餐饮企业卖力人陈万庆以为，在打造处所文明的同时该当真正地去发掘、了解跟扬州有渊源的人物故事，把淮扬菜上升到一个新的高度。

　　淮扬美食批评家王镇引见饮食文明典范语录，苏东坡和欧阳修的感情很深，有师生之谊，和韩琦、梅尧臣、秦少游有很好的文情面结饮食文明旅游观点，以是美食家们按照汗青故事，以淮扬菜为中间点来设想了“东坡宴”。 并且可读性，品味性很好，时节性很强。

　　此次“东坡宴”的推出，标记着扬州市对淮扬菜的不竭立异和开展，为美食文明带来微弱的淮扬新权力。

　　苏东坡是中国汗青上最具盛名的文学家、政治家和美食家，留下了许多关于饮食的诗词佳作饮食文明旅游观点。克日，一席以东坡美食文明为主题的扬州“东坡宴”初次表态。

　　文明学者华干林引见，扬州作为天下美食之都，增强苏轼美食思惟和美食理论的研讨十分有须要，这关于宣扬扬州的美食，进步扬州的佳誉度也很有益处。

　　王镇以为“东坡宴”是一个“文明大餐”饮食文明旅游观点，化平凡为奇异饮食文明典范语录，以天然生态作为根底，展示了厨师的崇高高贵的武艺，对餐饮业有很好的启迪感化。

　　苏东坡平生驰驱失意、崎岖沉浮，却苦中作乐饮食文明典范语录，因地制宜、烹调美食饮食文明旅游观点，对扬州精美美食文明的构成发生了深入影响饮食文明旅游观点。“遂令色香味，一日备三绝”是东坡师长教师对扬州淮扬菜的极高评价。宴席从东坡诗文饮食文明典范语录、人生境遇、饮食文明中吸取灵感，并以扬州处所特征食材和淮扬菜烹饪武艺为根底停止研制。整桌菜肴包罗六道冷碟、十道热菜、一道汤菜和主食，菜品次要以东坡最爱的湖鲜、河鲜为主。

　　“东坡宴”以天然风景为根底，发掘了苏东坡在扬州发作的饮食故事和诗词文明饮食文明旅游观点饮食文明典范语录，展示了厨师高深的烹调武艺。