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　　餐桌是华人最主要的交换所在饮食文明的界说。出名华人导演李安曾执导过一部影戏《饮食男女》，片中，身为圆山饭馆主厨的父亲烧得一手佳肴，三个女儿和他在饭桌上谈天是他们一天中独一交换的时辰饮食文明的界说，也是他糊口中最大的抚慰饮食文明的界说。光阴老去，父亲的味蕾不再活络，家庭就变故丛生———吃，也维系着家庭糊口的气氛和魂灵。

　　晚上去“毕马威”上班，薄暮一家人烧几个家常菜边吃边聊，早晨打个越洋德律风，应酬几句“吃了没”，周末去唐人街和伴侣会餐———这是旅加华人张密斯的糊口缩影，也是大大都外洋华人的缩影。

　　“饮食”是传统文明的主要头绪。《礼记·礼运》篇中说“饮食男女，人之大欲存焉”；《孟子》中也有“食色，性也”的典范结论。文明传统教诲我们，吃是一种本能的欲求，也是一种糊口风格。伯夷叔齐“不食周粟”中国的饮食文明，教会我们威严和时令；苏东坡“日啖荔枝三百颗”，启示我们漠然和安静。饮食之间，尽显人生百态。

　　每一个华人都有影象中的“妈妈菜”，也都有影象中环绕吃睁开的故事。这或许其实不像单属于某代人的个人影象那般深入，却回味悠久。吃饮食文明的界说，是每一个情面到深处城市出现的，关乎本人、关乎家庭中国的饮食文明饮食文明的界说、关乎故土乃相当乎文明的“乡愁”。(任一丁)

　　饮食作为一部中汉文明史，历来没有中止过。颠末了林语堂、梁实秋那代华人的饮食文明，工夫进入到20世纪末，在后当代的疑心与虚无向华人的代价观袭来时，我们居然也能从饮食文明中找到抵御力。严歌苓中国的饮食文明、虹影一代的新移民作家，笔下都有“饥饿者”的形象：他们永久不满意的食品诉求，对口腹之欲的贪心，某种水平上就是“得快乐时且快乐”的人生观。在这个意义上，“吃”也就成了对后当代社会的一种控告方法中国的饮食文明饮食文明的界说。