中国美食甲全国，是全天下公认的。台湾担当了中华丽食的传统，但又因为汗青开展的差别途径，构成了昔日丰硕多彩的性情，也表现出台湾文明的开放与多元。梁实秋师长教师曾说“台湾地域之饮食本属闽南系列，善治海鲜饮食文明诗句，每多羹汤”饮食文明诗句，这或许是由于台湾与闽南地域唯一一水之隔关于中国饮食文明，天文情况与天气物产类似的来由关于中国饮食文明，而台湾的先民又大多是从福建省的漳州和泉州移民的，因而我们很简单在台湾晚期的饮食文明中看到闽南的处所风味。但是1949年，百姓党政权退踞台湾，带去了大陆各地的风味菜，今后，大陆各大菜系就在宝岛得以发扬光大关于中国饮食文明，逐步构成多元并且共同的“台湾菜”文明。台湾小吃很有特征，它来自官方，扎根乡土关于中国饮食文明，以其憨厚天然的本质深受门客的喜欢饮食文明诗句，培养了台湾人糊口中最具代表性的饮食文明。举凡“蚵仔煎”饮食文明诗句、“虱目鱼肚粥”、“炒米粉”饮食文明诗句、“万峦猪脚”、“大肠蚵仔面线”、“甜不辣”、“台南担仔面”、“棺材板”、“烧仙草”、“筒仔米糕”、“花枝羹”、“卤肉饭”等等，都是独具台湾风味的名食小吃。

　　饮食是一种糊口，也是一种文明表示。台湾特别的汗青布景、凸起的海岛特性、共同的文明风俗交融构成了多元化的饮食文明关于中国饮食文明。台湾饮食文明以福建闽南饮食文明为主，但又分离了中国大陆各地的饮食文明特性关于中国饮食文明饮食文明诗句。本文旨在经由过程对台湾饮食文明的引见，令人们对台湾的饮食文明能有一个大要天文解。