宋代的饮食文明，在中国饮食史中标新立异。1998年，美国《糊口杂志》评比出近千年来影响人类糊口最深入的100件变乱，此中宋朝的餐馆和小吃排在第56位。东坡肉、灌汤包等等无数的宋代美食饮食文明的寄义饮食文明的寄义，至今仍活泼活着人餐桌上饮食文明的寄义，以至有的还荣登天下级宴会饮食文明的主要名词。

　　福建省泉州石狮市博物馆馆长李国宏引见说，林洪曾到福建武夷山玩耍，造访蓬菖人止止师。两人大雪天里抓到了一只兔子，但没有厨师烹调，因而就把兔肉切成薄片，在烧开的汤水里一滚，再蘸上调料食用饮食文明的寄义。“热汤中的肉片重复拨动，肉片光彩好像云霞，因而林洪把这道菜取名‘拨霞供’饮食文明的主要名词，林洪也被以为是‘中华暖锅第一人’饮食文明的寄义。”李国宏说。固然暖锅已有2000年汗青，并不是林洪所创造，但可以播种“中华暖锅第一人”的称呼，林洪在中华饮食文明中的宏大影响力可见一斑。

　　2016年的杭州G20峰会上，《山家清供》纪录的蟹酿橙登上了国宴餐桌，接待中外来宾。这道传播千年的美食，被南宋墨客危稹赞为“黄中通理，美在此中，畅于四肢，美之至也”饮食文明的主要名词。2019年饮食文明的主要名词，本地电视剧《知否、知否，应是绿肥红瘦》中的“樱桃煎”也惹起吃货们的有限遥想，“樱桃煎”一样收录在《山家清供》饮食文明的主要名词。