中华饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，是最具代表性的中华文化元素。在新时代，我们要以高度的文化自觉和坚定的文化自信，共同担当起时代赋予的新使命，传播中华美食文化，助推建设中华文化国际传播能力。

　　中华民族与世界各民族的交流史，也是美食文化的交流史。从丝绸之路开通到今天，越来越多的中华美食“走出去”。如今，中华美食及其情感、文化，传遍全球。从“左宗棠鸡”“芙蓉蛋”等中餐名菜，到川菜、江浙点心，中华美食有创新也有坚守。“糖醋里脊”“麻婆豆腐”“烤鸭”“火锅”“饺子”等中式菜肴，深受海外食客青睐。“龙须酥”“麻花”“酸辣粉”“螺蛳粉”等地方特色美食，在海外餐饮业中也迅速扩张。

　　在社交媒体软件中，“中餐”火爆，播放量惊人，“五花肉炒土豆片”尤为抢眼。在社交媒体上，甚至可以看到国外食客排队买煎饼果子的视频。

　　文化和旅游部“欢乐春节”系列活动的重点子品牌项目，由世界中餐业联合会承办的“行走的年夜饭”足迹遍布五大洲；中国烹饪协会组织的“中餐走进联合国”“中国美食国际文化节”等活动，反响热烈；“90后”美食视频博主李子柒，凭借浓郁的中国风、田园牧歌式生活在海外圈粉无数；意大利的华侨华人厨师总会、日本中部华侨华人美食促进会等各地华人华侨组织，也举办了诸多美食交流活动。

　　2021年，以色列特拉维夫中国文化中心与四川成都市协作，推出“四川美食工坊”，由川菜烹饪大师“云端”授课；哥伦比亚多名大学生，报名参加“尝新·畅心·敞心”中国美食之旅——汉语桥线上夏令营；新加坡中国文化中心、里加中国文化中心等多家机构在官网及社交媒体平台播出《在线中华文化讲堂》系列之“从几道菜了解中国”。

　　2022年末举办的2022“北方冰雪旅游海外推广季——新疆海外推广周”，作为其中重要板块，系列微纪录片聚焦吐鲁番的烤馕、阿勒泰的鱼羊鲜汤、伊犁的手抓饭等，以“美食+人文+旅游”的叙事方式展现新疆的风土人情与自然风光。我国驻多国使领馆各个国家的饮食文化、中国文化中心、旅游办事处在各自的社交媒体账号推出该系列纪录片。

　　然而，推动中华美食“走出去”易，“走进去”难。中华美食的海外传播需要不断探索更有效的方式和途径，以美食为载体讲好中国故事，努力寻求更广泛的共鸣和认可。多年来，海外中餐馆为适应当地人习惯对中餐进行改良，由此也出现定位不明等问题。在法国，一些人分不清中餐、越餐的区别。一批年轻的中餐从业者尝试在口味美国十大饮食文化、环境等方面融入传统和现代的中国文化元素。在英国，中餐业从老一代的以粤菜和改良中餐为主向新一代的多元化过渡，包子、烩面等特色小吃出现。

　　随着海外中餐产业的不断发展，越来越多国内餐饮企业开始涉足国外市场。然而，品牌企业数量还远远不够，无序发展、保障不足等问题依然存在。海外中餐业如何做大做强，仍需整个行业进行不懈的探索。对此中国传统美食的论文，业内人士不乏真知灼见。他们提出，中餐“走出去”要坚持品牌化、本土化、市场化；中餐“出海”应抱团发展，餐企和相关组织要建立密切、友好各个国家的饮食文化、长期的沟通机制，还要尽可能地实现产品及流程的标准化。建议国家加强政策、资金支持，优化通关出口环境；同时，中餐业也应秉承工匠精神，坚守质量、明确标准，力求打造名店、培养名厨中国传统美食的论文、推出名菜，夯实中华美食海外发展的根基。

　　“一带一路”倡议，不同民族美国十大饮食文化、不同文化要“交而通”中华文化特点与意义，和睦相处，必然离不开美食这个传递友情的使者。在国际文化的交流中，总是具有亲和力的文化先行，美食正好具备这个属性。

　　美食带路美国十大饮食文化，历史悠久。在海上、陆上丝绸之路中美国十大饮食文化，菜肴一直是交流的重要内容。西汉张骞通西域，带来胡椒、胡豆、胡萝卜等食材；明代中国引进辣椒、番薯各个国家的饮食文化中华文化特点与意义、番瓜等农作物。从中国走出的茶叶、小麦等也影响着沿线国家。美食是润滑剂，是亲和剂。食物的贸易性、文化性、亲和性，让人难以对其抵触，因此各国之间的食物交流均能潜移默化地为人们所接受，并进一步对当地的经济与文化产生作用和影响。无论是历史还是未来，美食均在国际交流与沟通中发挥了至关重要的先锋作用。

　　美食带路，联结旅游带动消费。旅游有六大要素中，“吃”是第一位。吃不仅是一大要素，也是一大资源。美食对于游客具有强大的吸引力美国十大饮食文化。另外，以美食为核心的餐饮业，作为劳动密集型产业，具有需求旺盛、岗位多、起点低、包容性强等特点，因此为各地的就业做出了不小的贡献。

　　中华美食在国际交流间的影响力和作用不可估量各个国家的饮食文化。美食文化必将成为促进国际民间交流中不可或缺的软实力。