中西欧食文明交换暨中华骨气菜推行举动美满收官、播种多多，中华饮食文明专项基金将持续努力于中华丽食文明的传承、庇护与发扬中国饮食开展汗青。

　　雷诺特厨艺学院法餐研发主管Yann MOREL巨匠为各人献上一道精美的法餐，炖小牛排佐油焖鸡油菌搭配牛油烤无花果，Yann行动谙习，有条不紊，具体地解说了每建造步调。小牛排香嫩多汁，搭配鲜美的鸡油菌和清甜的无花果，从建造到摆盘表现了法餐文明的丰硕口感和精美细致。

　　哥本哈根市文明旅游部部长Niko师长教师代表哥本哈根市当局强烈热闹欢送中华丽食文明代表团，期望进一步增强哥本哈根与北京的美食文明等多范畴交换。本年北京设想周时期，哥本哈根做为主宾都会，丹麦腓特烈王储殿下、丹麦王储丹麦文明部长梅特密斯、哥本哈根市长弗兰克师长教师将率团会见北京，将以美食为主线索全方位展现丹麦文明，进一步展开中丹美食文明交换。

　　8月30-31日，2018第三届天下食物峰会在丹麦国会克里斯蒂安堡正式召开，峰会主题为美食众享（Better food for more people）,来自环球的200余名代表到场了此次嘉会。高福博士及部门团员曾经是持续二年参与天下食物峰会举动，遭到了丹麦当局皇室的高度正视。

　　全团于9月4日到达巴黎，观光会见了久负盛名的法国雷诺特总部及雷诺特厨艺学院总校。校方中国部招生主管Angela密斯从总部工场到黉舍各个课堂都停止了具体引见。雷诺特创建于1957年，开创人Gaston Lenôtre被誉为法国当代甜点开山开山祖师，旗下具有环球四十家甜点连锁专卖店，十多家初级法餐厅，一家米其林三星餐厅， 一家专业厨艺黉舍，一间六百良庖师与甜点师的大型中心厨房。具有法国国宝级巨匠及多位法国、欧洲、天下冠军，被评为法国活文明遗产企业中国饮食开展汗青，屡获法国国度骑士勋章。雷诺特厨艺学院于1971年在巴黎创建，被以为是法国厨艺界的“哈佛”，更是孕育浩瀚顶级厨艺巨匠和MOF（Meilleur Ouvier de France法国最好工匠奖）的摇篮。

　　接下来各人走到Guillaume巨匠的操纵台前，曾经从视觉和嗅觉上感遭到“香脆敖虾卷”这款菜品的清爽气质，初级法餐对食材极端讲究，简朴的白绿色彩，和新颖敖虾和罗勒叶披发出的幽香，为方才品味过肉类的高朋们带来丝丝清新，建造简朴易操纵，却极端鲜美，加上Guillaume的幽默诙谐，氛围十分活泼。

　　集会时期，部分团员还参与了由哥本哈根市当局出格摆设的自行车王国骑行体验丹麦美食之旅举动。骑行举动由丹麦自行车美食巨匠Morten师长教师率领，对哥本哈根都会传统街区有机美食供应体系，哥本哈根食物同享空间，有机生态红酒商家，陆地生物质本庇护系统等美食文明资本停止了深度考查和体验。

　　9月6日，全团参与了在比利时布鲁塞尔大区坎布雷丛林公园举行的国际美食节（eat! Brussels）。此次美食节吸收了浩瀚天下顶级大厨和来自法国、希腊、意大利传统饮食文明论文、美国、中国、日本、韩国等天下各地的出名餐饮企业参展。布鲁塞尔大区在中国的三个友城都派出了本地优良餐饮企业参与，北京全聚德、成都大蓉和、西安醉长安的展位前游人如织，中国滋味收到分歧好评。

　　美食节时期，布鲁塞尔大区国际部主任Daniel师长教师、美食节组委会卖力人Olive师长教师和欧盟中国经济文明委员会文明事件专员Linda密斯向全团具体引见了布鲁塞尔美食节的团体状况和运作形式，期望将来能和中国有更多的交换与协作。中华丽食文明交换团应邀参与了美食节落幕式官方接待晚宴，与列国美食届代表停止了普遍友爱的交换。

　　法国国宝级巨匠、双料MOF Guy KRENZER师长教师、雷诺特厨艺学院大中华总监李程师长教师、中华饮食文明专项基金副主任杨滨师长教师、中华饮食文明专项基金秘书长黄河密斯、法国亚洲餐饮协会会长孙战争师长教师、法国亚洲餐饮协会副会长黄美娜密斯和在法的华人华裔代表40余人列席了此次举动。举动完毕后单方互赠礼物、合影纪念，中法顶级厨艺大观举动美满完毕。

　　丹麦情况与食物部、哥本哈根市当局、法国雷诺特厨艺学院、布鲁塞尔国际美食节组委会约请，受中国中原文明遗产基金会拜托， 2018年日，中国中原文明遗产基金会中华饮食文明专项基金主任高福博士率团赴欧洲展开美食文明交换暨中华骨气菜推行举动。

　　根据甜品最初食用的文明传统，中方西贝主厨耿小平巨匠和王静巨匠带来的西北地域端五节日必备特征甜点-“黄米凉糕”。他们边建造边解说中国西北地域共同的饮食文明，详尽地为法国偕行们解说建造步调，密切分享手艺经历。

　　中方派出古法盐焗鸡传承人李权超巨匠和叶申前巨匠传统饮食文明论文传统饮食文明论文，为各人展现广东客家招牌菜－古法盐焗鸡。李巨匠敬服中华饮食非遗文明的传承，接纳自然原质料粗盐，手工竹笋纸烤制三黄鸡，香飘四溢，具有浓重的原始风味，将食材自己的滋味阐扬到了极致。

　　高福博士在美食文明遗产分论坛的交换中指出，为深化贯彻“一带一起”建议，增强五个相通中的民意相通，美食文明必需先行。中国中原文明遗产基金会中华饮食文明专项基金努力于传统美食的发掘传统饮食文明论文传统饮食文明论文、庇护、传承与宣扬，中华丽食文明遗产环球宣扬推行，恰是与东道主哥本哈根市和环球其他都会配合促进结合国可连续开展目的（SDG），出格是2030环球美食多样性道路图的详细动作内容。

　　9月5日上午9时中国饮食开展汗青，2018中法顶级厨艺大观举动在雷诺特厨艺学院举办，雷诺特厨艺学院校长Gérald GAND师长教师、高福博士前后致辞。Gérald院长在致辞中暗示强烈热闹欢送中华丽食文明代表团会见雷诺特厨艺学院，并感激为此次举动作缺勤劳勤奋的一切人。期望经由过程中法厨艺的更多交换，不竭理解相互，深化协作。高福博士指出经由过程此次中法美食交换举动，增强互学互鉴，进一步丰硕和深化中法人文交换机制的内在。来岁将迎来中法建交55周年，期望单方可以进一步增强美食范畴交换，加深中法两国群众的交情。