其二，針對存在大批“營養盲”的情況，要從提高科學安康炊事知識动手，改进國民糊口方法。今朝人們對於食品營養存在多種認識誤區，如，多吃大魚大肉就是營養食品有关的诗句、动物油吃几也沒有害處等。因而，要從現代營養學和人體安康需求出發，樹立科學食品消費觀，倡導“安康炊事”方法。所謂“安康炊事”，是以現代營養學道理為指導，以增強人體安康為目標，以促進人體營養均衡為中心，採取對食品的文化消費方法办法。我國在未來應汲取西方“三高”食品形式的教訓，採取以动物性食品為基礎的多樣化食品消費形式，公道增长動物性食品，減少油類和食鹽消費量食品有关的诗句，进步住民炊事的公道化程度。這樣既有益於人體安康、精神抖擞、延年益壽，也有益於節約糧食、公道操纵資源。

　　其四，針對體制、機制和科技方面的短处，以深化变革為動力，完美糧食價格和現代物流體系。迄今，即便活着界糧價風雲跌荡的時候，我國糧食市場價格连结根本穩定﹔雖有所上漲，但漲幅是公道的、溫和的，也是可控的。這樣饮食文明对中国影响，一方面可公道进步廣大農民的收益饮食文明对中国影响，鼓励其生產積極性﹔另外一方面可轉變因糧價低賤、而被隨意拋撒浪費的現象。與此同時，要放慢建設糧食現代物流體系，減少物流損失率，构成把糧食儲存、運輸、加工、供應各環節“無縫”連接成統一的系統，同時大規模推廣具有先進性、實用性和損耗低的散存、散裝、散卸、散運等“四散”技術和裝備，有用进步糧食運輸服从食品有关的诗句，低落糧食品流損失。對於便利米飯、米粉、餃子、包子、饅頭、面條、湯圓等主食物，和鮮活食物，需求發展“冷鏈”物流，以有用连结這些主食物的質量，保证消費者的安康。

　　今朝在我國糧食等食用農產品的生產、加工、儲運和消費的全過程中，浪費與損失是多種多樣的：從損耗的形態看，可把其劃分為物理性損失和生物性損失。前者是指糧食等食品在生產與消費過程中以物理性減少或耗損而构成的損失﹔后者是指在生產、加工、消費各種過程中因發生霉變、腐爛、變質、净化而丟棄食品的損失食品有关的诗句。從損耗的缘故原由看，可將其劃分為技術性損失、人為性損失和政策性損失。從損耗發生的過程看，可分為產前損失、產中損失、產后損失。归纳综合起來，我國糧食嚴重損失浪費次要表現在以下諸方面：

　　一是糧食收獲后儲運物流環節損失嚴重。我國國有糧食購銷企業的儲糧技術設施程度先進，採用“四合一”綠色儲糧新技術食品有关的诗句、新工藝，既大幅度低落了儲糧損失率，又连结了儲糧的品質質量，遭到國際糧食機構的贊揚。但問題在於，由於我國農村糧食和食用農產品畅通、儲運及加工科技陳舊與設施落伍，特別是農戶儲糧以至停止在原始狀態，酿成的撒失、霉變、虫害、鼠害等產后損失數量宏大，據预算，每一年約高達三饮食文明对中国影响、四千萬噸，足以養活1.5億到2.0億生齿。

　　我國是一個天下文化古國，在长久的農耕文化中，糧食文明是其主要淵源。歷史上關於“儉以養德”的糧食文明的名言有许多：“誰知盤中餐，粒粒皆辛劳”，“正人以儉德辟難”，“克勤於邦，克儉於家”，“由儉入奢易，由奢入儉難”，“取之有度，用之有節饮食文明对中国影响，則常足”，等等。重溫這些名言令人深入認識到，勤儉是中華民族长久的傳統美德和優良作風，我們理應身體力行，發揚光大。

　　我國以人均佔天下耕地40％和人均佔天下水資源25%的資源量，生產的糧食總量多年來高居天下首位，保证了國家糧食宁静和佔天下22%生齿的豐衣足食。這一成绩來之不容易，值得好好顾惜。但是，由於受自觉寻求高消費及揮霍浪費歪風的影響，我國浪費糧食資源的現象還很嚴重。

　　三是過度的情面消費同样成為浪費之源。起首要必定，我國是禮儀之邦，重情面、講禮儀。但是，那種情面消費泛濫、講排場擺闊氣、豪華盛宴盈余泰半、制作大批“高級渣滓”、空耗社會資源、净化生態環境的做法和行為，是必須糾正的。别的，集體食堂和家庭中糧食和食品浪費不成輕估。在一些大學、中學食堂，和其他集體炊事單位，拋撒浪費糧食和菜肴的現象相當嚴重。還有個人和家庭不容易覺察的、“細水長流”型浪費也不成忽視。比方，住民隨意倒掉盈余飯菜、採購太多過期發霉后拋棄作渣滓處理等，這些浪費不成小視。

　　其五，針對我國農村儲糧科技設施落伍的狀況，以改进農戶儲糧條件為關鍵，进步科學儲糧程度。我國農村廣闊，條件復雜，要從差别地區、不怜悯況出發，採用差别的儲糧方法。對於交通便利、平原糧食主產區，能够積極探究農村集約化儲糧途徑，包罗成立農民糧食專業协作社，開展糧食儲存服務，國有糧食企業可幫助進行技術指導和輔導。對於農戶分离、交通閉塞的丘陵和山區，應進一步撑持農戶改进儲糧條件，推廣先進適用的儲糧新裝具、新技術，以有用改进農戶儲糧條件。採取這些步伐，必將大幅度进步農村科學儲糧程度，有用減少農村糧食儲存損耗，助力糧食資源的節約，也有益於農民增收。

　　弘揚我國的糧食文明，其重點在於弘揚其蘊含於內的勤儉風尚和節約肉体。歷史和現實告訴我們：一個沒有以勤儉節約、艱苦奮斗肉体支撐的國家，是難以繁榮兴盛的﹔一個沒有以勤儉節約、艱苦奮斗肉体支撐的社會是難以長治久安的﹔一個沒有以勤儉節約、艱苦奮斗肉体支撐的民族是難以自主自強的。今朝，為確保國家糧食宁静，務必開源節流並舉：既抓緊糧食生產不放鬆﹔又抓緊糧食節約不罢休。減少糧食產后損失和節約糧食，等於開墾“無形糧田”，這對於要素資源稀缺的我國來說，戰略意義愈加深遠和严重。因而，我們更需求鼎力弘揚“儉以養德、惜糧節糧”的糧食文明，在全社會大興節約糧食資源的優良風尚。

　　總的來看，今朝我國糧食等食用農產品在收獲、運輸、儲存、加工、銷售，和餐飲消費等各個環節的損失和浪費驚人。巨量的糧食和優質食品被白白拋棄作為渣滓處理，使人痛心，同時也帶來了嚴重的风险：起首，浪費大批糧食和優質食品，損害糧食宁静。概算起來，僅我國每一年損失和浪費的糧食、肉類和水產品總量高達8228.5萬噸阁下。其次，耗費巨量耕地和淡水，損失稀缺資源。無謂的損失和浪費，實際上也相當於吞噬了我國稀缺的耕地、水源和能源。據预算，我國每一年損失和浪費的糧食，最少需求1.55億多畝良田生產的糧食總量。再次，寶貴財富化為渣滓，惡化都会環境。次要由米、面、澱粉類，骨、肉、油、皮等構成的餐飲渣滓，所含的各種有機物質極易腐爛，在渣滓搜集、運輸過程中形成净化﹔在渣滓填埋場所滲濾液又成為净化源，還是大氣净化和蚊蠅繁殖的主要場地。更有甚者，由餐飲渣滓喂養的豬，成為“渣滓豬”，流入市場风险消費者安康﹔操纵糊口渣滓煉出的“地溝油”也已成為嚴重风险住民安康的禍害。

　　二是餐飲業中優質食品浪費驚人。在都会賓館、旅店、小餐館的餐飲行業，糧食等食品浪費數量大、很遍及。據中國農業大學的一項調查，全國餐飲業一年在餐桌上浪費的卵白質和脂肪量，分別高達800萬噸和300萬噸，前者相當於2000萬噸大豆的卵白質含量，后者相當於1500萬噸大豆的油脂含量。

　　其一，針對節糧意識稀薄的問題，要從进步國民素質动手，鼎力增強全民節糧自覺性。大興糧食文明，喚起全民愛糧節糧的濃厚意識，做到“溫飽不忘飢寒，豐年不忘災年，增產不忘節約”，弘揚文化糊口風尚，樹立“節糧光榮，浪費可恥”的意識，把節約糧食資源和減少糧食損耗變玉成民的自覺行動。

　　其三，針對集體炊事單位糧食浪費嚴重的現象，要從改變消費方法著眼，廣泛倡导自助式用餐。從上世紀80年月前期，自助餐進入我國大眾化餐飲市場，遭到消費者的青睞。這是因為自助餐具有以下幾條明顯的好處：一是情势多樣、用餐簡便，用餐者可自在進行交際，如商務會談、親友聚會、小型娛樂等，都很便利﹔二是自助選擇、適量自取，顧客從品種到數量有更多的選擇：喜歡吃什麼就選擇什麼，能吃几就取几，有用制止食品浪費﹔三是菜肴豐富、營養片面，消費者可選擇多樣化食品，保证其片面的營養需求﹔四是法式減少，用工量小，費用減低，價格昂贵、用餐簡便，較大幅度節省費用收入。這些優點表白，在學校、機關、工廠、賓館、餐館等集體炊事單位，以至各種會議、商務欢迎等，都可廣泛採取自助餐情势，既衛生簡便，又制止浪費，還弘揚文化消費風尚。