周松芳，文学博士、文史学者、专栏作家。比年努力岭南饮食文明研讨，出书《岭南贪吃——广东饮膳九章》《民国滋味——岭南饮食的黄金时期》《广东滋味》《岭南饮食文明》《岭南饮食随谈》《海派粤菜与外洋粤菜》《饮食西纪行——晚清民外洋洋中餐馆的汗青与文明》《民国粤味——粤菜徒弟的老菜谱》《粤菜北渐记》《荔枝赋——岭南荔枝九章》等。

　　出名美食作家、《风味人世》参谋 林卫辉出格保举——民国期间是粤菜构成的枢纽期。饮食文明史专家周松芳博士以史料语言饮食文明结课论文，为美食正名，写出了一部有街市镬气、有汗青细节饮食文明结课论文、有思惟深度、有大雅情调的饮食文明著作。他对广东美食文明史的研讨是片面的、深入的，也是风趣的。

　　书中的核心不止于菜，更在于人。民国社会名士对饮食的“群众点评”不只是贵重、详确的一手材料，更像是一把把钥匙，开启光阴之门宋代的饮食文明特性，从饮食中见出百年前文人的肉体的相貌和社会风气，同时也为浏览增长了很多兴趣性。作者还借“一个词是一部文明史”的方法，经由过程京沪的一些枢纽人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等的饮食糊口，考述了粤菜馆在北京和上海的传布开展史，使我们看民国广东饮食更丰硕的面向。别的，作者还经由过程谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食来往，余绍宋与梁鼎芬、梁启超、黄节等深沉友情及饮食情缘，顾颉刚在广州两年的宴游糊口，显现了粤菜江湖的大雅情致和粤菜史的文明特质。

　　饮食文明史专家、广府文明研讨学者、出名闽南饮食文明作家周松芳的《广东食语》，是连合出书社“食尚民国”丛书的第一种，旨在讨论一些代表性的地区性饮食何故走出各自地区，在外乡和各互市大埠构成时期的饮食风气，而粤菜最具典范，《广东食语》也的确写出了这类典范性。出名美食作家、《风味人世》等美食记载片参谋林卫辉说：“民国期间是粤菜构成的枢纽期饮食文明结课论文宋代的饮食文明特性，饮食文明史专家周松芳博士以史料语言，为美食正名，写出了一部有街市镬气、有汗青细节、有思惟深度、有大雅情调的饮食文明著作。他对广东美食文明史的研讨是片面的、深入的，也是风趣的。”可谓致敬先哲屈大均《广东新语》的又一力作。

　　“追不成追，想不曾想宋代的饮食文明特性，品无尽味，忘有限身。”这是《广东食语》带给我们的浏览享用，更是“食尚民国”这套丛书带给我们的品尝。

　　周松芳在粤菜和民国饮食范畴深耕多年，出书了十几部相干美食著作。作者的研讨深沉的功力奠基了本书的学术秘闻，行文以漫笔的情势显现，经由过程对海鲜、点心、腊味饮食文明结课论文、鱼生、边炉、西餐、月饼等一些表征性的广东食物或饱含方法的考据钩陈，以点带面地显现广东饮食的汗青开展，同时也给读者带来活色生香的品尝引诱。因而，《广东食语》不只是一部饮食文明著作，更是一次穿越时空的味蕾之旅。从海鲜到点心，从腊味到鱼生，每道菜都承载着广东饮食的深沉汗青与文明秘闻宋代的饮食文明特性。展卷浏览，读者将播种到甘旨与文明的两重盛宴宋代的饮食文明特性。也正如丛书的出书大旨：“所谓人世炊火，实是一部从舌尖到达心灵的文明史。”

　　本书是一部聚焦粤菜构成枢纽期的饮食文明著作，以学术为秘闻，以漫笔为表达的特征，经由过程海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉、西餐、月饼等一些表征性的广东食物或饮食方法考据钩陈，以点带面地显现广东饮食的汗青开展，同时也给读者带来活色生香的品尝引诱。作者借“一个词是一部文明史”的方法宋代的饮食文明特性，经由过程京沪的一些枢纽人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等饮食糊口的，考述了粤菜馆在北京和上海的传布开展史，使我们看民国广东饮食更丰硕的面向。别的，作者还经由过程谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食来往，余绍宋与梁鼎芬、梁启超饮食文明结课论文、黄节等深沉友情及饮食情缘，顾颉刚在广州两年的宴游糊口，显现了粤菜江湖的大雅情致和粤菜史的文明特质。