炎天的薄暮，我不时会邀三五密友聚一聚，吃回烧烤。各人吹吹法螺聊谈天，说些高兴的不高兴的事，完全轻松一下，对身心安康无益。身旁一名年青伴侣，讲起一段本人的趣事：因失恋感情降低，去吃烧烤，几杯啤酒下肚，平常酒量还不错的他，竟有了些醉意，抓起摊边的发话器，不论掉臂嗨起来饮食文明怎样写，中间门客拍手起哄，几曲下来，寻死觅活的心居然消逝了。没想到，一次烧烤竟助他走出了豪情的低谷。

　　火辣辣的炎天，在亮堂的灯火里，在一溜几十桌的恬静里，在腾腾升起的炭火旁，烧烤，这最具人世街市炊火气的美食，烤出的不只是香馥馥的食品，更是幸运的滋味。

　　烧烤作为美食在我国有着长久的汗青。距今约6000年的浙江嘉兴马家浜文明遗址中，就出土了长条形红陶烧火架，可架在炉塘中心用于烧烤，两头各有一耳便于取放，这件陶炉箅可谓烧烤架的开山祖师，现藏于上海博物馆。

　　赤膊的摊主，系着油晃晃的围裙，将一串串刷好秘制酱汁的羊肉、鸡翅中国饮食开展汗青、蹄筋、鸭胗、青菜、豆腐、金针菇……逐个摆上烧烤炉，双手翻飞如花，串串颠来倒去，待滋滋冒油饮食文明怎样写、香气四溢时，撒上辣椒面胡椒粉孜然粉。一旁大电扇呼呼吹着，浓浓的炊火气洋溢大街大街遍地角落。

　　从这些纪录可看出，已往人们不单喜食烧烤，并且烤出了程度，烤出了文明。糊口在当代的我们对烧烤愈加情有独钟，从收集名言“没有甚么是一顿烧烤处理不了的，假如有，那就再来一顿”到火出圈的淄博烧烤三件套“烤炉、小饼、蘸料”，古人对烧烤的喜欢比前人有过之而无不及饮食文明怎样写中国饮食开展汗青。在淄博烧烤最火的时分，我身旁很多伴侣都曾去过。我问，淄博烧烤和砀山当地有何差别？伴侣说除效劳更详尽殷勤外，素质没有不同中国饮食开展汗青。那为什么要大老远去吃呢？他们说，是被那末多人会萃一处的热烈吸收了。厥后我揣摩，淄博烧烤的大火背后，更多的是疫情以后，各人对凡尘炊火气的酷爱。

　　汉朝刘歆《西京杂记》纪录，汉高祖刘邦“常以烧烤鹿肝生肚下酒”。《明宫史·饮食好尚》中纪录“凡遇雪饮食文明怎样写，则暖室赏梅中国饮食开展汗青，吃炙羊肉”。清朝文学家兼美食家袁枚点评烤肉：“食时酥为上，脆次之饮食文明怎样写，硬斯下矣中国饮食开展汗青。”

　　炎炎夏季，大巨细小的烧烤大排档火起来。天还未黑透，各路老饕已早早就坐，随便要点毛豆花生，撸着烤串，嚼着龙虾，喝着啤酒。嗬！那觉得真美。

　　商周期间烧烤已成为贵族圈内一道美食。人们把烤肉叫作“炙”，《礼记》中纪录：“炙，贯之火也。”《说文解字》对“炙”的注解为：“炮肉也。从肉在火上。”也就是将肉穿起来架在火上烤中国饮食开展汗青。