干烧大明虾是上海大年夜饭中必不成少的一道菜，这道菜光彩红润，意味着来年“红红火火”。大年头一中国饮食文明开展史，上海人吃汤圆和年糕，寄意糊口“团团聚圆”和奇迹“步步高升”中国饮食文明开展史。

　　大年夜饭北京吃春饼，用春饼卷菜吃，必需把春饼重新吃到尾，寄意“自始自终”。别的饮食文明的汗青缘故原由中国饮食文明开展史，水饺在北京大年夜饭中也是必不成少的，包饺子的时分普通城市在饺子里塞上洁净的硬币饮食文明的汗青缘故原由，谁吃了谁就代表谁来年有钱。

　　湖南过年桌上必然会有“团年鱼”和“团年肘”，表达“团聚”之意。湖南人在大年头一的第一餐会吃“年糕”，意义是“年年高”。

　　大年夜饭的主食浙江人少不了八宝饭，它代表着百口“团团聚圆”，而八宝饭的外形相似聚宝盆，代表着来年“财路滔滔”。

　　中国饮食文明积厚流光，无数次的碰撞与交融，构成了明天无独有偶的饮食文明饮食文明的汗青缘故原由，人生的路程中，春节即是一年新的征程的开端饮食文明的汗青缘故原由，回望或远眺，我们都将再次动身，而人与食品的故事，还在持续。

　　对每个中国人来讲，春节都是一年中最盛大的节日，元旦夜的饮食很有讲求，中国幅员广大，因而各地过年的风俗也大不不异，明天就带你看看各地的春节饮食。

　　在四川大年夜饭上的名菜，如毛血旺饮食文明的汗青缘故原由，它也是元旦夜必有的菜肴，寄意“一年比一年旺”。除此以外还会以汤圆或面条作为春节的主食，乞求阖家团聚。

　　在安徽一些地域，人们在新年伊始每一个人都要咬一口生萝卜，这就是“咬春”，寄意“除菌防病，新年伊始”中国饮食文明开展史。新颖的鱼也必不成少，寄意“年年不足”。