英国剑桥大学传授、汉学家胡司德对中国现代食品和饮食文明十分感爱好。在他看来，饮食文明为中国的哲学和政治思惟供给了很多枢纽的理念和暗喻，而这些饮食文明中所照顾的意味意义至今还影响着中国社会。胡司德说：“经由过程多年来研讨汗青文献，我发明人们在对历代帝王、圣贤和政客的形貌傍边，经常援用烹调方面的暗喻，很多形象化的叙说都源自饮食文明。”

　　俄罗斯汉学家罗季奥诺夫以为，中餐十分好吃，中国的饮食文明也十分丰硕。“假如要给我的一名伴侣或亲人注释中国文明中的一个字中国饮食文明的寄义，我必然会挑选‘吃’。民以食为天，吃长短常主要的工作。”

　　刀削面投篮、剔尖钻铜钱、面团吹气球……克日，在山西太原举行的2024中国非遗面食大会可谓把面食玩出了新高度。自古以来，中国人在“吃”这件事上，不断有着共同的情怀和固执。因而，在中国传统文明中饮食文明名词注释，饮食文明占有十分主要的职位饮食文明名词注释。很多汉学家恰是从中餐动手，将其视为理解中国文明的主要窗口。

　　法国汉学家白乐桑十分喜好中国菜，在他看来，第一次吃中国菜就会即刻喜好上它，这对法国人来讲仿佛是一件很天然的工作饮食文明名词注释。谈及中法饮食风俗的差别，白乐桑说：“吃是一种文明举动，它和‘进食’是纷歧样的中国饮食文明的寄义。中国的饮食很较着遭到古典思惟的影响，包罗道家的‘摄生’理念中国饮食文明的寄义。‘摄生’是中国饮食文明中的一大特征。法国人说这个菜‘好’，大要指的就是好吃，而中国人常常说‘对甚么好’，有一种适用性在内里。”