春节刚过,来到楚雄彝家香经贸有限公司(下称彝家香公司),就被浓浓的火腿香味吸引
春节刚过,来到楚雄彝家香经贸有限公司(下称彝家香公司),就被浓浓的火腿香味吸引。寻着香味来到公司展厅,各式各样的火腿琳琅满目。
彝家香公司位于云南省楚雄彝族自治州牟定县,这里属带季风气候,80%的地区海拔在1600米至1900米之间,独特的地理位置、气候为腌制火腿创造了条件。
“我家火腿用本地老百姓饲养的土猪后腿肉为原料……”彝家香公司总经理代刚阳介绍,当地土猪多放养,生长周期长,腿部肌肉发达中国教育文化的特点,肉质好中华传统文化特点,做的火腿自然好吃。
有好原料还不够,制作环节必须讲究。代刚阳介绍,头年的霜降到第二年的立春中华传统文化特点,是制作火腿的最佳时间。“我们用传统土法腌制,腌好后,自然风干发酵18个月以上分割包装,肉色红润,鲜美可口。”代刚阳说面食文化图片。
形似琵琶,肥而不腻,是判断一支优质彝家火腿的基本标准传统饮食文化论文。与火腿打交道多年的代刚阳,用一根骨针轻轻刺入一支成熟的火腿中传统饮食文化论文,然后拔出放在记者鼻子前,一缕清香,悠悠而来。“这支火腿属上等品。”代刚阳说传统饮食文化论文。
代刚阳说,公司拥有“低亚硝酸盐含量火腿加工方法”和“无菌火腿加工方法”等多项发明专利,让彝家火腿产前、产中、产后都走上了标准化轨道。
产品品质好,销路不用愁面食文化图片。代刚阳说中华传统文化特点,这些年,产品销往上海传统饮食文化论文、广东中国教育文化的特点、吉林、陕西、香港等全国各地,“特别是前段时间春节,大家都在订购我们的火腿。”代刚阳脸上满是中年人的傲娇。
公司发展好,离不开党委政府支持。代刚阳说,自上海市嘉定区与牟定县2017年结成对口帮扶协作以来,在牟定县党委政府引导下中华传统文化特点,公司到上海各类农产品展销对接会6场,还在上海市援滇干部的牵线下,与上海多家企业建立购销关系,此举让彝家火腿走出云南传统饮食文化论文,迈向了全国市场。
为回馈社会,彝家香公司参与到当地脱贫攻坚与乡村振兴的衔接中。代刚阳说,公司先后与周边4个村签订生猪养殖收购协议,由各村发动村民养殖生猪,公司统一喂养标准,出栏生猪自愿交售给公司用作彝家火腿原料,收购价格按市场价格算。目前,收购协议共涉及农户2213户8456人。
“今年,我们将扩大加工规模,继续带动全县乃至全州更多农户增收致富。”谈及今后发展中华传统文化特点,代刚阳说。
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