新华网银川9月16日电（记者邹欣媛 艾福梅 宋婵婧）“玫瑰蜂蜜凉粽子、米花糖、手抓饭、青稞面、粉蒸肉、奶茶……”一片叫卖声中饮食文化定义，色泽清新的小餐点新鲜出炉饮食文化定义食文化的经典句子！在宁夏吴忠百米清真美食长街上，北京、陕西、新疆、青海等省区市特色清真小吃，勾起了八方食客的好奇心和品尝欲。

　　从13日至17日的首届中国清线家清真餐饮企业来到吴忠市现场制作清真小吃，从饮品到饭食种类繁多，制作方法集传统、创新于一体，但清真小吃始终以其干净、纯正食文化的经典句子、新鲜，得到众多食客的好评。

　　小吃节已持续多天，一家陕西西安的小吃摊位前仍围满了品尝的人们。走近一看，原来是随处可见的“奶茶”。前来参展的西安伊斯兰教协会主厨贾德宏说：“这种‘奶茶’并不常见食文化的经典句子，是回族先民融合了当时的汉文化，以及阿拉伯穆斯林喜吃甜食的习惯而形成的饮茶风格食文化的经典句子。”

　　清真奶茶最大的特色就是讲究纯正鲜美。胡子花白的贾德宏告诉记者食文化的经典句子，将上好的红茶、普洱茶煮沸之后，按照一定比例将纯奶倒入壶中，只加糖等一些辅料即可。奶茶入口，后味奶香十足。

　　记者发现，在小吃长街上，乳鸽的制作成为部分清真餐厅的首选。吴忠市西凤楼餐厅老板娘马存霞说，现代人都讲究食补养生，但又担心长胖，药膳乳鸽正是达到了这一功效食文化的经典句子。

　　“选材上饮食有节宣传语三句，鸽子一定要喂五谷不喂饲料，乳鸽大小适中加党参饮食文化定义、黄芪、生姜等药膳，最重要的是，大锅密封一次只炖十几只，中途汤不兑水，保证肉汤新鲜纯正。”马存霞说，正是如此饮食文化定义，饭店开了十几年，口碑一直很好。

　　从大连来吴忠旅游的游客王妍说，相比之下，清真小吃的制作流程让人放心，吃起来健康。“我试吃了几种味道都不错，还买了清真果汁、月饼准备带回去。”

　　由于穆斯林在饮食方面有自身特有的禁忌，以及伊斯兰饮食律例更多地从道德方面对穆斯林进行约束，一些污秽不洁、性情凶恶等生物首先从食材中剔除，同时穆斯林商家基本会自觉严格地保持个人和原料卫生，原料质量、进货渠道也能保证货真价实、质优量足。

　　近年来，随着食客逐渐开始注重饮食养生，清真小吃越来越受到大众关注和青睐，穆斯林“以养为本饮食有节宣传语三句，以洁为要，以德为先”的清真饮食文化也正逐步得到大众认可。

　　据了解，目前中国清线个省区市，清线万家。而在宁夏等穆斯林聚集区，清真饮食行业在餐饮业中的比重超过一半。

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