国际构造“EAT -柳叶刀委员会”提倡的“地球安康饮食”是一种以动物为根底的饮食，倡议一样平常饮食的一半应包罗蔬菜和生果，另外一半该当以全谷物、动物卵白、坚果和动物油为主。

　　该研讨挑选15,105 名到场者停止基线访谈，颠末严厉挑选后饮食文明的五个特性，终极归入11,737 名到场者停止阐发，随访工夫中位数为 8 年歌颂中国美食的诗句。基线% 受太高等教诲。均匀地球安康饮食指数（PHDI ）为 60.3分。

　　地球安康饮食已被报导对机体具有诸多好处，包罗低落瘦削、糖尿病、血汗管疾病和某些癌症的发作风险。但是，这类饮食形式可否延缓认知才能降落今朝尚不分明。

　　PHDI 有 16 个要素，分为四类：充沛性、最好性、比例和适当要素。好比，充沛性要素中包罗的食品组是那些该当鼓舞摄取的食品组（坚果和花生、豆类、全谷物、生果和蔬菜），由于它们对人体安康有主动影响，对地球安康的风险较小。到达这些食品组的保举摄取量可得到最高分 10 分歌颂中国美食的诗句，未食用得最低分 0 分。PHDI分数越高，表白对地球安康饮食形式顺从性越高。

　　总而言之，该研讨发明对峙地球安康饮食与高支出到场者的认知才能降落速率较慢有关，但与低支出到场者无关。将来的研讨需求明白支出成为影响这类联系关系的机制。

　　进一步研讨发明，高支出到场者的 PHDI 得分为60.8，低支出到场者的PHDI得分为59.8。与低支出到场者比拟，高支出到场者对PHDI中的坚果、红肉、家禽、蔬菜等对峙水平更高。与高支出到场者比拟，低支出到场者对PHDI中的豆类饮食文明的五个特性、鱼类、生果歌颂中国美食的诗句、乳成品、油和植物脂肪身分的对峙水平更高。

　　在60岁或以上的到场者中，对峙地球安康饮食形式与较慢的影象阑珊相干。但是，在60岁以下的到场者中，对峙地球安康饮食形式与认知才能降落之间没有联系关系。

　　该研讨发明对峙地球安康饮食形式和延缓影象力降落相干。值得指出的是，支出是这类联系关系的一个润饰身分，在高支出到场者中，对峙地球安康饮食与延缓影象力和认知降落相干 ，在低支出到场者中未发明任何干联。

　　随后研讨发明，支出是影响地球安康饮食形式和认知才能之间联系关系的主要身分。详细来讲，在高支出到场者中，对峙地球安康饮食与延缓影象力和认知降落相干 ，在低支出到场者中未发明任何干联饮食文明的五个特性。