▲6月13日至15日，第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴在江苏省淮安市盱眙县举办，估计将消耗数十吨小龙虾。据引见，盱眙全县有21万人处置小龙虾财产，小龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元。 新华社记者 季春鹏 摄

　　凸起代价引领。中华饮食文明包罗仁、义、礼、恭、爱、和等看法，表现出中华民族的代价寻求。这些看法与社会主义中心代价观相符合，是代价看法从实际形状向糊口形状转化的详细化、形象化、糊口化表达。

　　留住汗青影象。中华饮食文明颠末数千年的开展，是各民族持久来往交换融合的结晶。各民族饮食文明交换互动中国的饮食文明内在中国的饮食文明内在，增进了民族融合，加强了中华民族的凝集力和向心力。

　　做好宣扬教诲。要增强家庭教诲，怙恃和晚辈能够向年青一代教授烹调本领和饮食礼节，让青年一代在糊口中传承中华饮食文明。增强黉舍教诲，经由过程相干课程或理论举动，让门生理解中华饮食文明的汗青和内在。增强社会教诲，普遍操纵电视、互联网等媒体平台，建造推出与中华饮食文明相干的节目，增长节目标专业性和吸收力，进步公家认知度。

　　增强顶层设想。出台相干政策饮食为何是文明，完美饮食类非遗庇护轨制，撑持培育传统美食建造武艺传承人，撑持传统饮食文明财产开展。完美相干法令法例，增强对中华饮食文明的庇护。

　　中国地区广大，因为天文情况和天气前提差别，各地对食材的挑选和烹调方法各有特性。北方冰冷枯燥，生产小麦，面食可以供给较多热量，协助人们御寒，以是北方人多喜好吃饺子、面条、馒甲等，烹调方法以炖、烤、焖为主，善用酱油等调料来加强菜品滋味。北方生产水稻，人们喜食米饭、粥、米线、米粉等米成品，烹调方法多为蒸、炒、煮，菜品寻求原汁原味。西部草原广袤，畜牧业昌隆，人们喜食牛羊肉及乳成品。内地地域陆地资本丰硕，人们靠海吃海，饮食以清蒸、红烧、爆炒各类海鲜见长。

　　增长文明认同。认同既是一个心思范围，又是一种肉体表现。中华饮食文明包含着丰硕的文明标记和意味意义，如“蛋”意味性命的持续，“面”意味长命，“鱼”是“余”的谐音、意味充足等。这些文明标记和意味意义丰硕了中华饮食文明的内在，承载着浓重的感情，表现了中华民族对美妙糊口的寻求和神驰。

　　鞭策立异开展。文明立异是在文明传承的根底上，经由过程对传统文明元素的从头组合、开展大概引入新的文明元素，发生新的文明表达情势、标记、意义的历程。中华饮食文明在传承和开展中走向立异，组成了一个可连续开展的文明生态体系。要引入当代烹调手艺和理念，开辟既有传统特征又包罗当代元素的新菜品，络绎不绝地为中华饮食文明注入新的生机。打造中华饮食文明品牌，完成财产化开展，增强与其他国度和地域的饮食文明交换协作，不竭进步中华饮食文明的出名度、影响力。

　　中国汗青积厚流光，差别汗青期间的饮食也各具特征。早在原始社会期间，人们用火烤熟食品，食品滥觞次要以收罗和打猎为主。跟着农业消费的呈现，人们开端栽种五谷杂粮，如稻、黍、稷、麦、菽等，炖、煮饮食为何是文明、蒸等多种烹调办法被缔造出来，酒也开端呈现，宴饮文明逐步昌隆起来。人们愈发留意菜品的搭配和烹饪本领，寻求色香味俱全。唐朝宫庭菜肴以精美和共同的烹调本领而著名；宋朝，素食成为时髦的饮食挑选；清朝，满族的饮食风俗给中华饮食文明带来了深远影响。各民族的饮食文明跟着民族间的来往交换融合而开展，呈现了酥油茶、奶茶、拉面、螺蛳粉等各族群众都喜欢的美食中国的饮食文明内在。

　　彰显文明自大。传承中华饮食文明，是稳固文明根底、彰显文明自大的主要方法。要分离当代饮食需求，鞭策中华饮食文明缔造性转化、立异性开展，使其抖擞出新的生机。把中华饮食文明作为展现国度形象的主要手刺，深化饮食文明交换。

　　▲7月9日，事情职员在宁夏银川怀远夜市建造特征饮品。各地旅客在夜市品味丰硕多样的美食，感触感染银川的饮食文明和炊火气味。 新华社记者 毛竹 摄

　　饮食文明是中汉文明的主要构成部门，具有丰硕的标记代价，承载着深沉的文明意蕴。从北到南，从东到西，各地的饮食风俗和特征菜肴各具魅力，表现了中华饮食文明的广博博识。中华饮食文明具有保存汗青影象、承载民族感情、彰显文明自大的代价意蕴饮食为何是文明，要增强中华饮食文明庇护、传承和立异，坚决文明自大，加强文明认同。

　　表现代价看法。中国人从来主意“民以食为天”，以为饮食是根本保存需求，凸起对人的主体性的熟悉；将饮食作为家庭集会和交际的主要环节，凸起对家庭和人际干系的正视；夸大“食以安为先”，对食品的宁静、卫生和养分尤其重视；正视“药食同源”，以为食品具有健体保身、防备疾病等功用；讲求饮食适应骨气变革，好比立春吃春卷、立夏吃西瓜、白露吃菱角、大寒吃羊肉等。

　　▲6月4日在云南省德宏州陇川县一餐馆拍摄的加有鸡枞菌的过手米线，这是本地的特征美食。 新华社发（桂金再摄）

　　表现品德标准。在餐桌礼节忌讳方面，早在周代，礼乐轨制下的餐桌礼节已构成一套完美系统，其内容包罗入坐须“左入左出”，分清主次；进餐时坐姿规矩中国的饮食文明内在，要等客人或晚辈先吃，制止用餐时敲打碗碟，或将筷子垂直插入饭碗中；退席时要向仆人致谢等。这不只表现了餐桌上的礼节文化，还折射出小我私家的品德涵养和中华民族尊老孝亲的传统美德。在饮食举动方面，倡导节省食粮，对美食“浅尝辄止”“不成尽用”，表现出中华民族节俭节省、阻挡华侈的美德。

　　表现思惟看法。中华传统文明深受儒家、道家、释教影响，这些影响也体如今饮食文明中。儒家重视“食不厌精，脍不厌细”，寻求饮食的精美与调和，表现了对礼节和文明的尊敬。道家主意“道法天然”，在饮食上寻求适应天然、繁复，夸大食品的原生和地道。释教夸大慈善为怀，倡导素食饮食为何是文明。