李亚光说道，中国餐饮文明申遗饮食背后的文明，是每一个中国餐饮人的胡想，在已往的几千年里饮食背后的文明，天下各地的餐饮文明都为其子民带来了丰硕的肉体与物资财产，可现在，中国、法国宋朝饮食文明概述、日本三大摒挡国，惟有中国没有一项餐饮业的非物资文明遗产。2013年2014年，美国纽约都举行了“中国美食进结合国”文明节宋朝饮食文明概述饮食背后的文明，2015年3月24日，在法国结合国教科文总部举办了“中国非遗美食”文明节宋朝饮食文明概述，惹起了结合国的高度正视并赐与高度评价。常言道，全国兴亡饮食背后的文明，匹夫有责饮食背后的文明。中国美食申遗团队在申遗的征途中一起高歌大进，此时现在建立的中国大运河美食文明同盟，对放慢餐饮文明的申遗有任务也有义务饮食背后的文明。