中新网北京8月19日电 《中国大百科全书》第三版“中国饮食文明”专题暨《中国饮食文明百科全书》编撰启动会18日以线上线下分离方法召开，标记着该书编辑事情片面启动。

　　《中国大百科全书》第三版总主编杨牧之，天下中餐业结合会会长杨柳，中国大百科全书出书社社长刘国辉，天下中餐业结合会常务副会长邢颖、监事会主席武力，和70余位饮食文明专家学者、烹调巨匠饮食文明概论论文、十余所高档院校和来自天下20多个省市行业协会卖力人参与集会中国的饮食文明汗青。

　　本书编辑事情聚集了餐饮范畴的威望专家学者，并获得十余所高档院校、20余家省市行业协会撑持中国的饮食文明汗青。此中，北京大董烤鸭董事长董振祥巨匠，扬州大学旅游烹调学院院长、淮扬菜巨匠周晓燕，北京屈浩培训黉舍校长屈浩荡师等将担当分卷主编。

　　据理解，《中国饮食文明百科全书》将使用笔墨、图片、视频、动画等多种表示情势，打造饮食文明传布的大众常识平台和国际交换的主要载体，出书的功效将包罗纸质版中国的饮食文明汗青、收集版和外文版饮食文明概论论文。此中，收集版方案4500个条目，包罗饮食汗青饮食文明概论论文、饮食民风、饮食科学等15卷，合计约450万字，方案于2022年末上线。