天下品牌路｜9大品牌跨年演讲，张联...29日，2023“胡想毗连天下——天下品牌路跨年演讲”嘉会在水立方灿烂演出。

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　　在“宅经济”和“一人食”的消耗趋向下，满意“轻烹调”的「便利速食」成为新蓝海。第一财经贸易数据中间公布的《便利速食行业洞察陈述》显现，便利速食行业比年来妥当增加，预估海内市场范围超越2500亿元。

　　因而，他带着做极致产物的固执与匠心，决议复刻并优化这类古法手工面。颠末近10年的经心打磨，差同化地打造出没有任何增加剂的“有你一面手工日晒面”，创始了一个全新的品类，并在2019年，与新期望团体旗下投资与运营双驱型的合股人企业草根知本告竣计谋协作后，片面规划高端快煮面食物赛道。

　　在长工夫内，「有你一面」怎样做到几次打造出爆款产物？怎样做到明显的差同化？怎样成立起与消耗者之间的持久信赖感？又是怎样具有连续的缔造力？用好产物捉住消耗者的“味蕾”和“心”，成为便利速食市场又一股新兴力气的呢？

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　　以有你一面新品「尊品原汤红烧牛肉面」为例，“川式红烧牛肉面”是风味面中极其典范的存在，能够说陪伴了几代人的生长，深受门客钟爱。但传统牛肉面的浇头，需求将牛肉炖煮几个小时，历程耗时耗力，关于一般人来讲很难建造。有你一面则期望用“轻烹调”的方法复原烹调原来的滋味，让消耗者在家也能悄悄松松复刻堂食风味。

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　　「尊品」的牛肉原汤料包有整整300g，让每根面条都裹满浓香的汤汁。为了能让消耗者得到“所见即所得”的体验感，「尊品」选用高品格的后腿肉，牛肉块肉量实足，超越60g。煮制工艺更是接纳了传承自1905年的非遗武艺，参加秘制鲜椒豆瓣酱，颠末4小时的文火慢炖，锁住牛肉的原始风味，并经由过程首创的果蔬配方熬汤提鲜，使得汤底的浓重与鲜美到达了完善的均衡，牛肉香而不柴，口齿留香。面饼更是很有巧思，选用了手工日晒刀削面，共同裙边，挂料又入味。

　　有你一面瞥见消耗者的素质需求并紧跟趋向，将“轻烹调+典礼感”分离，创始与以往泡面和挂面差别的，集“安康、宁静、便利”于一身的“手工日晒面”品类，在“想下厨房与没偶然间”“好吃与费事”的冲突之间，追求到一个均衡，从头界说了快煮面。

　　近期，创始“手工日晒面”新品类的品牌「有你一面」再次立异中国饮食文明图片，推出“尊品原汤红烧牛肉面”，这款新品在山姆会员店上市，89.9元5袋装，单包不到一顿外卖的价钱，不管是当作早饭开启元气一天，仍是作为深夜食堂的解馋夜消都十分适宜，让消耗者在享用甘旨的同时播种安康，还能领会到亲手烹调的满意。

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　　新品上市后，便遭到了寻求便利与高品格糊口消耗者的喜欢饮食文明礼节有哪些，还在小红书等交际媒体平台掀起一波囤货晒单高潮。

　　为了供给不变高品格的面饼，有你一面在“基建”上也下足了工夫，建成亚洲最大的手工日晒面阳光房，保证手工日晒面的连续供给。

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　　有你一面专注高端好面好料，以“为消耗者做更安康、更甘旨的好面”为任务，一方面传承古法日晒制面工艺，发扬中国面文明，同时经由过程当代科技复原手工制面，为消耗者供给安康中国饮食文明图片、甘旨的面食体验饮食文明礼节有哪些。

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　　假如将抵消耗趋向的灵敏洞察视为企业的「灵气」与「先天」，那在纷纷庞大中寻觅到“攀山之径”，脚踏实地蹚出一条“少有人走的路”，则需求企业有「匠心」和「定力」。在这条布满未知的征途上，有你一面坚决地走过了六个年龄。

　　以极致的消耗体验作为产物研发的出发点中国饮食文明图片，有你一面不竭下深水苦修，打造极致产物，并将其“好面好料”的诉求与品格基因体如今产物工艺的各个方面。

　　在2018年新消耗海潮中降生的“有你一面”，固然年青，却并不是是稚嫩新丁。品牌掌舵人吕金刚，也是徽记食物的开创人。这位在食物快消行业深耕了20多年的创业老兵是一名优良的前瞻者。在2001年，他就以“洁净不脏手，好吃不上火”的徽记煮瓜子切入细分市场，突破了炒货类瓜子的单一市场格式，让消耗者有了更多挑选。随后，在2004年，吕金刚又看到消耗市场对安康零食日趋增加的需求，因而专注动物卵白零食的细分赛道，将南溪豆干这一地区特产财产化，打造出百姓豆干品牌好巴食，让本来盛行于川渝湘的地区小吃走向天下，走向天下。

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　　有人说，一碗面中藏着糊口的故事。我们也信赖，这不只是一碗面的故事，更能鼓励更多创业者，以匠心肉体，去缔造属于本人的故事。（推行）

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　　这类“轻烹调”的「便利速食」省去了烦琐的烹调前筹办历程，消耗者只需求简朴加工就可以够享用到甘旨，很大水平便利了人们的糊口，因而遭到白领人群的欢送。在这一范畴，环绕着米、面、粉等主食，出现出很多品牌和产物，为繁忙的都会人群供给了多样的甘旨挑选。

　　有你一面开创人吕金刚说“好产物本人会贩卖本人。产物好了，贩卖会相对简朴。”在有你一面中国饮食文明图片，好产物是绝对的C位。

　　在这个多元化和快速变革的时期，专注和深耕是博得掌声的基石。正若有你一面开创人吕金刚说的那样“我们该当聚焦在本人善于大概所处置的一个种别去大开展，在这个行业中把它做透、做深、做踏实，如许才可以真正让企业在某一个范畴内里成为一个代表”。有你一面是这一理念的优良理论者，便将局部精神投入到“存心做好一碗面”中。

　　不管时期怎样变化，那些将初心和匠心视作崇奉的企业，对产物品格的寻求从未停歇。恰是这份寻求，让有你一面在传承传统地区美食的同时，探究安康便利的糊口方法。在传承中立异，在立异中传承，为消耗者带来更多欣喜，也让这碗存心做成的好面，成了一些人糊口中的“小确幸”。

　　从提出好创意、寻觅好原材猜中国饮食文明图片，到研发好产物、不竭迭代配方，再到整合上游资本，全部历程用时半年之久。研发团队说“在新品的研发过程当中，煮制武艺中国饮食文明图片、汤料辣度、果蔬配方、面饼范例，以至包装设想，都阅历过“重新再来”的时辰。但当产物得到消耗者的好评，这统统就都值得了。”

　　这类面饼将好质料与好工艺完善分离。质料上精选环球优良高筋小麦粉，工艺上接纳3次醒发微发酵，7次压延，8小光阴晒慢干，让面饼迟缓吐出水份，面筋构造更致密，煮出来口感劲道爽滑，还不浑汤。在形状上，颠末手工折面的面饼显现出“贝壳状”，拿取便利，一人一次煮一个面饼，即使是“厨房小白”，也能轻松控量。每100g面饼的卵白质含量超越13.5g，而一般面条每100g的卵白质含量为7.4-10.3g，而且面饼的配料表只要小麦粉，水，食用盐，没有其他增加剂，即使是减脂期也能够吃，被许多消耗者当作是“糊口化减脂”好物。

　　上班族小江糊口在一线都会，最善于、也最喜好做的就是煮面条，将新颖蔬菜、鸡蛋、面全丢在一个锅里，很快就可以吃上丰富的晚餐。“假如顿顿都叫外卖，太贵了，并且等候工夫也十分久。如许搭配既自制，养分也很平衡，最主要的是，吃本人亲手煮的面，十分有成绩感。”

　　在此之前，有你一面和川娃子食物牵手奔现的「烧椒牛肉拌面」成绩川式新风味，也在山姆会员店博得了浩瀚门客的好评。别的，有你一面与王小卤结合推出的「皋比凤爪拌面」、复原面馆滋味的「笋烧牛肉汤面」「豌杂肉臊面」等新品，都以共同的风味和高品格博得了消耗者的喜爱，被“碳水喜好者”密切地称为“拌面王”。

　　在好面的根底上，有你一面将高品格延长到“好料”的打造上，推出原汤系列、东方面馆系列、寻味系列；口胃包罗川式、粤式、日式、韩式、东南亚等40多种风味料包，进一步简化烹调步调，让消耗者在10分钟以内就可以吃到甘旨的一餐。

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　　在快节拍的事情和糊口中，年青人面对着工夫和精神的两重应战，但即使云云，他们仍是会神驰着“四时三餐”“做饭自在”的安康糊口。因而，消耗者追随的，不单单是填饱肚子的一顿饭，而是对美妙糊口的体验和感触感染。

　　有你一面是吕金刚的“第三次创业”，在消耗行业深耕多年的他，一直连结着对需求变革和杰出产物的灵敏洞察力。多年前，吕金刚在中国台湾省出差时，品味到一种陈腐工艺传承的手工面，面条自己的麦香令他难以忘记。他理解到这款面接纳古法8小光阴晒慢干，保存微发酵工艺，让自然麦香味得以天然显现。凭仗“产物司理”的灵敏触觉，他立刻意想到这类手工日晒面的潜力。

　　为了让门客品味多条理的口胃，有你一面特地搭配了自力的酸菜包，挑选陶坛泡制的小叶酸菜，相较于低本钱的“土坑酸菜”，“陶坛小叶酸菜”更卫生、更宁静、更有品格。简简朴单3个小包装（手工日晒面、红烧牛肉汤包、小叶酸菜菜包），会烧开水就可以煮出一碗甘旨的红烧牛肉面，口胃微辣，配料洁净，0增加防腐剂，百口人都合适吃。

　　有你一面之以是在打造好产物的路上云云坚持不懈，是由于深入洞察到了消耗需求的演化，并时辰承袭着为消耗者着想的初心。