆办理公司担当过行政总厨等职；前后为天下各地旅游和烹调协会、饭馆企业及办理者培训讲课150多场，屡次担当国度、省、自治区、市级烹调大赛评委和裁判长。

　　该书片面而具体阐述了江苏四个次要处所风味（南京风味、淮扬风味习近平语录文明习近平语录文明、苏锡风味、徐海风味）的汗青开展概略及菜品风味的构成及特征。别的，书中有3章内容花了大批翰墨对江苏各地名菜、名点、名小吃、名宴停止赏析、批评、品鉴和总结，一本在手，可片面理解江苏人吃的各个方面。这是今朝作者处置餐饮厨房和讲授研讨40余年的血汗之作之一，也是一本片面研讨江苏美食、江苏餐饮的著作习近平语录文明。它是值得一切江苏餐饮人细读的江苏美食之书；也是每名江苏人理解外乡美食文明滥觞的主要之书；仍是每名到江苏旅游参观职员理解江苏美食的闲读之书。它是一本值得广阔读者珍藏的佳构美食文明之书。

　　全书分上中国饮食文明论文、下两篇，共65万字中国饮食文明论文。上篇为现代和近代部门，别离从饮食的构成期间、隋唐宋元期间、明代期间、清代期间、民国期间停止论述论道，以考古功效、史乘、方志、农书、食书、条记、诗文集等为根据习近平语录文明，对江苏汗青遗存册本中的美食停止体系阐发、阐释，勾画出了各个汗青阶段江苏的美食风采和概略；下篇为当代部门，对重新中国建立至2020年间的江苏美食册本、美食情况、名特产物、传统处所风味、菜肴点心建造、主题文明宴席、美食文明传承与开展等方面停止逐级逐层阐发、阐述、品鉴等，多角度、多层面地阐发江苏美食文明的前因后果。

　　近期，因为微信改版，很多读者伴侣反应不克不及实时收到我们的动静，小编心里也是十万弁急！实在只需设为星标中国饮食文明论文，我们就不会断联啦！

　　《江苏美食文脉》是一本片面阐述江苏美食文明古与今、源与流的力作，以纵横两条主线对江苏各地美食文明停止宏观和微观阐释。该书体系而片面地引见了江苏美食的源流、美食建造的手艺、美食菜品的特征、美食研讨的册本、美食传布与影响等。在祖先的汗青脚印和留下的美食笔墨中，停止体系的阐发和阐述，让人们理解差别期间江苏美食的演进，明白江苏这片地盘深沉的文明沉淀，历代名师良庖开辟与朝上进步、包涵与立异的古今传承。该书多从泉源第一手材料动手中国饮食文明论文，一直环绕江苏美食文明，梳理江苏美食文明传统之脉，让人们更多天文解已往、理解传统、理解美食的传承头绪中国饮食文明论文，晓得江苏传统美食从那里来，而不至于吠形吠声，无所适从。

　　出书著作、计划课本和科普册本共40余本，揭晓论文150余篇。代表著作有：《食之道：中国人吃的真理》《中国美食设想与立异》《中国面点文明》《金瓶梅饮食大观》《当代餐饮运营立异》《美食节筹谋与运作》《餐饮时髦与盛行菜式》《菜点开辟与立异》《菜点立异30法》《厨房办理与菜品开辟新思绪》《当代烹调与厨艺秘籍》《中华面点文明概论》等。