由教诲部主管、高档教诲出书社主理的《前沿》（Frontiers）系列英文学术期刊，于2006年正式创刊，以收集版和印刷版向环球刊行中国的饮食文明开展。系列期刊包罗根底科学、性命科学、工程手艺和人文社会科学四个主题，是我国笼盖学科最普遍的英文学术期刊群，此中12种被SCI收录，其他也被A&HCI、Ei、MEDLINE或响应学科国际威望检索体系收录，具有必然的国际学术影响力。系列期刊接纳在线优先出书方法，包管文章以最快速率揭晓。

　　1. 中国农业和食品的目的已从食粮自给转向多样化目的，包罗庇护天然资本中国的饮食文明开展、削减净化和温室气体排放，和改进住民炊事养分和保证食品宁静。

　　20世纪80年月前，中国当局高度正视食粮消费，重视以谷物为根底的食粮宁静。跟着中国食粮消费才能的快速开展，上世纪八九十年月农食体系重点向非粮消费标的目的扩大。跟着支出的增长，住民肉蛋奶需求逐步增长，怎样调解农业消费构造以满意住民新的食品需求成为枢纽。2000年以来，中国人均耕地和淡水资本欠缺成绩愈加凸起。别的，近二十年来为完成作物高产而过分利用化肥和农药，形成了大批的农业净化。因而，农业面源净化管理和可连续食粮消费逐步成了农食体系转型重点。2001年加出世贸构造后，中国农产物市场进一步向国际市场开放。但海内食粮消费缺少比力劣势，农场范围和运营范围偏小，增长了个别农户面对的风险。因而，使用农业补助等步伐保证农人支出，不变农业消费成为这一期间农食体系转型的重点。

　　在已往的几十年中，中国农食体系的转移重心阅历了四个阶段的沿革。步入新开展阶段后，中国提出了多元开展目的，但中国农食体系仍面对着养分不良、资本干涸、情况恶化等应战。因而，需利用体系办法鞭策农食体系转型以应对应战并完成开展目的。本研讨提出了增进中国食粮系统转型的途径。起首，将补助/撑持从头定位于供给养分并且环保的食品。第二，经由过程变革研发体系体例，增强手艺使用，增进手艺多赢。第三，从头调解大众和公营部分的投资和融资标的目的，以完成安康和可连续的食品将来。第四，指导消耗者改动举动风俗，指导可连续、安康的饮食风俗。最初，鞭策环球食品宁静协作，对保证中国国度食品宁静、不变环球食粮市场相当主要。

　　必需经由过程体系办法变革和优化政策、手艺、管理、轨制和举动来应对农食体系面对的新应战。起首，应基于大食品观优化补助和撑持政策广东人的饮食口胃，增进养分导向的食品消费，多样化的食品供给和消耗，低落养分食品的价钱，增进平衡饮食和养分安康。其次，应增进穿插手艺，包罗减产手艺（比方精准农业）、庇护手艺（再生农业）、养分手艺（生物强化）和信息和数据手艺（晚期预警和呼应体系）的使用。进一步增强农业绿色低碳手艺的使用和农业减排打破性手艺的研发。第三，为食品宁静、情况庇护、包涵和韧性缔造优良的融资情况。调解资金标的目的以完成愈加安康与更具可连续性的将来。第四，经由过程增强炊事指点和养分教诲，推行安康饮食，防备与养分有关的疾病。最初，增强环球管理机制和机构和谐才能，以应对食品体系风险和要挟，把食品和农业放在优先地位，加大对农业乡村的投入，放慢科技前进中国的饮食文明开展，完美根底设备，促进绿色转型，可连续扩展食品供给。

　　当今，中国农食体系仍面对着养分不良（养分不敷和超重瘦削）、资本慌张与情况退化、国际商业市场风险增长等应战广东人的饮食口胃。新时期中国提出了安康中国2030、村落复兴、生态文化、配合富有，和碳中和等多元开展目的，鞭策农食体系转型是完成上述目的的枢纽。农食体系包括农业、林业、畜牧业、渔业、产业和效劳业的食物和农产物，从财产链角度动身回包罗研发、投入、消费、贮存、运输、加工、贩卖、消耗和处理全部过程当中的食物和农产物广东人的饮食口胃，及更普遍的经济、社会和天然情况。鞭策农食体系向更可连续、更有用率、更有韧性，和更具包涵性转型，是应对新情势上面临的诸多应战，完成中国新阶段开展目的的枢纽。

　　4. 提出了转型路子，此中包罗从头定位补助/撑持、增进多赢手艺、调解投资和金融撑持、指导消耗者举动，和增进环球协作。

　　已往几十年，环球食粮宁静获得了环球注目的成绩。但是，天气变革、新冠疫情、情况恶化、商业磨擦和地域抵触等多重风险和要挟使已获得的停顿发展，并带来史无前例的环球食粮宁静和养分应战。颠末几十年的开展，中国在保证国度食粮宁静方面获得了严重停顿。但是，中国的食品体系今朝面对着很多应战，包罗：炊事不服衡招致的超重、瘦削及慢性疾病；资本情况压力增大及天气变革与极度气候酿成的倒霉影响；庞大的国际情势和突发工夫加重了农业商业风险。当今中国以致环球食品体系必需捉住窗口期停止转型，本文回忆中国已往农食体系的开展，并利用体系办法总结中国农食体系转型的经历，基于此为中国和其他新兴经济体农食体系转型供给参考。

　　颠末几十年的开展，中国在保证国度食粮宁静方面获得了严重停顿。但是，今朝仍面对包罗养分不良（养分不敷与超重瘦削）、天气变革、资本压力和情况退化，和日趋庞大的环球市场等诸多应战。本文回忆了中国已往农业食品的开展，并接纳体系办法就怎样改变中国农业食品体系以完成国度多元开展目的供给了开端的看法。也为其他新兴经济体的农业食品体系转型政策的设想和施行供给了中国计划。