现今中国饮食的大潮汹涌澎湃。君不见，从都城到乡下，从本地到内地，人潮最为涌动的地方，是旅店；灯火最为灿烂之地，仍是旅店！ 我们襄阳也不减色，有的粉饰奢华 ，有的殿堂高雅；有的专营海味，有的只做山珍 ；……，旅店多元的寻求增进了饮食文明的多元化开展中国饮食文明与礼节，因而也衍生出多元化的服法。可是不论怎样吃关于饮食的文明抵触，它的最高地步是审美。吃，在处理温饱的时分，它只能说是一种法子；吃，在夸耀财产的时分，只能说是一种宣泄；吃，在为了到达某种目标的时分，同样成为了一种手腕；而只要吃在成为兴趣的时分，才气成为艺术。兴趣既是好菜美馔的滋味，兴趣更是门客的感情观照。填饱肚子虽不克不及算滋味，但假如因而惹起一代人关于饥饿的回想关于饮食的文明抵触，这回想能够就有审美的意味了。出于寒暄的饭局，大多是不审美的关于饮食的文明抵触，由于觥筹交织之间关于饮食的文明抵触，宾主单方都在推断着对方的心机，这心机便淡化了口中的味道中国饮食文明与礼节。我们不克不及够请求每一个门客，都能像苏东坡、袁枚那样除会吃，还能写一本美食的著作，可以“一生品尝如评诗”；把馔食之道升华到肉体体悟和艺术享用的地步，可是为了品味一种滋味，为了一份真情去吃，就离审美的间隔很近了。这就是美食。自在自己就是审美的一种最高地步，美食也是云云。

　　中山师长教师说：“悦口之味”与“好看之画，动听之音”一样，以是“烹饪者，亦艺术之一道也。”他的意义是，吃是讲求艺术的中国饮食文明与礼节。讲求艺术的吃，就是审美的举动了。这就是吃的地步。

　　襄阳人之重吃，在于非常广博的包涵性。好比口胃，湘川之辣、淮苏之甜、南粤之生猛、海上之油腻……，只需一落脚襄阳大地，便立刻生根着花，发扬光大，绝无不服水土之虞；再好比，北方人吃不惯米饭，北方人不喜好大馒头；襄阳人则否则，不要说一餐之间，煎包稀粥皆有，就是一人之口也常常“先来手擀面，再吃碗米饭”。

　　国人之于吃，是看得最为主要的。“民以食为天”就不说了，连孙中山师长教师在《开国方略》中也说：中国“事事皆落人以后，惟饮食一道之前进，尚为文化列国所不及。”旅美传授张起钧在他的《烹饪道理》中说：西方文明能够说是男女的文明，而中国的文明则是一种饮食文明。有个汗青故事是个极好的注脚：吴王受权军事家孙武用宫女练习训练阵法，宫女们嘻嘻哈哈，孙武把为首的宠妃斩首以正军法，吴王一听高声惊呼：“寡人无此二姬关于饮食的文明抵触，寝食不安！”外表上看他是怕丢了美男，但落脚点倒是怕“寝食不安”。中国人重吃可见一斑。