在内容挑选方面，《解读》除重点存眷原典的泥土耕耘、作物种植和畜禽豢养等中心篇章之外，还留意节选前人相干论著中所无视的农产物加工储藏及食物烹调篇章。《齐民要术》注释九卷，关于酿酒、作醋、制酱、腌渍和各类食物加工烹调法的内容，就占了三卷，极大地补偿了北魏及其从前相干文献纪录的不敷，表现出传统食物重视自然性、养分性微风味性的特性。这是古人探究中华饮食文明源流的根本根据，也对传统食物资本的庇护与利器具有主要启示意义。《解读》从头熟悉这些有关乡村副业的篇章，重点从食物科技的角度予以正文和点评，以提醒中国传统饮食文明的精髓，反应现代农业糊口的特性。

　　《解读》“正文”参考蓝本，寻求长篇大论，重点注释传统农业科技词语，并有针对性地串讲句子粗心，便利读者浏览和了解。除此，还留意对某些疑问文句作出新注释，或指明前人正文中的偏向。篇末“点评”紧扣主题，将汗青考查与农学阐发相分离饮食文明圈构成缘故原由，撮述原典要旨，并以点到面，进一步论述其科技文明意义，以扩大读者的熟悉。“旁批”随文标出，为《解读》编制亮点试论法国饮食文明，其重点是联络理想，从字里行间萃取农学精髓，或点名相干片断的深层寄义，激发读者考虑。比方，《解读》“序”有旁批说：《史记》为帝王将相和大工贸易者立传，《齐民要术》为布衣老苍生立传，相映成辉；叙言首段源于《汉书食货志》，分析儒家“富而教之”的治国思惟，提醒著作目标，立意甚高。

　　《解读》“导读”部门，引见作者平生、成书时期、次要科技内容、农学职位实时期代价等，构成对全书的整体熟悉。特别是试论法国饮食文明，重视从农业生态和饮食文明等新视角，论述原典的农业科技内容及理想使用代价。《解读》以为试论法国饮食文明，贾思勰的农学思惟以顺天时、量天时和适物性为中心，贯串于《齐民要术》全书一直。这类思惟，夸大天时天时的根底感化，请求人们在农业消费举动中尊敬六合天然，趋利避害，不成任情返道，逆天而为。因而，书中所记各类作物种植、六畜豢养和农产物加工手艺所表现出的最大特性，就是生态内在非常丰硕。相干思惟与理论，不只对保护中汉文化的连续不衰发生了严重汗青感化，也对现今的农业生态庇护具有明白鉴戒感化。

　　总之，在当代化和环球化迅猛开展的明天，传承和操纵中国农耕文明，建立民族自大心，具有严重理想意义。《齐民要术》在传统农业文献系统处于主要职位，既是优良农耕文明的主要载体试论法国饮食文明，也是古人研讨和庇护各种农业遗产的根本文献根据，值得顾惜并当真研读、操纵饮食文明圈构成缘故原由。希望《解读》在这部农学典范的传布方面，可以奉献菲薄之力。

　　别的，《解读》参加了须要的农业图象。《齐民要术》触及大批传统稼穑名物和消费场景等，但原著只要笔墨纪录而没有图象表示，致使古人对有些农业科技内容难以掌握和了解。鉴于此，《解读》有针对性地参加了50余幅农业图象，试图活泼形象地展现相干农业消费举动。鉴于传统农业的早熟性和不变性，次要选用的是汉晋期间墓葬壁画和元朝王祯《农书》中相干的耕耘图、耕具图及农产物加工图。

　　《齐民要术》体系总结了北魏及其从前黄河道域的农业消费经历和手艺常识，是中国现存最早和最完整的农学著作，也是天下上最出名的农业文献之一，对中国以致天下农学的开展和农业文明传承发生了深远的影响。明天，在加强民族自大饮食文明圈构成缘故原由、提倡文明传承的时期布景下，《齐民要术》作为中国传统农学典范，再次抖擞出新的性命力。《齐民要术解读》（以下简称《解读》）遵照《百部典范》的编辑思惟，蓝本接纳缪启愉师长教师的《齐民要术校释》（农业出书社1998年），参照石声汉师长教师的《齐民要术今释》（中华书局2009年），根据取主舍次、取异舍同的准绳，节录原典“序”和卷一至卷九的48个篇章。原书各篇内容，大抵由解题、本文和引文三部门构成，此中“本文”为作者原创，是全篇的中心及精髓之地点试论法国饮食文明。《解读》普通仅节录相干篇目标“本文”部门，予以正文和点评。撰写的根本准绳，是在忠厚于原典、参考蓝本正文的根底上，吸取中外已有的《齐民要术》收拾整顿研讨功效，阐扬《百部典范》的编制劣势，将解读内容公道有序、深化浅出地表示出来。同时试论法国饮食文明，力图在原典节选、导读、正文、点评方面有必然新意。

　　2013年12月，习近平总书记在中心乡村事情集会上发言指出：“农耕文明是我国农业的贵重财产，是中汉文明的主要构成部门，不只不克不及丢，并且要不竭发扬光大。”2016年，在中宣部的撑持指点下饮食文明圈构成缘故原由，由文明部拜托国度藏书楼构造施行的“中华传统文明百部典范”编辑事情片面启动。贾思勰的《齐民要术》当选首批书目，关于传承优良农耕文明遗产，施行村落复兴计谋，具有主要意义。