有别于鲁国的重农轻商，齐国同时还重视工商商业，各业并。在齐桓公和管仲时期，齐国社会经济的绝后繁华强有力地促进了社聚餐饮效劳业的开展，放慢了餐饮文明构成的汗青历程。

　　反应在饮食文明中次要体如今博山宴席与菜品的气韵弘大文雅饱满、气势派头独具等明显特质当中。其六美国饮食文明特性，博山菜深受北魏贾思惟京饪思惟之影响。吸取了贾思勰在《齐民要术》中所论述的关于食物烹调的选材美国饮食文明特性、加工、贮藏等理念极大地丰硕了博山菜的烹饪饮馔之法。综上所述美国饮食文明特性，博山菜从团体上间接明显的表现出了齐文明的特性，是齐文明的详细表现和文明标记饮食文明诗句。

　　元明以来,煤炭业的昌隆，动员了以煤炭为能源的陶瓷、琉璃、饮食业的开展。博山的琉璃业在元朝已构成必然范围，到明朝万积年间已成为一个较大的行业,成为海内琉璃消费制作中间，被称为“琉璃官炉之地,今世琉璃之都”美国饮食文明特性。

　　差别的风土着土偶情、天文情况和物资根底又使得各地构成了各自饮食传统美国饮食文明特性，在汗青开展的过程当中沉淀和过滤出各自共同而丰盛的饮食文明。博山菜就是我国齐鲁饮食文明中典范之一。

　　赵荣光传授在其著作《中国饮食文明史》中明白指出,淄博博山是鲁菜的起源地美国饮食文明特性，被称为鲁中派系，其汗青发端于西周齐国之时。

　　博山地处齐国要地，其饮食文明的构成与开展一定带有明显的齐地文明的印记:其一齐国地处海滨地域，多鱼盐之利。

　　博山地处鲁中,久负山川泉林之胜,物华天宝、地灵人杰。自唐朝开端,博山已有开采煤炭的汗青，加上博山地域具有丰硕的消费琉璃的先决前提饮食文明诗句，质料储量极其丰硕。

　　较鲁文明而言，其特性次要是透过其适用主义素质所表示出来的广收博采交融会通、尊敬实践和崇尚服从。

　　丰富充盈的海类产物为博山菜的选料取材供给了愈加充足的物资根底饮食文明诗句饮食文明诗句，为丰硕菜品的花色种类供给极大的便当。

　　德国出名天文学家地质学家李希霍芬1869年3月在对齐鲁大地进举动期3个月的实地勘察时不由收回惊讶: 浓烟冲霄中的博山城是齐文明作为齐鲁文明的主要构成部门。

　　齐人尚功利，重才干从某一层面上了解，这关于主动拓展饮食文明新的内在,开辟饮食文明的新地步，奠基了坚固的智力根底。其五齐俗尚豪侈，阔达听任。

　　博山菜作为淄博菜的代表既有普通鲁菜咸鲜脆嫩的特性，又独具特征。在博山菜的系统中不只博山菜的构成分为内部和内部两部门。

　　这与博山菜擅长博采众家之长,重视吸纳其他菜系之精髓饮食文明诗句，不竭立异开展，自发融入时髦元素，自动顺应市场需求的内涵品格深度交融。