外来移民食品的变革和盛行，背后是族群和阶层权利的上升。食品的提高，是伴跟着群体的影响力成反比的。

　　上层人士食品，根本上很难革新基层人士的饮食。一个是上层阶级食材的稀缺性和高贵，一个是上层假如开端向基层坠落，他的经济才能变差，话语权在灭亡时，他饮食只能向下兼容，原本的饮食风俗就逐步消逝。

　　切当的说，只要基层人士的食品，由于政治和经济变革，跟着阶级上升，会开端革新上层饮食构造。在中国，最较着的例子就是白酒，从前都是劳动群众的饮品，官员和富人都是喝黄酒，但政权更迭后，白酒成了支流饮品。上层人士的饮食，能够激发模拟和跟风，好比英国人品茗，条件是茶叶变得愈来愈自制，很长工夫内，贫民模拟也是利用散碎的茶末。

　　莎拉·欧文（Sarah Owen）是马来西亚移民的第二代。她开端是一位护士，在2019 年中选了卢顿北区的工党议员，并于 2024 年再次中选。伊斯林顿守旧党主席林程远，父亲就是马来西亚人。克里斯蒂娜·希拉·乔丹是马来西亚诞生，她于2019 年至2020 年担当英国脱欧党欧洲议集会员（英格兰西南部的欧洲议集会员）。

　　这些变革，让马来西亚的榴莲，在英国也开端逐步被承受和盛行。本地栽种园主报告我，大马最好的榴莲，是那种原生的老树榴莲，栽种在丘陵地带的斜坡，阳光充沛雨量充沛，但又便于排水，不至于发生内涝，这是最极品的。但出口最多的，仍是被誉为“榴莲之王”的猫山王（Musang King）。英国网上超市星集市（Starry Mart），马来西亚入口的猫山王榴莲，一盒400克，24.99英镑（约230元群众币，海内盒马约为170元群众币）。

　　也就是在这时期，日今日料开端在美国盛行。1964年，金井编年与齐藤茂夫，开了美国第一家标记性的日料餐厅——川福餐馆，这凡是被以为是日料在美国外乡的迁移转变点。接着，东京会馆（Tokyo Kaikan）等更大范围的日料餐厅开端盛行，听说这是奥黛丽赫本最喜好的餐厅之一。以至成为好莱坞明星的集会圣地。

　　“我们少数最贵的榴莲，是卖到英国，何处代价很好。但大部门是卖给了中国。”马来西亚台盘地域的华人栽种园主NICK，指着树上的榴莲对我说。“英国人也吃榴莲吗？”为了确认听到的信息，我问了两遍，获得了必定的谜底。“从前不吃，如今也多起来了安徽饮食文明特性。”

　　马来西亚自力前是英国属地，英国对马来移民不断很宽大，施行“英外洋洋百姓”政策（BritishOverseasTerritoriesCitizen），从自1957年马来西亚自力至2012 年，马来每一年有超越 10万移民到英国、美国、新加坡、澳洲等地，最顶峰期的2012年，净移民高达78万，马来西亚总生齿其时不到3000万。这些移民，带去了本人的食品的消耗风俗，逐步也影响了周边的人。据马来官方估量，环球有超越200万阁下的马来移民。

　　在YouTube上， BuzzFeed video 等账号，做了多期针对榴莲测评的视频，粗心是“老外测验考试天下上最臭的生果——榴莲”，测试者大部门是西欧人。单集多达500万播放，有3500条留言。刚开端的视频，到场测评者大多是负面点评，“it smelling like ‘garbage’ or ‘farts’（它闻起来像“渣滓”或“屁”；）；“像大便、坏鸡蛋、坏掉的洋葱、洋葱、大蒜、菠萝，混淆在蛋奶糊里。”但逐步的，批评开端变成，“我是拉丁裔。我小我私家很喜好榴莲。它的气息和口感都让人想起热带天国。我实在很喜好它的奶油味，质地险些像鸡蛋一样。究竟上，我如今就想吃榴莲。”

　　最典范就是深圳。这原来是广东粤菜范畴，但跟着湖南人愈来愈多，常住生齿1400万，约30%多是湖南人。最多的餐厅是湘菜馆。开端的湘菜，如湘攸大碗菜，次要是效劳打工仔，出格是的士司机群体。真正进入支流，是大批湖南籍贯官员开端办理深圳，湖南人最高地位到深圳市长，同时湖南籍贯的上市企业家批量呈现，华大汪健、金蝶徐少春等。近20年，许多高端粤式酒楼，小炒肉等湖南菜成了标配，以至另有臭豆腐。

　　林碧笙（Pik-Sen Lim）是马来西亚华裔，英国女演员，她出演了《奥秘博士》《急诊室》《憨豆奸细2》《差人故事》等影戏。1961 年，16 岁的她前去伦敦戏剧艺术学院进修并在英国假寓。英国影戏协会称她是“英国电视屏幕上最出名的华裔演员” 。

　　榴莲是一种亚洲当地颜色浓重的生果，喜好和憎恶的，处在食品链的两头。马来西亚和泰国，是天下上榴莲产量最大的两个国度，占环球总产量的90%。

　　在政治经济权利以外，交际媒体和言论传布是别的一种权利，它间接影响到用户的心智。跟着 TikTok、Instagram 等交际媒体提高，马来西亚网红对榴莲的安利，鞭策了榴莲在全天下的提高。马来西亚美妆网红阿里夫，在交际媒体Instagram 的品味和推行榴莲的短视频和直播，激发了百万粉丝的围观。油管和FB上的百万粉丝账号Duriankimchi TV（榴莲辛奇），成了马来美食的代言人，这些内容在环球的传布，也激发了西欧白人对榴莲的猎奇和承受。

　　外乡对外来食品的交融，不单单是移民，即便在统一个国度开展过程当中，也表现得很较着安徽饮食文明特性。外来的群体，在逐步上升时，对地点地的政治、经济、社会开端影响力跟饮食有关的诗句，也开端革新本地饮食构造。

　　不论是英国，仍是美国。一个新的群体的移民刚到时，因为言语跟饮食有关的诗句、宗教、饮食的差同性，开端都是遭到排挤的。处置的也是以修建工、铁路、矿产、砍木场等沉重而支出菲薄的事情，大概在阛阓和公司处置根底的文职事情。刚开端，他们为了夺取到事情，不吝大幅低落薪水，这又影响到了本地偕行业的支出，进一步激发蔑视和排斥。

　　看看茶叶的汗青，会发明许多商业背后是国与国之前经济的战役，其时英国佬对我国的茶叶手艺可喂是垂涎了好久，如今回过甚来看许多茶叶字号很惋惜，渐渐的都吞没在汗青的长河内里的，像其时的汪乾记，谈及汪乾记的年停业额，那更是一段传奇。在谁人银钱畅通的时期，汪乾记茶栈的年停业额高达白银七十万至八十万两之巨，这不只是对其运营气力的有力证实，更是对其市场职位与影响力的高度承认。相互的汪乾记已不单单是一家茶栈，它更是茶叶行业中的一面旗号，引领着全部行业向着愈加繁华、愈加灿烂的将来迈进。

　　纳丁·安·托马斯，是马来西亚裔英国女演员、模特、DJ和选美冠军，是2010 年马来西亚举世蜜斯桂冠，并参与了2010 年举世蜜斯选美角逐。

　　在英国，马来西亚人和榴莲也是云云。1987年，马来西亚因为“茅草动作”政治变乱，马来呈现了第一次大范围的向外移民，净移民数字打破了40万，以华裔为主的马来人开端移民英国等地。这些家庭和他们的第二代，颠末20年阁下的工夫，在适该当地糊口后，开端在政治经济社会等各个层面中阐扬影响力。

　　外来移民和当地住民的饮食跟饮食有关的诗句，在刚开端时，是壁垒清楚、冰炭不洽的两个阵地。这在移民为主的国度——美国，表现长短常较着。19世纪～20世纪，非洲人的红豌豆、犹太人的咸鱼和黑面包，意大利人的奶酪，日自己的味噌和纳豆，德国的酸菜，在刚开端抵达美国时，都仅范围在本民族群体食用和消耗。在美国外乡着土偶看来（他们不外是晚期移民），这些食品几乎是一种渣滓和净化安徽饮食文明特性，美国汗青上以至已经一度呈现“保卫美国外乡正宗美食”的活动，虽然美国外乡也没啥美食。

　　1950年月前，因为战役等身分，日自己在美国外乡被排挤和蔑视，日本摒挡被以为是贫民和底层人的食品，美国支流社会以为面子人不会去吃这些工具。1950年后，日本经济开端快速腾飞，日本企业在美国开端开展，日本移民职位疾速提拔。1960年月，第一家日本企业索尼赴美上市。1958年12月索尼在东京证券买卖所上市后，1961年6月先是在美国刊行存托凭据（ADR）。1970年9月在纽约证券买卖所正式挂牌。接下来松劣等日本公司开端在美国批量上市，同样成功奠基了日本公司和日本移民在美国的职位。

　　食品争取的背后，实际上是部门当地人对本人身份和权利的保卫。这代表着他们的阶层职位和社会话语权。可是跟着这些移民群体，出格是第二代移民，开端进入官场、企业界，开端对美国社会发生影响，各类交融菜开端呈现，再然后就是自力的餐厅，好比日料店。

　　伦敦网红餐厅Med Salleh Kopitiam是马来西亚菜，它的招牌就是榴莲冰沙。英国大部门榴莲是从越南、马来西亚和印度尼西亚入口的。按照 Volza 的英国入口数据， 2022 年12月-2023 年 11 月，英国入口了72批榴莲。与前 12个月比拟增加率为41 %。2023年，英国从马来西亚入口榴莲为150吨。一些英国白人，开端测验考试并承受榴莲，以为其“口感共同、奶油般的质地，十分甘旨”。

　　虽然有生果之王的称呼，但向来的消耗地区，根本范围在中国、马来西亚、泰国、新加坡等亚洲国度。中国消耗了天下近90%的榴莲。西欧国度根本没有消耗榴莲的风俗。但近20年曾经开端改动。2014年，英国和美国，开端许可从马来西亚入口榴莲。榴莲从东南亚，开端朝着环球活动。愈来愈多的西欧人开端承受榴莲。

　　移民带来的食材与外乡做法，降生出了新的交融性的美式摒挡。红豌豆等非洲食品成了美国北方菜肴中主要构成部门。德国的法兰克福腊肠，退化成了美国热狗。一方面是移民承受当地住民的影响微风俗，开端对本人的食物开端革新，另外一方面，移民的食品，也开端革新和融入本地住民中。