吴忠早茶的烹制办法充实吸取了京菜、鲁菜等菜系的特征武艺，不管是牛肉面、面点，仍是小吃小菜，每道面点菜品都阅历了工夫的打磨。每家老字号企业、早茶树模店都有本人的独门“秘笈”，烹调手艺由简到繁，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸和拔丝、蜜汁、挂霜等特征武艺包罗万象，深受外埠旅客喜爱。

　　比年来，吴忠市以早茶为牵引动员餐饮业放慢开展素食文明的唯美句子，推出“吃、住谈谈中国的家庭文明、游、购、娱”于一体的佳构旅游线路，打响“游在宁夏 吃在吴忠”品牌。吴忠早茶逐步开展成为集餐饮、旅游、文明、休闲为一体的财产集群，成为吴忠餐饮代名词、都会形象新手刺。

　　吴忠市商务和投资增进局消耗增进科科长丁学宝暗示，2022年，为破解吴忠早茶财产开展瓶颈，增进早茶财产高质量开展，吴忠市当局曾建立《关于增进吴忠早茶财产高质量开展的决议（草案）》草拟事情指导小组，由吴忠市商务和投资增进局牵头，构造草拟构成员除在吴忠各地调研谈谈中国的家庭文明，还远赴江苏扬州、泰州、南京等地展开专题调研，普遍听取当局部分、专家学者、餐饮单元、行业协会等方面的倡议。

　　吴忠人不断连结着品茗的风俗，与天文情况、饮食风俗分不开。吴忠人喜食牛羊肉，热茶有清油除腻之良效。加上八宝茶样样都是宝物，喝起来苦涩适口，实为色香味俱全、养分丰硕的“摄生茶”。

　　“起首为各人展现的是毛细，毛细是牛肉面中最细的一道面，拉8手就可以够成型。”食名轩拉面徒弟向记者现场演示牛肉面的拉制历程，“毛细细如发丝是一道长命面，借长命面祝各人安康长命、万事快意！”

　　吴忠市地处宁夏中部，座落于黄河之滨，有“塞上江南·鱼米之乡”之佳誉。吴忠现有常住生齿139.91 万，有汉族、回族、满族、蒙古族等36个民族。

　　吴忠早茶的另外一个亮点则是牛肉拉面。牛肉拉面来源于兰州，但善作美食的吴忠人在牛肉拉面的根底上融入了本人的特征，并交融创制、衍生出刀削牛肉面、炒拉面等多种共同服法。

　　从形状上看，吴忠牛肉面有大宽、中宽、小宽、毛边小宽、韭叶子、二柱子、三棱子、一细、二细、三细、毛细、毛粗等十余种。

　　吴忠市出台了《关于增进吴忠早茶财产高质量开展的决议》（以下简称《决议》），订定公布22项早茶集体尺度，助推早茶财产开展；打造以“两区三街四广场”为代表的全市特征街区品牌，培养构成了苏子、杜优素、刘三朵、鑫海素食文明的唯美句子、西鲜记等为代表的餐饮类、八宝茶、肉类等品牌集群，为吴忠早茶优良食材供给保证。

　　8月12日，“铸牢配合体 中华一家亲”主题宣扬宁夏集合采访举动在吴忠打卡宁夏非遗“刘三朵”八宝茶。

　　“吴忠早茶动员失业2万余人，此中有一半是外埠人，有用动员了旅游及相干财产开展。同时素食文明的唯美句子，吴忠早茶兼收并蓄、交融南北，团体表现了吴忠餐饮文明厚重的汗青渊源和传承立异，是吴忠各民族持久以来来往交换融合、铸牢中华民族配合体认识的活泼理论。”丁学宝说。

　　“灵州壁岩下，荑英初散芳”，唐代墨客武元衡的诗句，印证了早在唐代当地人就有了喝早茶的风俗。元朝医家忽思慧撰写的《饮膳正要》中也纪录了吴忠人建造油香、麻花等面点的办法。出格是到魏晋、唐朝和明清期间，茶的饮法、身分也跟着时期变化不竭变革，逐步开展成现在的八宝茶。

　　“八宝茶里有北方的茶叶、芝麻、桂圆，有北方的红枣、沙枣，能够说它就是各族群众聪慧的结晶，是民族交融的一碗茶。”杨薇说。

　　刘三朵八宝茶总司理杨薇引见，刘三朵八宝茶始创1861年，咸乐岁间，历经五代传承，现已经是宁夏非遗项目素食文明的唯美句子，成为行业标杆。

　　在各方助力下，吴忠早茶文明衍生的早茶经济，已成为助推吴忠市效劳业高质量开展的发力点和助推器。吴忠市文明旅游体育广电局供给的数据显现，今朝，吴忠已举行了四届吴忠早茶美食文明节素食文明的唯美句子。2023年，全市早茶餐饮门店达787家，完成贩卖支出15亿元，共欢迎旅客1373万人次，完成旅游支出80亿元，别离增加69%和62%。

　　吴忠食名轩店长吴涛向记者引见谈谈中国的家庭文明，牛肉面的特性是一清、二白、三红、四绿。“一清”是指汤清，“二白”是指萝卜片白，“三红”是指辣椒油红，“四绿”是指香菜、蒜苗绿。

　　八宝茶的泉源是唐宋期间宫庭御用茶。明人邱浚称:“自唐室回纥，以马易茶，盖西北人嗜茶，有自来矣。西北多乳酪，乳酪滞肠，而茶性通利，能清洗之。”

　　今朝，吴忠具有“中华老字号”3家，“宁夏老字号”5家、“中餐特征美食”企业12家、“中餐特征美食”57道。

　　吴忠人在守正立异中不竭发扬光大，将牛肉拉面停止立异、改进，完成了八宝茶与拉面的交融，打形成更合适群众口胃的牛肉面。

　　已经，吴忠早茶在快速开展中，也呈现早茶财产范围化和尺度化水平低、当代化办理认识单薄、从业职员本质良莠不齐、财产交融才能不强、运营情况和效劳质量亟待进步等成绩。

　　吴忠人热忱好客、开放包涵的特性也充实体如今早茶文明当中。吴忠早茶美食以北方菜品特性为主，交融广式早茶、扬州早茶的精密气势派头，从最后的“老三样”“新三样”开展到现在的八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大根底种类与面点类谈谈中国的家庭文明、小菜类、牛肉类、流食类、茶饮类五大系列200多个次要种类。

　　吴忠汗青长久谈谈中国的家庭文明、人文聚集。唐太宗李世民曾在这里与西部少数民族领袖缔盟，史称“灵州高会”。明代洪武十二年，以屯长吴忠定名吴忠堡。1949年9月全境束缚，建立吴忠堡市。1998年打消银南地域和县级吴忠市，设登时级吴忠市。

　　大宽是牛肉拉面中最宽的一道面。拉面徒弟在建造的过程当中，手掌着面。中心厚，双方薄，就像鱼脊背一样，“大宽共拉3手就可以够成型。期望各人尝了大宽牛肉面，脚下的路越走越宽。”