今朝正在热播的央视大型记载片《舌尖上的中国》，险些缔造了一其中国记载片的奇观：自5月14日起每晚10点半，天下各地的“吃货”城市锁定中心电视台综合频道，死守着电视机来一场盛况绝后的个人自虐。

　　《舌尖上的中国》自2011年3月开端大范围拍摄，是海内第一次利用高清装备拍摄的大型美食类记载片，美食家蔡澜、沈宏非担当参谋。剧组逾越海内60个地域中国饮食文明的汗青，涵盖了包罗港澳台在内的中国各个范畴中国的饮食文明特性，全篇共分为7集。以“食材、主食、转化、贮藏、烹调、和谐、生态”等7个主题报告了千百年来中国人共同的饮食风俗。但是，《舌尖上的中国》从文明角度所讨论的成绩中国的饮食文明特性，其实不但是“吃”这么简朴，从传统劳作到食品立异中国饮食文明的汗青，糊口的艰苦和几代人的聪慧结晶，中国人“吃”的传承和变革曾经逐步凸显出它独有的国人气质中国的饮食文明特性。《舌尖上的中国》经由过程中华丽食的多个侧面，感触感染食品给中国人糊口带来的典礼、伦理、兴趣等方面的文明特质。

　　《舌尖上的中国》唤起了我们饮食文明上的配合，酸、甜、苦、辣、咸在我们的舌尖上曼舞，让我们想起了儿时的滋味，勾起了回想，觉得仿佛妈妈做的菜一样，暖和，打动。

　　湖南的腌鱼、内蒙古的奶豆腐中国的饮食文明特性、台湾的乌鱼子、酸菜水饺、蜜汁叉烧、臭桂鱼、折耳根炒腊肉、清蒸大闸蟹、鱼香肉丝、咸鸭蛋、油泼臊子面、松鼠桂鱼等等。《舌尖上的中国》是美食献给一般劳动者的颂歌，不见“烹调巨匠”，不见“美食专家”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、全中国只剩5人担当的高跷式打鱼中国饮食文明的汗青，70多岁黑龙江“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老夫、陪外婆建造年糕的浙江慈城小女人中国的饮食文明特性。是苍生饮食文明的聚集，是中国饮食文明的集萃中国的饮食文明特性。《舌尖上的中国》对食品朴实细致的形貌，对人和食材的干系的奇妙了解，悄悄转达出几千年来中国人在劳动中所发生的聪慧考虑和味觉审美，每道食品都能勾起我们浓浓的思乡之情。

　　俗语说：“民以食为天！”中国的饮食文明广博博识，《舌尖上的中国》带我们明白了纷歧样的中国，纷歧样的关于中国“吃”的文明。让我们领会了味在中国，美在中国的央央大中国。（中国台湾网网友：李文硕）