虽然尽人皆知，少吃肉类可改进血汗管安康，但饮食研讨常常遭到基因差别、糊口方法等身分的影响。但是关于饮食文明的文章，经由过程研讨同卵双胞胎，研讨职员可以掌握遗传学等身分，由于这些双胞胎在统一个家庭长大，糊口方法类似。

　　研讨表白，挑选纯素食的到场者都可在两个月内改进持久安康。在前4周内，到场者的安康改进幅度最大关于饮食文明的文章。他们的低密度脂卵白胆固醇程度、胰岛素和体重明显低于混淆饮食到场者中国传统美食文明，而一切这些身分都与改进血汗管安康有关。别的关于饮食文明的文章，纯素食到场者的空肚胰岛素程度也降落了约20%，较高的胰岛素程度是患糖尿病的风险身分。别的，纯素食者的均匀体重也比混淆饮食者多减掉1.9千克。

　　该研讨于2022年5月至7月停止，有22对同卵双胞胎共44名到场者。研讨选择了没故意血管疾病的安康到场者，并让每对双胞胎中的两人别离挑选纯素食或混淆饮食中国传统美食文明。

　　这两种饮食都很安康中国传统美食文明中国传统美食文明，富含蔬菜中国传统美食文明、豆类、生果和全谷物，不含糖和精制淀粉。此中纯素饮食完整以动物为根底，不包罗鸡蛋或牛奶等肉类或植物产物；混淆饮食则包罗鸡肉、鱼类关于饮食文明的文章、鸡蛋关于饮食文明的文章、奶酪、奶成品和别的植物滥觞的食品中国传统美食文明。

　　在一项针对22对同卵双胞胎的研讨中，美国斯坦福大学医学院科学家发明，纯素食饮食只需8周就可以改进血汗管安康。相干论文揭晓于最新一期《美国医学会杂志收集公然版》。