其三是老风俗。传统礼节风俗是饮食文明中不成或缺的部门，可相称一部门的礼节风俗因缺少纪录而逐步被淡化忘记。本书对祁东地域的年节风俗、摆酒风俗、家宴风俗、饭桌礼节等都停止了具体的引见。特别将一些官方口耳相传的风俗常识搬到了书籍上中西方饮食文明总结，好比引见请柬时，分红丧事请柬和白丧事请柬，二者不但在用纸和用墨上有所区分中西方饮食文明总结，还在内容格局上有很大区分;好比酒菜的位次，针对独桌席、南北席、东教师、品字形席，都有各自差别的排法。这些老风俗无一不是对读者常识空缺区的添补。

　　其二是老技术。传统老技术在这个机器化操纵、流水线消费的社会中西方饮食文明总结，仿佛已无用武之地，而实践上它们作为饮食文明的根底之一，是当代工艺没法完整代替的。好比蒸笼达成法、烘烤脱水法等，展示了崇高高贵的加工手艺;腌制保鲜法、窖藏保鲜法、筑窝保温法等，展示了崇高高贵的贮藏手艺;米酒熬制、红薯糖和饴糖等的熬制，更是将老一辈的聪慧展示得极尽描摹。

　　以外乡方言活血。本书表现了浓重的处所特征，祁东的方言俚语浅显易懂习近平关于文明语录、妙趣横生，贯串了全书，给整本书注入了新鲜的血液。关于“吃豪老吉”的故事，读来使人忍俊不由，另有“吃狗脸饭”“吃猫食”“花桌酒”“山公卖崽不留宿”“三打三吹”“两个碗打跟斗”等风趣的方言，形象精确，读来令人轻松愉悦。

　　以原创图文架骨。图文并茂是本书的一大特性，书中不但展示了100道传统菜品的图片，另有各类餐具、炊具、容器、量具和加工东西的图片，最不足为奇的是这些图片并不是来自收集，也非鉴戒于其他册本，而是作者一张张实拍的。菜品图是做一道菜就拍一张，各类用具的图片则是访问乡邻汇集拍摄而来。笔墨部门也鲜有参考鉴戒，险些都是作者按照数十年的糊口经历和故乡口耳相传的风俗做法收拾整顿成文。全新的视角与办法，全原创的图片与笔墨，为本书构建了坚固的骨架。从加工贮存、烹调根底，到传统菜品、传统主副食，再到文明风俗，引见细致、活泼，内容繁而不杂习近平关于文明语录、多而稳定习近平关于文明语录。此中，关于100道传统菜品，不但逐个配图，每道菜品的配方和建造办法都引见得尤其具体，这使该书在必然水平上具有东西书的感化。

　　以传统元素铸肌。作为一本关于饮食文明的读物习近平关于文明语录，其传统元素次要体如今三个“老”字上面。其一是老物件。书中呈现了林林总总的老物件，好比风车、推子中西方饮食文明总结、吊筛、石碓、抟箱、石磨等谷物加工东西;好比鼎锅、山锅习近平关于文明语录、荷叶锅、油盐罐、口水夹、火叉、吹火筒等炊具灶具;好比米撮箕、胡椒雷子、斋合模、捉鱼篓、炊架脚、瓜箪等一样平常器具。读来，我们似乎身临一处博物馆，又似乎正在停止一场与已往谁人时期的对话，长远表现出谁人时期的糊口场景，俭朴又地道。

　　方言的传承是处所文明传承的一部门，本书将祁东方言奇妙地融入了常识解读中，使其可读性更强。密切的方言让广阔的羁旅游子，似乎回到了故乡，正置身热烈的酒菜间，又似乎正守在灶台旁，等着妈妈将蒸米麸肉、青椒焖草鱼、荷折皮煮泥鳅、油焖烟笋等甘旨端出锅。它是一缕乡愁，也是一丝抚慰;是糊口中的情面味，也是人世的炊火气。

　　祁东菜是湘菜的一个分支，食材新颖，本味浓重，是祁东菜的特性。由湖南大学出书社出书的《祁东传统饮食文明》一书作者周新潮师长教师既是美食的喜好者、研讨者，也是传统文明的保护者，因而本书带给我们的既是一次舌尖的游览，也是一场传统文明的浸礼。