那末，漳州官方到底有几经常使用中草药被用于建造药膳？这些药膳又别离有甚么成效呢？又有哪些值得进一步推行呢？

　　漳州建郡千年，提及药膳来源，则可追溯到唐开漳期间。自唐朝陈政、陈元光父子率府兵开漳时，中医文明就随之传入漳州，生生不息，成就卓然。

　　在各大菜市场，菜摊上还售卖金针根、虎尾轮、五指毛桃、艾草根、马齿苋根、枸杞叶等草药。市民买菜时，会按照所买的食材，搭配买一些中草药用于做药膳。

　　“在闽南，万物皆可药膳，春季来一碗枸杞叶猪肝汤，补血养肝又明目；炎炎夏季吃上一碗清冷解暑的四果汤，几乎就是人世甘旨；春季煲一锅虎尾轮炖乌鸡，补虚润燥强身材；夏季有甘旨的药膳猪蹄汤……成绩了闽南的人世炊火。”北京中医药大学副传授、硕士生导师李蔓荻对闽南的药膳文明很是推许。

　　“漳州的饭馆酒楼、街边小吃，都能看到药膳的身影！”漳州市餐饮烹调行业协会会长林铭煌说，食品的味道与中药材的特征互相交融、相得益彰，使药膳成为漳州人餐桌上一道不成或缺的甘旨好菜，也是很多外埠人来漳州旅游必需品味的美食。

　　“香火多相对，荤腥久不尝。黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤……”这是唐朝白居易的诗作《斋居》，意义是说，假如长工夫对着香火或较久没吃到荤腥之物，就要用黄芪粥、赤箭（天麻）汤等药膳停止调理。足见前人对药膳的正视和推许。

　　漳州就是一个药膳流行的处所，不论是酒坊饭馆仍是官方家常，餐桌上总不时可见到药膳。“冬季补甚么”“炎天补甚么”，是人们常聊的工作，药膳文明曾经成为闽南文明的主要构成部门。今朝，有关专家学者正动手梳理研讨漳州的药膳近况，等待与文旅交融，做大药膳特征财产，推行传承药膳文明。

　　新冠疫情防控时期，漳州市中病院曾向市民保举药膳配方，如桑叶菊花茶、姜桂红茶枣蜜饮关于饮食安康的常识、葱白粳米粥、紫苏粳米粥、金线莲冰糖汁、片仔癀草果汁、石橄榄猪肺汤、五指毛桃炖鸡汤、公石松炖鸡汤……颇受市民好评。

　　药膳的建造与文明的传承，离不开人材培育。作为漳州外乡独一的卫生医学高校安康饮食的例子，漳州卫生职业学院多年来不断努力“承中药传统妙技，扬闽南药膳文明”，屡次与漳州市卫健委结合举行药膳建造妙技角逐。如在前年举行的漳州药膳建造妙技角逐中，参赛步队环绕传统的二十四骨气，现场建造摄生药膳。

　　林美珍说，这项事情从2022年5月开端，其时构造当地有青草药辨识才能、药膳建造经历的中医药专家配合建立了一个药膳文明小组，颠末一年多的勤奋，共搜集收拾整顿了闽南官方特征药膳经常使用草药，如虎尾轮、五指毛桃关于饮食安康的常识、铁皮石斛、金线莲、巴戟天关于饮食安康的常识、牛鼎力、观音串、砂仁、公石松等40种，食疗药膳近200例。

　　“药膳安康饮食的例子，是中华优良传统文明的主要构成部门，是中医药学常识与中国烹调经历相分离的产品。”福建省闽南文明研讨会会长林晓峰说，中华五千年文化史，先民积聚了丰硕的药膳摄生经历关于饮食安康的常识。“寓药于食”，药膳既将药物作为食品，又将食品赋以药用，药借食力，食助药威，两者相辅相成，相得益彰；药膳既有较高的养分代价，又可防病摄生。

　　天天黄昏，位于漳州郊区水仙大街的凯立酒楼除采购一多量青菜、海鲜、肉类等食材外，还会采购或筹办多量中草药，如虎尾轮、五指毛桃、铁皮石斛、金线莲、巴戟天、当归安康饮食的例子、枸杞等。这些中草药将在厨师的妙部下，与青菜、海鲜、肉类等食材相分离，烹调出一道道甘旨适口的药膳，深受门客欢送。

　　“漳州野生中药资本丰硕，官方崇尚中医摄生与药炊事疗安康饮食的例子。”漳州卫生职业学院药用动物学传授林美珍说，因为漳州地处亚热带陆地季风天气，终年湿盛，病多夹湿热，官方也经常使用性味甘平、药食两用的健脾利水渗湿药如莲子、山药、金线莲、虎尾轮、巴戟天、公石松等调理人体内情况。

　　严冬八月，完毕漳州旅游后，张进生一家回到山东。漳州之旅，美食给他们留下了深入印象，出格是饭桌上的“虎尾轮排骨汤”“七指毛桃老鸭汤”等药膳，令他们回味无量。

　　林晓峰说，关于药膳的纪录，早在两千年前的汉朝就有了，如《后汉书·列女传》载“母亲调药膳，思情笃密”，将“药”与“膳”联合在一同。《黄帝内经》载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充关于饮食安康的常识，气息合而食之，以补精益气。”唐朝医药学家孙思邈在《令媛要方》一书中设药膳专篇“食治”，提出：“凡欲医治，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”明朝李时珍在《本草纲目》中也纪录了药食丹方，可见药食并用的悠远汗青和医药先贤的摄生聪慧。

　　作为全省首批中医药文明教诲试点黉舍的漳州市岳口小学，在校内百草园栽种了车前草、薄荷、鱼腥草等中草药。教师常常率领门生在这里选种、种植、浇水、施肥、除草、写察看日志等。

　　漳州是国度汗青文明名城，也是海上丝绸之路主要节点都会，仍是传统医药强市，中医药在漳州有着普遍的大众根底。

　　关于药膳的文明特性，林晓峰以为，药膳进一步丰硕了闽南文明内在，此次编印出书的药膳图册是一部让苍生看得懂、用得上的科普图册，该书突显闽南饮食风味，食材、药材源自闽南经常使用药食同源中草药，易于因地制宜。（记者 萧镇平 通信员 胡艳玲 郑文典）

　　药膳文明小构成员操纵专业工夫搜集材料、编写书稿。为了让这本书更具特征性、适用性与浏览性，中药师杨雅瑾一笔一画，用粉彩画了100余幅经常使用中草药图与食疗药膳配方图关于饮食安康的常识，给书籍增加了很多光荣。