8月19日晚，全聚德(002186.SZ)公布2024年半年度陈述。陈述期内，公司完成停业支出6.87亿元，同比增加2.87%；完成利润总额3,184万元，同比增加15.81%；归属于上市公司股东的净利润2,934万元，同比增加5.08%。

　　近一段工夫，受益于免签出境政策，本国旅客出境数目不竭爬升，出境游消耗潜力获得开释。在餐饮方面，中华老字号作为本国旅客理解中汉文明的绝好路子，成为其热点“打卡地”。作为北京烤鸭的“代表”，全聚德的百年品牌文明与非遗烹调武艺，博得本国旅客的喜爱，广受好评。

　　本年是老字号全聚德品牌创建160周年，公司举行了一系列主题举动，凸显“文明传承”，动员品牌影响力进一步提拔。

　　全聚德近期在投资者互动平台上暗示：公司将遵照“做消耗者身旁的餐厅”的目标，在确保品格的同时，针对差别消耗需求，勤奋供给物超所值的餐饮消耗体验，不竭提拔效劳本性化，让更多人感遭到中华老字号的共同魅力。

　　近期，餐饮行业再迎严重政策利好。8月3日，国务院印发《关于增进效劳消耗高质量开展的定见》，文件中提出扩展效劳业开放，出力提拔效劳品格、丰硕消耗场景、优化消耗情况，以立异激起效劳消耗内活泼能，培养效劳消耗新增加点，为经济高质量开展供给有力支持。此中，餐饮效劳是主要部门。机构遍及以为饮食文明对中国影响，本次《定见》的公布无望提振市场关于效劳消耗行业的自信心。中金公司最新研报暗示，看好餐饮等效劳消耗的持久开展潜力，倡议存眷餐饮等效劳消耗赛道内适应持久趋向变革、具有优良贸易形式和办理才能的公司的投资时机。

　　在文明传承方面，全聚德每逢周年庆举行的“敬匾典礼”，成为老字号“守正立异”的表现之一。在本年的敬匾典礼中，中国全聚德团体党委书记、董事、总司理周延龙率领全聚德员工与天下100多家全聚德品牌餐饮企业配合敬匾，不只让文明传承进一步获得深化落实，同时也让全聚德的金字招牌在新的征程中愈加熠熠生辉。

　　据理解饮食文明对中国影响，为强化外宾的欢迎程度，提拔团体效劳才能，上半年，全聚德旗下餐饮门店，环绕外宾欢迎，从特征菜品饮食文明宣扬口号、文明展现、解说效劳等方面动手，阐扬餐饮老字号的文明劣势，为本国旅客打造“中华丽食的文明体验”。如在菜品方面，偏重展现中华丽食特征，同时留意本国旅客的饮食避讳；在文明展现等效劳环节方面，偏重向外宾展现全聚德烤鸭片制历程，引见全聚德的百年汗青与全聚德的非遗烤鸭武艺等。值得一提的是饮食文明宣扬口号，正值中法建交60周年饮食文明宣扬口号，全聚德欢迎法国欧塞尔足球俱乐部锻练及球员一行100余人到店用餐，并以一场“北京烤鸭的文明盛宴”，博得外宾的承认与歌颂。

　　据理解，五一时期，全聚德旗下门店更新2024年新版菜单，以浓重的老字号餐饮文明气味，带给消耗者线人一新的觉得饮食文明对中国影响。此中，新增“文明传承板块”，凸起全聚德作为老字号的餐饮文明劣势。该板块不只胪陈了全聚德挂炉烤鸭非遗武艺的代系传承，同时将门店厨师长和讲求菜金牌监理人各自善于的技法、所获声誉等逐个展现，集合凸起老字号品牌秘闻与文明传承，提拔了全聚德的品牌感化力，市场反应激烈。

　　2024年上半年，公司环绕“餐饮运营贸易化”“餐饮产物食物化”，以全聚德品牌160周年庆为契机，鼓足劲头、竭尽全力，抓变革、促转型、优管控、勇攻坚，促进运营办理事情再上新台阶。面向消耗者，交融开展堂食、外卖和食物营业“双主场”，满意多元化场景消耗新需求，完成支出利润同比增加。

　　作为餐饮老字号，全聚德鞭策“守正立异”计谋落地，对峙推出“年度菜单”，经由过程菜品、宴会等方面立异，打造餐饮文明体验，满意消耗者在餐饮方面的全方位需求。

　　除敬匾典礼外，全聚德挂炉烤鸭武艺传承典礼、全聚德博物馆全新晋级、公布《全聚德：始于1864》新书等举动连续举行，多角度表现老字号匠心鞭策烤鸭非遗武艺与中华丽食文明的传承饮食文明宣扬口号，同时也让全聚德品牌在多场景下暴光度获得大增，品牌理念不竭不得人心。据不完整统计，仅举动当日50余家媒体首发报导近80篇次；直播寓目人次852万+；抖音、小红书等平台公布自媒体大V探店短视频，全网笼盖800W粉丝。

　　今朝，新版年度菜单经由过程增长立异菜、设置160周年典范菜品专区和初次推出的乱世牡丹宴等办法，博得市场承认饮食文明宣扬口号，贩卖状况优良，遭到新老门客的追捧。