“酸、爽、鲜、辣、烫”，是隧道螺蛳粉的共同风味，也是其制服无数门客的法门。雷洁引见说，螺蛳粉汤底由螺蛳熬制，让很多人食之难忘的酸香味，则源于质料里的酸笋，是新颖笋经工艺发酵后酸化而成中国饮食文明知识。“像酸肉、酸鱼中国饮食文明的礼节、酸笋、酸豆角这类酸食中国饮食文明的礼节，在我们苗族、瑶族、侗族的饮食文明中很常见。”

　　在柳州，螺蛳粉财产链动员30多万人失业。范围较大的螺蛳粉原质料加工企业、协作社等有200多家，在民族地域建有68万亩原质料种养殖基地，差别消费环节的各族大众同享财产增值收益中国饮食文明知识。

　　“实践上，我们在美国卖得最好，由于本地华裔华人浩瀚。”雷洁暗示，现在在外洋的诸多华人商超，都能买到中国消费的螺蛳粉。脆口酸笋配上劲道米粉，再盛一勺断魂浓汤，这味道，谁说不是“能够邮寄的乡愁”？(完)

　　现在，一包小小的螺蛳粉不只销往天下中国饮食文明知识，更远渡重洋。2023年，柳州螺蛳粉出口持续连结优良势头，新增智利、日本、德国等14个市场，远销环球约28个国度(地域)。

　　自降生之日起，螺蛳粉便包含着多民族文明融合的“基因”。中国社科院考古研讨所史前考古研讨室副主任付永旭报告中新网记者，早在打猎收罗经济期间，岭南地域的人们就开端食用螺蛳等水生软体植物了，食粉则出如今稻作农业从华夏传来以后。来源于长江流域的稻作文化，经由过程长江主流传入岭南。

　　据广西螺霸王食物科技有限公司董事长姚汉霖引见，其公司以“消费基地+公司+农户(协作社)”的形式，在鱼峰区、柳城县中国饮食文明的礼节、三江县等多个民族地域打造了原质料基地，辐射动员500多户农户，基地和深加工等板块增进2000余人失业，户均年支出增加3万元以上。

　　克日，中新网记者跟从“铸牢配合体 中华一家亲”主题宣扬“八桂大地展新颜”集合采访举动来到广西柳州，探访螺蛳粉成为“连合粉”“致富粉”背后的故事。

　　2014年，柳州提出用产业化理念打造袋装速食螺蛳粉财产。小作坊加工逐步演变为产业化消费，迎来手艺晋级、产能增加中国饮食文明知识，并在电商助力下走向天下各地。本年1月至6月，柳州螺蛳粉全财产链贩卖支出355.21亿元，同比增加7.7%。

　　竹笋、螺蛳中国饮食文明知识、木耳、豆角……一包净重330克的袋装螺蛳粉，配料非常丰硕。这些食材很多来自本地各民族农户。

　　“一碗螺蛳粉，包罗了汉族、壮族的稻作文明，瑶族、苗族、侗族的酸食文明，另有25000多年前柳江祖先的嗦螺文明中国饮食文明的礼节。能够说柳州螺蛳粉是文明融合的产品。”谈及柳州螺蛳粉的汗青渊源，广西螺霸王食物科技有限公司文旅中间解说员雷洁娓娓道来。

　　“我们公司今朝有汉族、壮族、瑶族、侗族、苗族、仫佬族等多个民族的员工。”来自苗族的雷洁暗示，今朝公司在人员工靠近400人，70%以上是少数民族员工中国饮食文明的礼节。各民族同胞会聚成连合致富的各人庭。