中国文坛大师苏轼不只是诗词各人，也是美食界的一股清流，尤以他对河豚菜肴的钟爱著名遐迩，一句“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时”尽显其对河豚美食的挚爱。河豚，这道江浙沪地域与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”的好菜，因其丰硕的养分和共同的口感而备受推许中国饮食文明史论文，却又因血液和内脏中的毒素使人生畏，烹调失慎能够招致性命伤害。官方以至传播着“搏命吃河豚”的说法中国的饮食文明，足见其甘旨之诱人。

　　河豚的学名为河鲀，其在遭受要挟时会自我收缩，其形象也因而被普遍使用在心情包和影视作品中。但是中国饮食文明史论文，其自带的河豚毒素才是其防备机制的中心中国的饮食文明，同时也是形成食用中毒的次要缘故原由。直至1955年，日本化学家平田义正才胜利从河豚平分离出纯品TTX，并逐渐提醒了其构造中国的饮食文明。虽然TTX的化学构造剖析布满艰难，但其在医药范畴显现出的宏大潜力惹起了普遍存眷。河豚毒素作为一种强效神经毒素，毒性远超氰化钠，却也无望使用于消炎镇痛中国饮食文明史论文、部分麻醉等范畴，成了自然产品药物研发的主要资本。现在，关于河豚毒素怎样在生物体内发生或积聚的成绩，仍然是生物学范畴有待破解的一大谜题。

　　据传，苏轼在常州贬居期间，本地盛产河豚。一名士医生凭仗高深的技术烹调河豚，使得苏轼品味后赞不绝口，婉言“据其味，真是消得一死中国饮食文明史论文！”而在邻国日本，深沉的食鱼文明中中国饮食文明史论文中国饮食文明史论文，河豚的职位特别凸起，虽然产量不敷以满意需求，但仍需大批入口以满意百姓对其近乎痴迷的爱好中国的饮食文明。