在温饱年代，挣扎在饥饿线上时，“民以食为天”主要是指吃饭活命;而小康乃至富裕时代的“民以食为天”则有了新意，主要是指吃什么、怎样吃才可保持健康———健、寿、智、乐、美的“大健康食法”，这就是现代人的追求———都与食法有关饮食文化的概念。

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