春色织锦，温婉秋意，在这播种的时节里，江苏省食文明研讨会筹谋、研讨、编辑、撰写的《中国食文明通史》行将排印。以史为镜，可知兴替。史，是人类文化的魂灵；史，是汗青变化的遗痕；史，是守正立异的根底；史，是社会行进的不竭源泉。《中国食文明通史》学术研讨编辑第七次钻研会于10月17日在江苏南京举办。

　　本次钻研会是对《中国食文明通史》三稿订正完好版停止学术论证，更是按照出书社的请求停止四稿学术订正。

　　江苏省人大原副主任、江苏省食文明研讨会声誉会长、中国食文明通史参谋委员会副主任丁解民，江苏省委宣扬部原副部长、江苏省食文明研讨会参谋、中国食文明通史参谋委员会副主任司锦泉，财务部驻江苏特派员处事处原专员、中国总管帐师协会监事长蔡润，江苏省政协社会法制和民宗委副主任饮食文明概述、省公安厅原常务副厅长尚建荣，江苏省民政厅原副厅长刘亚军，金陵饭馆团体董事长毕金标，钟山宾馆团体董事长朱银生，《中国食文明通史》总编审、南京大学汗青学院传授、出名文史学者胡阿祥，江苏省高档黉舍后勤协会副会长兼秘书长黄在宇，非遗中国帛画传承人、中国帛画巨匠穆益林，京帮菜巨匠胡丽妹，江苏省食文明研讨会声誉会长狄嘉、王绕祥，江苏省食文明研讨会参谋、中国食文明通史编辑事情委员会施行主任、总编黄绍祖，创会法人常务副会长兼秘书长、中国食文明通史编辑事情委员会主任、总编吴志强，副会长兼常务副秘书长、通史编委会副主任殷文景，监事会主席、通史编委会副主任朱可江，党支部书记、通史编委会编委刘朝金，专职副会长、通史编委会编委沈伟华，副会长、通史编委会编委苏爱国、龚剑锋、陈世友、胡美梦、徐永清，副会长戴尔发、徐权、殷允民、沈家定、范闻天，会长助理王小燕、梁晨曦中国饮食文明演化史，副秘书长殷艳中国饮食文明演化史、石承龙、夏静、林继红、徒学标，课题研讨事情委员会副秘书长兼课题库副主任张宇，非遗与老字号文明事情委员会声誉主席夏启泉、评委主席刘涛，副主席兼秘书长蒋建林、副主席、方伟锋、卢华景、王维柱，通史编委会编委、各卷主编姚子刚、孙德伟、张秀南、洪霞、韩献忠，特邀高朋江苏经贸学院副校长、苏商史学会秘书长、哲学博士王兵，南京晨升轩餐饮办理有限公司总司理施锡兵，和省市当局相干部分、高档院校、科研机构、社会合体、企奇迹单元的指导和消息媒体、社会各界的指导高朋等约350人列席本次集会。

　　本次钻研会的胜利举行，将夯实《中国食文明通史》学术研讨的事情根底，提拔食文明在国度管理系统和管理才能当代化的主要影响力。在欢欣、平和、和睦、调和的气氛中，《中国食文明通史》学术研讨编辑第七次钻研会美满落下帷幕。（陈世友）

　　吴志强说，2021年12月22日江苏省食文明研讨会正式建立，将《中国食文明通史》作为立会之本、之魂、之根和镇会之宝；2022年8月18日、2023年1月19日，中国社会科学院现代史研讨所构造杨天石（中国社会科学院声誉学部委员、中心文史研讨馆馆员、中国社会科学院近代史研讨所研讨员、研讨生院传授博导、中国当代文明学会常务副会长）、刘中玉（中国社会科学院现代史研讨所现代史研讨室主任、副研讨员）等专家、学者对《中国食文明通史》纲目三稿、四稿停止审读并出具了具体的审读定见；2023年2月3日，江苏省食文明研讨会正式向中共江苏省委宣扬部、江苏省文明和旅游厅书面提出《关于提请将〈中国食文明通史〉编辑归入立项摆设的陈述》；2024年8月12日 ，集人文学、汗青学、天文学、烹调学即是一身的多学科的出名专家学者、中国魏晋南北朝史学会副会长、中国唐朝文学学会韩愈研讨会常务副会长、中国天文学会汗青天文专业委员会委员、江苏省哲学社会科学界结合会理事、南京大学汗青学院传授、博士生导师、中国现代史学科卖力人、《中国食文明通史》总编审胡阿祥，对《中国食文明通史》纲目五稿及部门初稿停止审读并出具了具体的审读定见。《中国饮食文明地区史（套装共10卷）》主编、出名食学专家学者、传授赵荣光等海内出名史学界中国饮食文明演化史、文学界、烹调界、饮食界专家学者悉心指点和鼎力撑持，出格是通史部分研讨、编辑、撰写职员，是他们不计任何报答，倾囊互助用近五年的血汗誊写完成了集学术性、科普性、哲理性、常识性、兴趣性、文学性、可读性、立异性为一体的约450万字、图文并茂的高水准的史乘——《中国食文明通史》，他们是新时期当下最心爱的人，是发扬和传承中国食文明精华的民族脊梁。吴志强夸大，食文明是一个触及天然科学、社会科学及哲学的普泛的观点饮食文明概述。从科学意义上讲，食文明是把食物付与文明的情势和内在，即一个国度及民族的食品、炊事用具、食物的加工办法及烹调武艺、炊事方法、食品养分学研讨和以食品为根底的哲学、伦理、礼节、风俗、心思、文学、艺术等的总称，是人类炊事的本能和人类文化相分离的产品。因而，食文明是食与之相干范畴开展的血脉，是食与之相干范畴从业职员的肉体故里，是食与之相干构造开展的魂灵，是广阔公众提拔素养的底子。食文明自大是更根本、更深层、更耐久的力气。食文明无独有偶的理念中国饮食文明演化史、聪慧、心胸、神韵，增加了中华后代心里深处的自大和骄傲。为精确、实在、片面、完好地以中国食文明汗青沿革梳理、食文明系统收拾整顿发掘、厘清中国食文明的开展头绪和中心精华，发扬担当、立异开展中华炊事文化，增进中国食文明安康开展，江苏省食文明研讨会构造研讨中国饮食文明演化史、编辑、撰写的这本《中国食文明通史》，向2025年建党104周年、开国76周年献礼。

　　江苏省人大原副主任饮食文明概述、江苏省食文明研讨会声誉会长、中国食文明通史参谋委员会副主任丁解民揭晓发言。丁解民说，中国食文明启始于中原前人存续，源自中华民族高低五千多年文化史所孕育的中华优良传统文明，沉淀着中华民族最艰深的肉体寻求，代表着中华民族共同的肉体标识饮食文明概述。她得益于中华民族历经崎岖、一往无前、生生不息、开展强大的食事汗青的丰盛滋养，植根于中国文明的文脉膏壤，彰明显中华民族疾速兴起的凸起劣势，对持续和开展中汉文化饮食文明概述、增进人类文化前进阐扬偏重要感化。作为中华优良传统文明主要构成部门的中国食文明，更是与人们的劳动消费、美妙糊口、餐语食礼和社会开展息息相干中国饮食文明演化史，熔铸了中华各族后代在天然情况、科技研讨、经济建立中缔造的特征文明和社会开展的先辈文明，充实表现着中汉文明和文化的巨大理论。丁解民夸大，乱世修史，明时修志。江苏省食文明研讨会构造筹谋、研讨、编辑、撰写的这本《中国食文明通史》的行将出书刊行，不单单是对江苏和中华民族的奉献，更是对天下人类的奉献。