数百年来，“六必居”遵守“六必”祖训，产物上锦上添花，运营上老少无欺释教饮食文明特性，对峙“遵守‘老’之精华”，“满意‘新’之所需”，传承与立异协同开展的运营理念。

　　三是表现较强的端方认识。“不消三爷”“内不长赊外不欠”等店规，转换为当代企业办理理念，即依法、依章、依规。

　　北京六必居食物有限公司具有“六必居”“天源”“桂馨斋”“金狮”“龙门”五其中华老字号品牌。此中，“六必居”品牌至今已近600年汗青。2008年，“六必居酱菜建造武艺”被列入国度级非物资文明遗产名录。同时，“六必居”也是国度《酱腌菜》行业尺度的次要草拟单元，具有酱油和食醋产物的消费办法、表面设想等多项专利手艺，在北京雁栖经济开辟区和河北周边成立了手艺成熟、装备先辈的消费基地。

　　老字号能阅历数百年的大浪淘沙，其开展方法和产物特性必然是适应时期需求的。不竭变革立异、变化开展释教饮食文明特性、与时俱进，是老字号百年基业长青的中心。

　　将来，“六必居”将持续对峙自立立异，出力进步企业科研立异才能，增进科技功效向理想消费力转化，鞭策企业连续开展。

　　“六必居”承袭“秫稻必齐、曲蘖必时、 湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”祖训，产物选料精密、建造严厉，在酿制舌尖美食的同时，发扬中国优良饮食文明。

　　“六必居”比年来在立异提拔企业文明、发扬大国工匠肉体方面展开了一系列新办法。如行将建成拟于下半年开馆的中国六必居博物馆，旨在经由过程配套六必居国度级非遗武艺体验馆、六必居特征餐饮文明体验等新形状，将六必居博物馆打形成为都城贸易文明旅游的主要景点之一，并以此为平台，放慢文创财产开辟，研发设想文创系列产物。

　　二是在运营办理上，不懈寻求锦上添花、勇于立异。汗青上，“六必居”较早地接纳了“左券合股”“附本”“股分制”等运营形式，打造了传统贸易运营办理范例，为当代企业文明建立和贸易运营办理供给很好的鉴戒。

　　“六必居”努力于打造“特征京味”，现已具有酱菜、食醋、酿造酱释教饮食文明特性、酱油、料酒和香油等系列产物。只要“既遵守祖训中国当代饮食文明，又应需对标”开展老字号，才气完成“锻造生机民族品牌”的开展愿景。为逢迎养分安康、繁复休闲和时髦甘旨消耗新理念需求，“六必居”以“传统与当代交融，典范与时髦并存”为研发思绪，开辟了一系列新产物释教饮食文明特性，如黑蒜释教饮食文明特性、黑蒜醋、黑芝麻酱、老北京炸酱等特征产物。

　　中华老字号汗青长久、世代传承中国当代饮食文明，具有明显的传统文明布景和深沉秘闻。一块招牌就是一段传奇。“六必居”建立于1436年，距今已近600年汗青。2008年，“六必居酱菜建造武艺”被列入国度级非物资文明遗产名录。本期，新华访谈约请到北京六必居食物有限公司党委书记、董事长周忠针对老字号的传承与开展、变革与立异等话题各抒己见。

　　在“六必居”现存文物中，有一块清朝悬于店内的水牌，记载了“六必居”作为老字号的12种镇店名品：甜酱八宝瓜、甜酱小萝卜、甜酱黄瓜、铺淋酱油、甜酱瓜、甜黄酱、甜酱八宝菜、甜酱什香菜中国当代饮食文明、甜酱姜芽、甜酱黑菜、甜酱甘露中国当代饮食文明、甜白蒜。这些中华传统美食的佳构，连同严苛的选料尺度、繁复的建造武艺，传承至今，被民风界称作“六必居十二金钗”。

　　为拉近与年青消耗群体的间隔，“六必居”还连续立异新媒体宣扬和网购渠道建立，充实操纵电商、微商、公家号等平台，推介公司品牌文明和各种产物。

　　周忠引见，“六必居”既“遵守祖训”，又“应需对标”，以“传统与当代交融，典范与时髦并存”为研发思绪，以“酱菜之源”为中心的文明创意融入产物本真，片面提拔中华老字号“六必居”的品牌形象与社会影响力。