1943年底，第二次世界大战进入了最后结束的阶段，德意日法西斯败局已定中国的饮食文化，随着反法西斯盟事行动的发展，结束战争和安排战后世界而产生的一系列问题需要迅速解决。

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　　雅尔塔会议：被出卖的中国 1945年2月介绍中国的饮食文化，反法西斯盟国在欧洲与亚洲太平洋战场上捷报频传可谓胜利在望。

　　此时德国必须面对来自东西两线的强大压力，已经放弃曾经占领的他国领土退入本土进行防御，美、英利用空中优势采取饱和轰炸的策略基本摧毁了德国战争潜力再生的能力，德国已经山穷水尽随时都会崩溃投降 日本尽管败相已现但仍摆出一副“玉碎”的姿态，事实上日本的“绝对国防圈”已被突破，本土与南洋的交通线被切断，美军轰炸机更是不分昼夜地轰炸其本土，所以日本已是强弩之末。

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　　会议的主要内容有:战后处置德国问题、波兰问题、远东问题、联合国问题中国饮食文化意义介绍中国的饮食文化。目的是讨论欧洲战后重组问题。雅尔塔会议对于缓和反法西斯盟国之间的矛盾、加强反法西斯统一战线、协调对德日法西斯的作战行动、加速世界反法西斯战争胜利进程以及在二战后惩处战争罪犯中国饮食文化意义、消除纳粹主义和军国主义势力影响等起了重要作用中国饮食文化的论文介绍中国的饮食文化。