俄罗斯汉学家罗季奥诺夫以为，中餐十分好吃关于饮食文明的名句，中国的饮食文明也十分丰硕。“假如要给我的一名伴侣或亲人注释中国文明中的一个字，我必然会挑选‘吃’。民以食为天，吃长短常主要的工作。”

　　英国剑桥大学传授关于饮食文明的名句、汉学家胡司德对中国现代食品和饮食文明十分感爱好。在他看来，饮食文明为中国的哲学和政治思惟供给了很多枢纽的理念和暗喻，而这些饮食文明中所照顾的意味意义至今还影响着中国社会。胡司德说：“经由过程多年来研讨汗青文献，我发明人们在对历代帝王、圣贤和政客的形貌傍边，经常援用烹调方面的暗喻中国的饮食文明特性，很多形象化的叙说都源自饮食文明关于饮食文明的名句。”

　　法国汉学家白乐桑十分喜好中国菜，在他看来，第一次吃中国菜就会即刻喜好上它关于饮食文明的名句，这对法国人来讲仿佛是一件很天然的工作。谈及中法饮食风俗的差别中国的饮食文明特性，白乐桑说：“吃是一种文明举动，它和‘进食’是纷歧样的。中国的饮食很较着遭到古典思惟的影响，包罗道家的‘摄生’理念。‘摄生’是中国饮食文明中的一大特征。法国人说这个菜‘好’，大要指的就是好吃，而中国人常常说‘对甚么好’，有一种适用性在内里。”

　　刀削面投篮、剔尖钻铜钱、面团吹气球……克日中国的饮食文明特性，在山西太原举行的2024中国非遗面食大会可谓把面食玩出了新高度。自古以来，中国人在“吃”这件事上，不断有着共同的情怀和固执中国的饮食文明特性。因而，在中国传统文明中，饮食文明占有十分主要的职位。很多汉学家恰是从中餐动手，将其视为理解中国文明的主要窗口。