至于联婚、赛社、会亲、送葬、经会、献神、官吏、恩赏等举动，更是要筹办丰富的宴会，极尽浪费之能事。出格是南宋国都临安（今浙江杭州），更是谚有“销金锅儿”的称呼（《武林往事》卷3《西湖游幸（都人游赏）》）。

　　宋朝饮食所表现出来的豪侈性特性，不只与其时社会的物资消费和糊口前提的演化有着密不成分的联络，并且同人们的文明糊口、审美情味的变革息息相干，对其时社会的政治、经济和文明的开展，有着不成低估的感化和影响释教饮食文明特性。它不惟一力地打击了中国传统社会那种以不违犯礼法为根本尺度的崇俭抑奢的传统消耗看法，并且亦促使宋朝社会风俗日益文化野蛮，大猛进步了人们的审美认识，从而在必然水平上孕育和扶植了本钱主义社会晚期的糊口方法和消耗看法，为往后中国传统社会中本钱主义抽芽身分的呈现缔造了优良的前提。

　　宋朝是中国饮食文明繁华的期间，在中国饮食开展史上占据无足轻重的职位。在这一期间，饮食质料进一步扩展中国饮食文明知识，加工和建造手艺也愈加成熟。出格是在食物烹调方面，获得了使人注目的成绩，从菜肴的用料方面来讲释教饮食文明特性，比力凸起的是海味菜和鱼菜的鼓起和菜点艺术化偏向的呈现。后代呈现的几大菜系，在宋朝都已具雏形。饮食业在这一期间突破了坊市分开的界线，呈现了史无前例的繁华现象，酒楼、茶坊、食店等饮食店铺遍及城乡各地，并盛行整日制运营，其运营特征也愈加明显。茶文明与酒文明中国饮食文明知识，在南宋也有不俗的表示，特别是茶文明在唐朝的根底上又有了进一步的开展，成为一种文雅的文明举动。毫无疑义，这是文化前进的成果。

　　蒲月仲夏：听莺亭摘瓜，安适堂解粽，重午节泛蒲家宴，夏至日鹅脔，清夏堂赏杨梅，艳香馆赏林檎，摘星轩赏枇杷。

　　饥民饿死的征象，在宋朝大批存在。乾道元年（1165）蒲月二十五日，洪适上札子说：“城外饥民死者盈川，群目所视。”还有札子说：“小民艰食，或有携老婆赴井同死者；或有聚众强籴而相杀伤者；或有逢县尉而持刃拒抗，致宪司传觉得贼，而收兵掩捕者。”（洪适《盘洲文集》卷48《再檄韩彦古札子》，卷46《奏水灾札子》）这类征象在京师及其四周地域也一样存在，袁燮说：“近而京辇，米斗千钱，民无可籴之资，何所得食？固有饿而死者，有一家而数人毙者。远而两淮、荆襄，米斗数千，强者急而为盗，弱者无以自活，官给之粥，幸而存者，而无衣无褐，不胜盛夏，或以冻死。”（袁燮《絮斋集》卷1《轮对陈人君宜达民隐札子》）在有些地域，更是“县无完村，村无全户”；或“阖门饥死，相率投江”（《宋史》卷407《杜范传》）；或“闭门绝食，枕藉而死，不计其数。甚者路旁亦多倒毙，弃子于道，莫有顾者”（《宋会要辑稿》食货六十八之一〇六）。

　　与宫中比拟，达官朱紫的饮食也绝不减色。司马光说：“宗戚贵臣之家，公馆园圃，服食器用，常常穷全国之珍怪，极一时之明显。惟意而至，无复分限。以奢华相尚，以俭陋相訾。愈厌而好新，月异而岁殊。”（司马光《温国文正公函集》卷23《论财利疏》）。宋真宗时，宰相吕蒙正喜食鸡舌汤，每朝必用，以致家里鸡毛聚集成山。仁宗时，宰相宋庠的弟弟宋祁好客，“会饮于广厦中，外设重幕释教饮食文明特性，内列宝炬，歌舞接踵，坐客忘疲，但觉漏长，启幕视之，已经是二昼，名曰不晓天”（以上拜见丁传靖《宋人轶事汇编》卷3《储王宗室》、卷4《吕蒙正》、卷7《二宋》）。

　　以宫庭饮食来讲，则以骄奢淫逸著称于世。如天子，一次平居的用膳便达百品（邵博《邵氏闻见后录》卷1）。偶然三鼓传餐，更是多达千数（毕仲游《西台集》卷16《丞相文简公行状》）。至于宴会，更是豪侈到了惊人的水平。

　　达官朱紫和富豪们经常要举行各类项目繁多的宴会，差未几每月里都要举办一二次宴饮举动。据缜密《武林往事》卷10《张约斋赏心乐事》所载，身世显贵之家的张镃，其家一年四时的饮食举动以下：

　　如宋神宗，暮年沉湎于深宫宴饮吃苦，常常一次宴游的用度要到一万多（李焘《续资治通鉴长编》卷210）。史载，宋仁宗有一次内宴，“十阁分各进馔”，仅新蟹一品即达二十八枚。其时新蟹一枚代价一千中国饮食文明知识，如许仁宗感应一下箸就要二十八千，有点太侈糜，因而不食了（邵博《邵氏闻见后录》卷1）。到了北宋末年，宋徽宗在“丰亨豫大”思惟的作怪下，饮食糊口上更是寻求豪侈奢华，纵情享用，浪费民脂民膏。政和二年（1112），宋徽宗在太清楼宴请蔡京等9名大臣，他命阉人拿出了内府收藏的酒尊、宝器、琉璃、玛瑙、水精、玻璃、翡翠、玉等类珍贵食具，说：“以此加爵。”致四方甘旨，又“出螺蛤虾鳜白、南海琼枝、东陵玉蕊与海物惟错”，以致宴席上粗茶淡饭聚集如山，说：“以此加笾。”真是使人张口结舌（王明清《挥麈录·余线）。

　　需求指出的是释教饮食文明特性，宋朝饮食的“豪侈性”，次要是针对统治阶层而言，占生齿绝大大都的基层苍生，因为遭到统治阶层的暴虐抽剥，因而在饮食糊口上十分困难，经常是吃了上顿没下顿释教饮食文明特性。正如司马光所说，“幸而收获，则公私之债交争互夺，谷未离场，帛未下机，已非己有矣。农民蚕妇，所食者糠籺而不敷，所衣者绨褐而不完”（司马光《司马温公函集》卷48《乞省览农人封事札子》）。在此状况下，他们的很多日子是靠野菜中国饮食文明知识、草根等维生。洪迈《送杨简迁国子博士》诗中便纪录了这类征象：“饥殍千百辈，上山争采薇。”（洪迈《野处类稿·附集外诗》，载宋陈思编、元陈世隆补《两宋名贤小集》卷157）但这些野草、野菜等物其实难以下咽，须用水佐饮，有大批穷户因过量饮用生冷水，肚子收缩而死。幸而未收缩死，终也难逃一死。