烩面馆有不计其数，大门店、小门店都有，怎样监视烩面尺度在全省各个店的施行？谁来鞭策施行？施行本钱有多高？是庇护仍是波折？用较高的请求来标准烩面市场会不会推高面价？群众食物会不会阔别群众？市场又可否如愿的贴合“尺度”来行走？这一系列的成绩都值得衡量。

　　本年年头，有河南省政协委员递交提案，倡议打造河南烩面饮食文明特征。克日该省商务厅回答描述饮食文明的古语，将合时订定“烩面尺度”。此动静一出，立刻激发网友热议。

　　关于当局开展经济，开展旅游，打造“饮食文明”品牌的优良初志，笔者绝不疑心。但做法能否适宜、能否能到达预期的结果，笔者内心的嘀咕不但是担忧。

　　当局权利的运转要秉承有所不为才气有所为，假如无恶不作关于韩国饮食文明，肯定无所为关于韩国饮食文明。我们阻挡当局尺度，但不阻挡饮食企业自律的标准和尺度，当局与运营者之间应有缓冲地带关于韩国饮食文明，当局不该大包大揽，不该事事站在第一线，要信赖我们传统饮食文明的性命力，要尊敬饮食财产的开展纪律，更要信赖运营者的聪慧和老苍生舌尖上的觉得描述饮食文明的古语，究竟结果没有尺度的烩面曾经走了几千年关于韩国饮食文明。

　　烩面在本地系群众食物，正由于各商家的“法门”差别，我们才有了更多的享用。况且关于味蕾上的享用是最难掌握的，也难有“尺度、划定”的立锥之地。另有关于韩国饮食文明，在传统饮食工艺上最讲求立异改良，以满意当代人多变的舌尖享用。假如，有“尺度”绵亘在此中，很简单堵死饮食更新的门路，这也是得失相当的。

　　中国饮食文明的次要特性是多样性、地区性、人文性。它寻求的不是同一，恰正是本性，是那些和他人纷歧样的工具。扬州炒饭、红高粱烩面，以至鱼香肉丝、宫保鸡丁都搞过尺度化，结果众目睽睽。我们要向西餐进修的是宁静卫生和漂亮情况，而不是把食物都做成快餐，活着界的饮食文明中，产业化消费出来的产物永久不克不及够成为饮食文明的支流。东施效颦、数典忘祖，损伤的可不但是特征。

　　因而我们以为：当局权利的运转只能在大众范畴阐扬其感化，不克不及参与公家范畴，更不克不及用法例的手腕来干涉小我私家糊口风俗和企业运营自在。权利的过界就是权利的滥用，当局应把精神放在食物宁静上。关于那些管不了、管欠好，也不应当管的工作当局仍是不论为好。

　　量化尺度是一种国度的经济认识，处所当局有订定尺度大概规章的权利描述饮食文明的古语，可是我们要审阅的是这类权利能否超越了大众权利的鸿沟，当局的这类权利能否具有施行的须要和空间，究竟结果尺度一经公布，就成为一种法令标准，就具有强迫力描述饮食文明的古语，而任何强迫力的施行都是需求本钱的。

　　中国的饮食文明汗青积厚流光，作为与必然的地区情况与人文情况相交融而构成的饮食文明描述饮食文明的古语，是人类与天然调和相处的产品，它所具有的不成复制性和汗青沉淀性，是中华民族以至人类共有的无独有偶的稀缺资本关于韩国饮食文明，假如想简朴复制麦当劳、肯德基这类产业化描述饮食文明的古语、尺度化的消费形式看待它，窃觉得生怕不服水土。