所谓食在广州，广州人对吃非常讲求，以是在粤语里，也有很多关于饮食文明的鄙谚。昨日下战书，下渡路一间烧腊档，两位邻居的对白就表现出隧道的粤语。

　　所谓食在广州，广州人对食非常讲求饮食文明寄义。文言入边，都有唔少关于饮食文明嘅鄙谚。寻日晏昼中国饮食文明的界说，下渡路一间烧腊档，两位邻居嘅对白就正正表示到呢样嘢。

　　指到广式烧腊店选购熟食物加菜。熟食包罗叉烧、烧肉、烧排骨、白切鸡饮食文明寄义、豉油鸡、手撕盐焗鸡、烧鹅、烧鸭等。“斩料”一词源于香港黄霑在1983年为广东珠江桥牌“豉味玉冰烧”米酒而创作并传唱的粤语告白歌曲：“斩料斩料饮食文明寄义，斩嚿大叉烧啊中国饮食文明的界说，油鸡卤味样样都要中国饮食文明的界说，有玉冰烧。”

　　下庄是文言中烧腊的公用名词，与上庄相对应。“上庄中国饮食文明的界说、下庄”，专指烧鹅、烧鸭被纵切后，以翼与腿之间的中线停止横切并朋分而售的部位，凡是仅占全鹅鸭的1/4；由此地位至颈部，称为“上庄”；由此地位至屁股饮食文明寄义，称为“下庄”。“上庄中国饮食文明的界说中国饮食文明的界说、下庄”的讲法，源自南派技击把木人桩分离腰部行动“上桩”和腿部行动的“下桩”。信息时报记者 王智汛