马健鹰副传授以中国古汉字关于中国饮食文明传承意义与代价为题，论述了古汉字与中国饮食文明的汗青相干性，经由过程古汉字能够直观先民饮食举动，感悟先民对烹调与饮食的考虑与理论。

　　封志明副传授偏重报告了餐饮产物力观点中国饮食文明内容、次要表示、构成的历程及组成，辅以实践案例，阐释了产物力是餐饮企业运营之本的理念中国饮食文明内容。

　　周晓燕院长论述了工匠肉体传承的涵义：他以为工匠肉体不单单是指机器的、反复的手艺的传承，而是代表着一个时期的气质、坚决、浮躁、锦上添花的肉体传承。他分享了欧洲、日本等国对工匠肉体的传承的做法和案例，并提出中国也应正视对匠人文明和匠人肉体的庇护，出台相干政策，提拔匠人社会职位等，真正地从武艺、肉体、文明多维度鞭策中国的工匠肉体传承。

　　2017年3月27-29日，由海南省商务厅中国饮食文明精炼、中近海运博鳌有限公司主理中国饮食文明精炼、天下中餐业结合会、中国烹调协会等单元撑持的博鳌亚洲论坛2017年年会、博鳌美食文明论坛在海南美满举行。金龙鱼国际烹调研讨院作为本次论坛的协办单元，约请了扬州大学传授、金龙鱼国际烹调研讨院院长周晓燕巨匠、扬州大学马健鹰副传授中国饮食文明内容中国饮食文明内容中国饮食文明精炼、封志明副传授三位高朋在“传承工匠肉体、发扬美食文明”主题分论坛揭晓大旨演媾和交换中国饮食文明内容。

　　马健鹰副传授以中国古汉字关于中国饮食文明传承意义与代价为题，论述了古汉字与中国饮食文明的汗青相干性，经由过程古汉字能够直观先民饮食举动，感悟先民对烹调与饮食的考虑与理论。

　　本次论坛环绕传统美食的传承与立异中国饮食文明精炼、食物宁静、餐饮业大数据、旅游与美食等主题展开钻研，获得了美满胜利。在终结晚宴上，组委会特地表扬为本次论坛做出奉献的单元和高朋。金龙鱼国际烹调研讨院获颁博鳌亚洲论坛2017年年会博鳌美食文明论坛最好协作单元奖项。