天下列国在开展演化中构成了共同的文明，因而，在如今开放包涵的时期布景下，列国群众要在互相尊敬的条件下互相进修和交换。饮食作为一种内化的肉体文明，贯串在列国群众的饮食举动中，耳濡目染地影响着中西方的文明秘闻和思惟内核。因而，经由过程饮食礼节文明教诲能够完成民意相通、弥合文明抵触、培养配合体认识的根本功用。

　　中国地大物博中国饮食文明探析，物产丰硕，天下各地都有各自共同的饮食特征和差别风味的菜系，中国各地独具特征的饮食文明也已成为吸收天下列国群众前来旅游、事情和糊口的主要身分之一，是完成民意相通的桥梁和纽带。

　　中国饮食礼节以敬人律己为根本准绳。意味着在饮食礼节中夸大对别人的尊崇和对本人的束缚。在宴请时，中国人讲求体面和场面，凡是为客人筹办丰富的琼浆好菜，菜品讲求双数、要有菜有肉有汤、讲求色香味，充实表现对客人的尊敬；餐具次要以碗、盘、杯、匙、筷为主，此中筷子的利用独具中国特征。用筷礼节讲求手指平均用力，不克不及用筷子指人或将筷子插到碗中，不克不及用筷子敲击餐具，取菜时不克不及站起夹菜，不克不及在盘中挑来挑去，充实表现对本人的束缚。

　　孔子学院今朝负担着对外汉语讲授和中国文明传布两大次要功用，是中国文明“走进来”计谋的主要载体，也是增进中外民意相通的主要平台，“一带一起”沿线的孔子学院安身于汉语推行，经由过程举行多种多样的文明举动传布中汉文化，让中汉文明走向天下。在对外汉语文明课和设置的别的综合课程中，西席凡是会将中国最具代表性的饮食礼节文明在教室中向门生停止引见，接纳多样化的讲授手腕和办法，让各个国度的门生感触感染中国饮食礼节常识的同时，将中国个人主义代价观、尊卑有序、节俭节省和敬人律己等等的中国传统文明推向天下。

　　本文遭到了内蒙古自治区教诲科学“十四五”计划课题（NGJGH2023398）、中蒙俄经济走廊研讨协同立异中间（ZMEY20217）、内蒙古财经大学教诲讲授变革项目（JGKT202331）的鼎力撑持。

　　“民以食为天”，饮食作为糊口中人们打仗最多的话题，饮食礼节天然而然也在人们的糊口中饰演偏重要脚色。中国饮食礼节文明跟着中汉文化积厚流光，承载着中原五千年的文化沉淀。经由过程对外饮食礼节教诲不只可以完成民意相通、弥合文明抵触、培养配合体认识的根本功用，还能够鞭策中国传统文明国际化历程、完成中国饮食礼节的跨文明交换，曾经成为中国传统文明对别传播的“推手”。

　　儒家文明作为中国的传统文明思惟，构成了中国人“尊卑有序”的品级看法。“君君臣臣、父父子子”《论语·颜渊》的伦理纲常饮食文明的观点，试图以此作为一种礼法来标准人们的举动，令人们能各司其职、各尽其责，到达有条有理的幻想社会形态。但到了阶层社会，统治者为了统治阶层的职位与威望，反而操纵伦理纲常来成立次序、保护社会不变，使其成为一种法令典章，不竭向封建独裁统治的标的目的开展，终极演变成了“尊卑有别、长幼有序”的品级轨制。这类尊卑品级轨制对中国人的思惟与举动影响很深，成为一种文明传统，从古至今，中国人不断都比力垂青本人和别人的身份职位，具有很强的品级看法。在这类看法影响之下，人与人之间是不合错误等的，构成了高低贵贱、尊卑长幼、亲冷淡近的身份品级分别。

　　中国传统文明中的“群体认识”明显，中国人在行事气势派头上更多夸大“个人主义代价观”、“群体主义肉体”、“以和为贵”等等，这与中国现代长工夫处于农业社会形态严密相干。农业社会期间群体成员固然合作合作，可是农业功效同享，即采纳大一统的个人主义方法糊口，每一个个别对个人都有一种依靠和绑缚，从而构成了中国人恒久以来的民族肉体——内敛、守旧、群体认识较强，明显的个人主义肉体等。

　　饮食礼节方面的内容在一样平常糊口中的利用频次极高，门生在教室长进修到的礼节常识在糊口中到处可见可用，继而在文明比力中了解中外文明的差同性。因而，中国饮食礼节常识的进修可使门生到达学致使用的目标，协助门生更好更快地融入中国糊口，加强进修满意感和得到感，进而增进门生对饮食礼节内容的神驰和对中国文明的酷爱中国饮食文明探析，鞭策中国传统文明的国际化和天下化历程。

　　西方文明夸大以自我为中间，寻求自力的品德和本性，继而也构成了以本位主义为中间的饮食文明代价看法。因而，西方人在饮食举动中会量入为出，大多按照本人的经济前提挑选宴请的层次；进餐完毕付账时，多挑选AA制，假如为他人付账也会提早阐明。

　　孔子学院以面向环球展开汉语讲授，传布中汉文明为建立初志和任务。据统计，自2004年11月，在韩国建立首家孔子学院，至今，环球已有162个国度和地域成立了541所孔子学院和1170个孔子教室。孔子学院颠末20年的建立和开展，完成了从无到有，从小到大，从点到面的逾越式开展。孔子学院不只是我国汉语国际教诲奇迹开展的主要构成部门，并且也已成为跨文明交换和寒暄的“总推手”，关于增进“一带一起”沿线国度理解中国文明的内在和魅力起到了主要的鞭策感化。

　　西方国度饮食礼节在尊敬本性自力的同时，比力夸大个别在饮食举动中的对等性，不管是用饭仍是喝酒，都不会遭到过量的“上尊下卑”礼仪的束厄局促。

　　用餐时，中国人凡是会劝菜劝酒，这点与西方国度有所差别。喝酒礼节是中国饮食礼节文明的特征之一。常言道：“无酒不成席”，在劝酒、斟酒、敬酒方面都大有讲究，好比，喝酒适当，斟酒不成过满，右边斟酒，先敬父老、职位高者等，云云各种表现了中国饮食礼节中的敬人律己根本准绳。

　　中国自古就有“礼节之邦”的佳誉和“民以食为天”的理念。讲礼、偱礼、重信、守义，是中国人的尚礼传统。中国饮食礼节文明广博博识，丰硕多彩，拥无数千年的文明沉淀饮食文明的观点，饮食礼节作为中国传统文明的主要构成部门，具有明显的民族性和明显的共同征，是一个国度汗青文化的见证和意味。跟着天下环球化和多极化历程的开展，饮食礼节文明在国际交换中的职位和感化愈来愈凸起，饮食礼节教诲曾经成为中国传统文明对别传播的主要“推手”。

　　饮食礼节作为天下列国群众糊口中打仗最多的礼节之一，一直在社会中饰演偏重要的脚色。中国饮食礼节文明教诲是发扬中华民族传统礼节文明的主要契机。比方在教学饮食礼节相干常识时，门生不只很快把握“礼节”、“餐桌”、“筷子”、“仆人”、“客人”等辞汇，还能够经由过程坐次礼节摆设、中国筷子用法及寄意、餐具利用等等内容，进一步理解中国饮食礼节文明内在。

　　天下列国的饮食礼节文明各不不异，这就请求在对外饮食礼节教诲中要准确熟悉和看待文明差同性，免得发生寒暄停滞和文明抵触。教诲中要对峙言语讲授和文明讲授相分离的准绳，以中国饮食礼节文明为布景，经由过程专题讲授法、比力讲授法，情形讲授法等等，协助门生更好地进修汉语的同时，更片面深入天文解和了解中国的饮食礼节文明。如许，不惟一助于门生理解中国文明饮食文明的观点，还能够进一步弥合中外文明抵触，培育配合体认识，对未来他们在中国的进修和糊口有主要的协助感化。

　　这类传统的品级看法浸透进人们社会糊口的各个方面，中国饮食礼节文明也贯彻了品级准绳，好比：坐次摆设要尊卑有序，敬酒要留意次第等。比方，在中餐礼节中遵照的席位礼节：面门为上、以仆人右侧为尊为上，右边次之饮食文明的观点、离仆人近的地位为上，远为下、双数为上、职位或职位高者为尊、坐位的末座，不克不及摆设女宾。对峙“密斯优先”的准绳，坐次摆设时，女仆人会坐在主位；入坐时，男士自动为密斯拉椅子；就餐时，让密斯先点菜等等，充实理想了了对女性的尊敬和正视。中国自古就盛行“以左为尊”，可是在饮食礼节中却遵照国际老例“以右为尊”，云云次第礼节请求，一方面表现尊卑有序，另外一方面也表现了中国“大国包涵”的情怀，从而到达在国际餐饮礼节来往中愈加顺畅的来往目的。

　　在中国饮食礼节文明的汗青长河中，虽然分餐制曾实施了最少3000年，属于中国外乡文明，但跟着桌椅形制的改革，“围坐一桌”--即当代意义上的会食（共餐制）饮食文明的观点，降生于唐代，盛行于宋朝，其实不断因循至今。共餐制更契合当代中国人“群体主义”“以和为贵”的民族性情，由共餐制应运而生的是圆桌，中国人以为圆桌意味着圆美满满、调和共融，不管是家宴仍是国宴都利用圆桌，详细表示为：每名客人都根据必然的按序围坐在圆桌响应的地位；每道餐食都只管放在桌子中心由各人共共享用，亦或圆桌上面设有主动大概手动的转盘，以使每道餐食都能赐顾帮衬到客人；就餐过程当中，即便再喜好一道餐食也要明白与人分享，不克不及局部据为己有；进餐时要气氛调和和谐，不议论伤感的话题；仆人（东道主）要热忱赐顾帮衬到每名客人，相似于宋朝会食中“白席人”的脚色等等饮食文明的观点。当代中国人圆桌上的共餐制，使每个个别都归属于团体，赐顾帮衬到团体，此时，小我私家的个人主义代价观表示的极尽描摹。

　　西方人不管是在会餐仍是宴会中，均接纳分餐制的饮食方法。他们在餐桌上按照小我私家爱好点菜饮酒，不会在餐桌上劝菜劝酒，更不会为别人夹菜，在各取所需的同时夸大的是个别自力，尊敬小我私家空间及举动的自在，具有较强的本位主义代价观颜色，与中国的个人主义代价观判然不同。

　　节俭节省是中华民族的传统美德，从抗战期间的“小米”加步枪打全国，到现现在糊口富有期间餐饮风俗上“以俭为美”肉体的提倡，无处不显现着节俭节省肉体在我国汗青传承中的主要性。好比，在点餐时要明白一人一道菜，此举就是在以尊敬为条件的根底上，夸大节俭节省，多点就不适宜了，这时候候以至效劳员也会提示菜量几，以供参考。除此以外，吃不完的饭菜倡议打包带走，这些都是中国饮食礼节举动中表现出的中国节俭节省的优秀传统美德。

　　与节俭节省相对应的就是中国人在饮食举动中仍旧存在“体面”文明。这与中国变革开放以来，群众糊口愈来愈好中国饮食文明探析，物资资本愈来愈丰硕不无联系关系。在饮食文明中所表现出的“体面”文明颜色也愈来愈浓厚。好比在宴请举动中，宴请层次越高越有体面；宴请完毕时，餐食要有盈余，不然仆人会觉得没有接待好客人，显得没体面中国饮食文明探析。如许的饮食文明在中国持续了几十年，直到如今，社会中仍是偶有如许的“体面”文明残存。