对食粮的实在本钱的忽略会招致食粮体系发作庞杂，此中最紧急和影响最大的是不良的消费理论和倡导便当最安康的四种食用油、可抛弃的文明的流行，这类文明鼓舞华侈、加重净化，并进一步使消耗与消费摆脱。这个成绩在社会经济严峻分化确当下尤其严峻，差别国度或统一国度内的一切人城市感遭到过分的消费和消耗形式所带来的结果。

　　成果表白，在缺少政策干涉或举动改动的状况下，到2050年环球华侈的能量险些会翻倍，人均食粮华侈量将增长72％（到达人均天天812 kcal）。凡是来讲，固然低、中、高支出国度群体的详细状况会有所差别，可是整体而言，跟着人为和家庭支出的增长和饮食构造的多样化，食粮华侈征象会开端增长。中等支出国度是环球食粮华侈的次要群体。估计高支出地域（欧洲、加拿大和美国）的变革不大，但估计南亚的华侈量增长最快，其次是撒哈拉以南非洲和南美洲。模仿成果还表白，削减食粮华侈还能够削减耕空中积和养分不良情况，这一点在完整市场一体化（其有助于列国间食粮分派）的状况下更加较着。

　　即便在商业畅通获得优化的状况下，当前的食粮消费体系和饮食也不克不及完整撑持天下各地的当地食粮消耗。

　　非洲猪瘟是一种致命性的猪类疾病，曾经舒展到东亚，对猪肉的消费发生了极大的倒霉影响。可是，今朝很少有研讨讨论非洲猪瘟对环球猪肉市场的影响。作者接纳两种互相联络的环球经济模子，讨论了疫情的盛行范围对猪肉价钱和其他食物范例和植物饲料价钱的影响。该模子猜测环球猪肉价钱将上涨17%-85%，宏大的需求还将鞭策其他肉类价钱上涨。价钱上涨又会削减猪肉的需求量，但也会刺激天下其他地域的猪肉消费，中国的丧失有一半来自入口。牛肉和家禽等肉类食物的需求量增长，价钱上涨，而用作饲料的玉米和大豆价钱降落。中国的人均卡路里可操纵量略有降落，表白包管低支出人群饮食需求的主要性。在中国之外的地域，对卡路里供给量的猜测成果良莠不齐，反应了非洲猪瘟疫情对食物和饲料市场具有间接和直接的影响。

　　计较实在价钱触及一些手艺应战，比方要思索哪些影响身分，怎样恰当地评价无形商品，和怎样将跟着工夫推移的持久影响归因于商品。该当成立并监视一种机制来确保从实在价钱所获的收益可以抵达净化源成绩并减轻净化源。本文篇中会商的食物的实在本钱面对着陈腐的论点，即因为某些食物的糖或脂肪含量而对其纳税，假如消耗者情愿为净化或不安康的产物付出更多的用度最安康的四种食用油，那末价钱能够不会使人望而生畏，即落空了抑止感化；也没有充足的生机来限定在市场颠簸下这类产物的消耗。假如价钱上涨，社会中的贫民能够面对最大的承担，他们以至会买不起百口人所需的食粮。在具有更优良的净化手艺和步伐晋级而且价钱愈加昂贵之前，食物消费商和批发商不只要服从更严厉的可连续性尺度，并且要统筹这些能够的状况最安康的四种食用油。

　　研讨职员是讨论实在本钱的仆人公。与过后停止政策评价相反，探究性研讨可觉得怎样胜利施行政策评价指明办法，并为一些争议给出建立性的定见。固然我们还需求更多的工夫来察看研讨职员能否能主动自动地在弥合与政策订定者的差异方面阐扬他们的感化；可是能够必定的是，“虚伪订价”必定不会恒久。

　　食粮消费和消耗对情况的大大都影响并没有在经济上表现出来，因而我们也不会有“为它买单”的觉得。这些就是经济学家常说的隐性本钱，即食粮的市场价钱与其综合社会本钱之间的差额。

　　固然我们不克不及够为食粮的社会文明庞大性和情况身分密码标价，可是，按照实在本钱准绳来对食粮停止订价，有助于最大限度地削减谁形成净化和谁为净化买单之间的不婚配。经由过程（最少在必然水平上）反应食粮对情况的影响，实在的订价能够增进愈加可连续的消费方法，向消耗者展现差别食粮在抵达消耗者手中所跨过的悠远路途，并鼓舞他们按照可连续开展目的12（负义务的消费和消耗）做出挑选。究竟上，固然处在供给链结尾的人不是独一的局内助摄生食品举例，但能够说他们是最能鞭策包罗从批发商到分销商、加工商再到农场的全部系统做出主动改动的人。

　　这些艰难是能够克制的。手艺手腕和政策步伐有助于克制这些成绩，而法令条例能够经由过程对净化举动的硬性束缚，对市场鼓励机制阐扬相当主要的弥补感化。别的，科学研讨关于发明有用的订价机制和评价实在订价对差别地域和社会群体的影响十分枢纽，包罗怎样减轻对敏感群体的影响，和哪些政策将会确保实在订价可以削减净化，削减华侈，并增进食品链的主动重组等。

　　毫无疑问最安康的四种食用油，关于可连续性研讨职员来讲，飞翔是他们作出的最冲突的挑选，他们不能不“昧着良知”坐飞机参会，究竟上，险些一切的可连续性科学集会中都有一个颇受存眷的话题，那就是航空飞翔。每一年只需求坐远程飞机参与一次集会，就可以够发生2吨的二氧化碳排放量，相称于欧盟一般百姓在3个月内的均匀排放量2。

　　假如订定的价钱能更好地反应食粮的情况本钱最安康的四种食用油，则能够增进愈加可连续性的消费和消耗方法。科研职员在构建可以展示食粮的实在本钱的框架方面义不容辞。

　　当前食粮体系正在日趋环球化，而所谓的“处所特产”则常常是可连续性食粮消费的一个特性。可是，今朝还没有充足的证据表白有可行的计划来尽能够收缩食粮消费和消耗之间的间隔。一个基于食品域的模子表白，环球只要不到三分之一的生齿能在周遭100千米的范畴内满意所需作物的消费和消耗。以是，该当让食粮活动起来，如许才气确保当前环球食粮供给的充沛性和不变性。

　　我们应本着负义务的消耗和消费肉体构造科学集会，包罗优先思索削减氮流失的动物性炊事。Cercedilla宣言为我们指清楚明了标的目的。

　　来自普渡大学的Emiliano Barrera和Tom Hertel对差别支出群体的环球食粮华侈状况停止了建模，并猜测了将来三十年怎样演化的趋向，以此来提醒食粮华侈对食粮价钱摄生食品举例、消费和资本操纵的影响。作者按照Hall等人起首提出的心理能量均衡方程的调解版本，成立了关于158个国度的家庭食粮华侈数据库（PLoS ONE 4, e7940; 2009）。他们从这组数据中得出了人均支出与华侈的食粮份额之间的非线性干系，然后将其并入农业部分的环球部门平衡模子中（U. L. C. Baldos and T. W. Hertel Environ. Res. Lett. 8, 034024; 2013）摄生食品举例。该模子模仿了15个地域在差别水平的食粮华侈削减和市场整合程度下的家庭食粮华侈状况。

　　近来，当局间天气变革特地委员会（IPCC）的《天气变革与地盘》陈述指出，21％~37％的温室气体排放是由食粮体系发生的，因而，我们倡议如今是时分愈加庄重地将可连续性提上科学日程了最安康的四种食用油。

　　固然环球食粮欠缺成绩日趋严峻，但消耗层面的食粮华侈仍旧是一个使人关怀的成绩。但是，今朝还没法量化批发商和小我私家消耗者华侈的食粮数目，因而尚没法充实理解其对食粮宁静和情况可连续性的影响。

　　作者指出，他们的阐发在某些方面还需改良，包罗地区整合和代表性食粮范例的拔取，此中关于各类代表性食粮范例假定其华侈份额相称。这项研讨量化了国度层面的食粮华侈状况，弥补了这方面的常识空缺，并为差别政策对食粮华侈的能够影响供给了适用指点。