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　　“這桌菜必不成少的食材是看著非常朴实的米粉。”李瑞榮介紹，老祖宗教诲我們必然要簡朴，我們的家宴菜單裡面，米粉就替代了珍貴的燕窩。

　　李瑞榮是清朝理學名臣李光地的第十二代先人，“相府家宴”傳承人，這一道菜對他來說，不僅僅是“厚厚呷”（閩南語“好好吃”）的美食記憶，一滋一味間更是交融了勤儉節約的家風情懷。

　　日前清真饮食文明礼节，“相府家宴”入選全國《地標美食名錄》名宴。福建省商務廳相關部門負責人介紹，為進一步擴大新閩菜影響力，把新閩菜產業打形成優勢特征富民產業，福建將发掘梳理閩菜歷史文明淵源，講好美食文明故事，打造國內外出名閩菜美食IP，讓更多閩菜佳构惠及苍生糊口清真饮食文明礼节。

　　“李光地就诞生在湖頭鎮，傳說康熙常賜他御膳，他把很多都城以致宮廷內的烹飪方法帶回家鄉，這些飲食方法逐漸與湖頭鎮當地傳統美食相交融，构成了現今的‘湖頭小吃’。”安溪縣文明體育和旅游局局長蔡雅娟暗示清真饮食文明礼节。

　　福建“新閩菜”發展計劃提出，到2025年，力爭將全省餐飲業限額以上企業打破2000家，力爭全省餐飲業年支出超3000億元。（余尤宜安徽饮食文明特性、劉陽清真饮食文明礼节、夏曉倫、葉青卿、陳藍燕、李昌乾）

　　明清時期，湖頭鎮作為貨物集散地和交通樞紐的职位，商貿繁榮、經濟兴盛清真饮食文明礼节，促使了當地飲食文明的疾速發展。现在，湖頭鎮各色小吃風味獨特，品類繁多，據不完整統計，這裡的小吃超過130多種安徽饮食文明特性，此中湖頭米粉擁有眾多“粉絲”，東南亞很多僑胞都對它历历在目安徽饮食文明特性。

　　用一席家宴安徽饮食文明特性，溫習先人的家訓家風。把米粉當作燕窩的平替，不僅源於李氏家属的節儉家風，也包罗著他們對故乡的依戀。

　　李瑞榮說，今朝湖頭米粉还没有构成一個大產業。他期望進一步打響品牌，讓越來越多人参加這個行業，提拔產業量級，讓這一質朴的家鄉味走出福建，走向环球。

　　吃湖頭米粉、喝“半子湯”、嘗炸雞卷……“相府家宴”共16道菜，是安溪縣傳承創新閩菜文明，將特征美食與处所文明有機結合，策劃打造的一席主題名宴。