四川东、西部还盛行喝“立秋水”，即在立秋正刻，百口长幼各饮一杯，听说可消弭积暑饮食文明界说，秋来不闹肚子。

　　每一年立秋，根据老北京的风俗要吃肉食，即“贴秋膘”。都城一些老字号肉食柜台前，选购肉食成品的主顾就会排起了长队。一旦立秋，虽仍旧很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，究竟结果凉快的秋日将近到了。因而就开端萌生了要做点好吃的设法，以抵偿入夏以来的亏空，吃甚么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的法子把炎天身上掉的膘从头补返来，以是叫“贴秋膘”。

　　在金华市民的内心，立秋吃西瓜、吃清冷糕是必不成少的传统风俗饮食文明界说。作甚清冷糕?就是用甘薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块饮食文明包罗层面。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清冷爽口、酸甜开胃。

　　《台湾通史民俗志》中纪录，台湾旧时“立秋之前一日，有司豫塑春豪饮食文明包罗层面，置于东郊以外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影饮食文明界说，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，仿佛承平现象也。”立秋时是台湾四周海疆的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们信赖吃了龙眼肉，子孙会做大官，并且龙眼又称为“福圆”，以是有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

　　官方有句鄙谚：立秋到，贴秋膘饮食文明界说，冬去春来身材好。说的是天凉当前，人们该当多吃些肉食，弥补一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，进步免疫力。不外，很多网友暗示，如今的糊口不比畴前，常日里曾经吃得很好、炎天也留意调养，因而不需求在立秋那天出格食补。

　　8月7日将迎来本年的立秋骨气。秋后暑气难消，仍有“秋山君”的余威。但总的趋向是气候逐步凉快。前人把立秋看成夏秋之交的主要时辰饮食文明包罗层面，不断很正视这个骨气。我国现代将立秋分为三候：“一候冷风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”此时的风已差别于暑天中的热风;接着，大地上晚上会有雾气发生。

　　山东莱西地域则盛行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的鄙谚。这么多食俗多数为防痢疾，足见我国劳动听们对春季腹泻的防备认识。

　　立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。比及元旦此日，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们以为如许便可免得除一年的瘟疫。

　　立秋固然要“抢秋膘”包饺子(吃黄瓜会愈来愈瘦，吃茄子会愈来愈胖)。在东北有句鄙谚：坐子不如躺着，好吃不如饺子。立秋通常为吃饺子大概包子饮食文明界说，风俗叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋日就可以体魄强健，补上炎天流掉的油水。

　　江苏各地都有立秋天吃西瓜的风俗，称为啃秋。而立秋此日，也常常是这一年最初一次吃西瓜人们以为立秋后，迟早气候变凉，吃凉的工具会对肠胃发生影响，因而立秋后就不再吃西瓜。

　　前人把立秋看成夏秋之交的主要时辰，不断很正视这个骨气。由于现代农耕文化，立秋到了家家户户要早稻收割，晚稻移栽。以是苍生也是尤其正视立秋骨气的，这一天城市有一些处所特征的食俗。那末立秋吃甚么传统食品?

　　立秋吃茄子的民风出自明代的一个传说。传阐明朝上将徐达打下元多数北平府以后，上将常遇春部下有个兵，偷了农人的一个香瓜。常遇春治兵十分严厉，要把偷瓜的谁人兵处以极刑。这时候，农人出来了，说元多数有风俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦宥了谁人兵。没推测，一说立秋拾瓜者无罪，其他兵士都开端抢瓜。为了犒劳兵士，常遇春找到了贴秋膘的替换品蔬菜当中独一有肉感和肉味的茄子。因而，立秋吃茄子的民风也就传播了下来。

　　本周就将迎来立秋骨气饮食文明包罗层面，立秋是夏至后第三个节点饮食文明界说。在老南京立秋骨气上，有着“啃秋”的风俗，另有一些十分风趣的说法，好比“秋后十八盆”，暗示立秋后另有长工夫的酷热;别的，关于立秋另有公秋和母秋之分，更有“公秋凉快母秋热”的说法。